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      蘑菇與茄子小米黃米同食致死？看看真相是什么 
      
			
      
				2021-08-04 20:09:57
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			  來(lái)源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      面對(duì)流言，希望我們第一時(shí)間想到的是尋找官方回應(yīng)。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺(tái)了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負(fù)法律責(zé)任的，所以大家一定多注意。
      蘑菇茄子
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      （智能溫棚里的彩菇。圖片來(lái)源：金威/
      新華網(wǎng)）
      近日，朋友圈中流傳著一種說(shuō)法：“蘑菇與茄子、小米、大黃米一起吃會(huì)產(chǎn)生毒素”。這與蝦和橙子一起吃會(huì)產(chǎn)生砒霜的說(shuō)法如出一轍，屬于典型的食物相克論。食物相克論是飲食健康中常見(jiàn)的謠言，雖然這些說(shuō)法站不住腳，不過(guò)當(dāng)中一些飲食常識(shí)還是值得普及的。
      這種說(shuō)法并沒(méi)有任何臨床證據(jù)
      天津市第三中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任張明醫(yī)生在接受北方網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)表示，目前并沒(méi)有遇到過(guò)因此中毒的病例，也沒(méi)有任何病理報(bào)告或?qū)嶒?yàn)記載表明蘑菇與茄子、小米、大黃米一起吃會(huì)導(dǎo)致中毒。
      張明說(shuō)到，雖然也許存在部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)相互抵消的可能性，但中毒一說(shuō)毫無(wú)科學(xué)根據(jù)。不過(guò)他也提醒，蘑菇性涼，不能多吃，尤其便瀉者應(yīng)慎食。茄子性寒，脾胃虛寒的人不建議過(guò)多食用，此外，茄子中含有茄堿，吃太多也可能引起腸胃不適。小米和黃米性偏溫，但黃米粘稠，也不宜經(jīng)常食用。
      大蒜無(wú)法驗(yàn)毒
      有說(shuō)法稱(chēng)將蘑菇跟大蒜、大米或燈芯草一起放在銀器里煮，銀器會(huì)變色，并把變色理由歸為它們有毒，甚至有說(shuō)法稱(chēng)毒蘑菇經(jīng)高溫烹煮或與大蒜同煮后可去毒。河北省中醫(yī)院消化二科主任毛宇湘教授表示，沒(méi)有任何證據(jù)表明該說(shuō)法是科學(xué)的。以白傘菇為例，誤食一兩朵這種毒菇就足以殺死一個(gè)成年人，但曾有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)，將白傘菇和大蒜同煮，白傘菇的毒性沒(méi)有任何改變。雖然大蒜有一定的殺菌作用，但根本無(wú)法用于驗(yàn)毒和解毒。
      食物相克論無(wú)科學(xué)依據(jù)
      據(jù)《新華每日電訊》報(bào)道，1935年，南京市流傳著“蕉芋同食中毒”的傳說(shuō)，這曾引起多方注意。后有研究者對(duì)當(dāng)時(shí)流傳的種種“相克食物”進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，各類(lèi)反應(yīng)均屬正常，毫無(wú)中毒跡象。
      2008年前后，蘭州大學(xué)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)也相繼通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)“食物相克”的說(shuō)法進(jìn)行了辟謠。
      其實(shí)，食物不潔、飲食過(guò)量、體質(zhì)過(guò)敏等都會(huì)導(dǎo)致身體不適，可當(dāng)真實(shí)因素未引起注意時(shí)，偶然因素便會(huì)喧賓奪主。（張艷東）
      本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
      （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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