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空腹飲食

胃，可能是人體最麻煩的一個器官。恰如夏雨小朋友所說，吃完飯還會餓，餓了就又要吃，沒有一勞永逸的時候。然而，有些人說了，“不對，很多東西不能空腹吃”。

《家有兒女》（圖片來源：bilibili.com）

那么，他們提到了哪些東西呢？

空腹不能吃藥

得看情況。

（圖片來源：masanochiebukuro.com）

要想討論這個問題，首先要給“空腹”下一個定義。腹，在這里表示胃，所謂空腹，就是胃已經(jīng)基本排空，通常指進食前1小時或進食后2小時。在這兩個時間段里，因為胃內(nèi)空空、沒有食物，所以，具備幾個特點。

首先，胃內(nèi)的酸度特別高，與濃鹽酸接近；其次，進食以后，為了充分攪拌、粉碎食物，胃會盡量把食物遲滯下來，換句話說，空腹時，胃的排空速度很快；最后，既然胃是空的，消化道的血管，基本都閑著。 [1]

口服藥物主要通過胃腸道進行吸收，其中，又以小腸為主。理想情況下，藥物應該在胃內(nèi)初步分解，接著，迅速進入小腸；而小腸內(nèi)，最好沒有競爭對手。沒有競爭對手，小腸就可以專心吸收藥物，及早達到治療所需要的藥物濃度。換言之，一般來說，空腹服藥，吸收更充分、效果更好。

不過，有些藥物，不適合空腹服用，比如，布洛芬。正常情況下，胃腸道內(nèi)有一定量的前列腺素，這些前列腺素可以為胃腸道提供保護，以免胃腸道受到胃酸的侵害。布洛芬可以抑制前列腺素的合成，這也是它鎮(zhèn)痛的原理?？崭狗貌悸宸?，可能會引起胃腸道不適。

因此，吃藥這個事兒，要謹遵醫(yī)囑。如果醫(yī)生沒有特別說明，則以空腹服用為佳。

空腹不能吃柿子

錯誤。

相關(guān)言論（圖片來源：weixin.qq.com）

傳統(tǒng)上認為，黑棗、山楂，尤其是柿子，含有大量的鞣酸。鞣酸在胃酸作用下，可以與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白一方面不溶于水，另一方面，可以果膠、果纖維等物質(zhì)結(jié)合。結(jié)合多了，便可以形成巨大的、堅硬的石頭狀物質(zhì)，也就是胃石。[2]

可以看出，在這個過程中，有兩個關(guān)鍵點：一是鞣酸，鞣酸含量越高，越有可能形成鞣酸蛋白；二是胃排空速度，胃排空越慢，鞣酸蛋白越容易與其他物質(zhì)結(jié)合。

一方面，不同種類的柿子，鞣酸含量差異極大，甜柿子的鞣酸含量通常很低；即使同一種柿子，成熟前和成熟后，鞣酸的分布也不一樣。未成熟時，鞣酸主要分布在柿子的果肉內(nèi)，成熟后，則轉(zhuǎn)移到柿子皮和花托處。

另一方面，胃石癥患者通常有空腹吃柿子的經(jīng)歷，同時伴有胃排空障礙，反過來，空腹吃柿子的人，只有極少一部分人會患上胃石癥——胃石癥可能是胃排空障礙的一種特殊表現(xiàn)。

因此，對于胃功能健康的人來說，空腹吃上一個熟透的甜柿子，沒什么大不了的，記得去皮就好。

空腹不能吃香蕉

荒謬。

相關(guān)言論（圖片來源：baidu.com）

首先，100g香蕉大約含有27mg鎂，并不算特別高，遠低于稻米、蕎麥、杏仁等食物。

常見食物鎂含量，mg/100g可食用部分[3]

其次，鎂是人體必需的元素之一，它可以促進骨骼生長、調(diào)節(jié)激素分泌、參與多種酶類的活性調(diào)節(jié)。正是因為這么重要，所以，人體有一套調(diào)節(jié)鎂濃度的機制。機制的核心器官，是腎臟。

簡單來說，如果人體內(nèi)的鎂濃度不夠，腎臟會加大對原尿的吸收力度，盡量回收原尿中的鎂；反過來，如果鎂濃度過高，腎臟的重吸收，會減少。健康人，通常很少出現(xiàn)鎂缺乏，也很少出現(xiàn)鎂過量，壓根犯不上擔心這個。

最后，營養(yǎng)學家建議，成年中國人，每天攝入330mg左右的鎂。根據(jù)中國疾病預防控制中心的調(diào)查，我國居民平均鎂攝入，沒有達到這個要求，而且有逐漸下降的趨勢。因而，建議諸位讀者，適當增加膳食中綠葉蔬菜和粗糧的比例。[3]

空腹不能吃甜食

瞎扯。

相關(guān)言論（圖片來源：weixin.qq.com）

這個說法，本身就是矛盾。既然是空腹，胃和小腸基本排空，談什么“阻礙蛋白質(zhì)的吸收和利用”呢？

再者，糖分很多種，除了葡萄糖可以直接吸收以外，蔗糖、乳糖、淀粉等，都需要經(jīng)過消化酶的作用，轉(zhuǎn)變?yōu)閱翁?。怎么可能“不?jīng)消化立即全部吸收”呢？

此外，有些人因為長時間斷食，出現(xiàn)低血糖。最常見的急救方案，是快速補充糖類，吃點糖塊或者靜脈注射葡萄糖。如果空腹不能吃甜食，他們該怎么辦呢？

空腹進食甜食，確有可能導致血糖水平陡然升高。不過，還是那句話，要看劑量。

總之，經(jīng)過幾百萬年的進化，人體遠沒有很多人想象得那么脆弱?？崭共荒艹赃@個、空腹不能吃那個，還剩下什么能吃的呢？

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參考文獻

[1]王悅, 劉歡, 王成港等. 食物對口服藥物療效的影響[D]. 2012.

[2]李紅梅. 胃石癥的成因與診治(416例文獻復習)[J]. 臨床誤診誤治, 2009, 0(S2): 43–44.

[3]中國營養(yǎng)學會. 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2013版)[M]. 科學出版社, 2014.

看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。