復(fù)原乳是奶中“地溝油”？ 這里有答案

隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，信息傳播速度越來越快，但也出現(xiàn)了很多不實(shí)消息被誤傳的情況。所以在獲取信息的時(shí)候，需要懂得辨別真?zhèn)巫⒁鈩e被誤導(dǎo)。

流言1.復(fù)原乳沒營(yíng)養(yǎng)堪稱奶中“地溝油”

流言：復(fù)原乳沒營(yíng)養(yǎng)，是一種“假牛奶”，甚至可以說是牛奶中的“地溝油”。

真相：這一說法沒有任何科學(xué)依據(jù)。鮮牛奶是指牛奶脫離牛體24小時(shí)之內(nèi)的牛奶；復(fù)原乳又被稱為“還原乳”或“還原奶”，是將干燥或者濃縮后的乳制品與水按比例混合均勻后獲得的乳液。相比鮮牛奶，復(fù)原乳的生產(chǎn)工藝增加了高溫殺菌的步驟，但對(duì)于主要營(yíng)養(yǎng)成分(如蛋白質(zhì)和鈣)，幾乎沒有影響。

人們飲用或食用乳制品，主要是用來補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣。乳制品中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，主要被分解成肽、氨基酸等供人體吸收。盡管復(fù)原乳的加工過程中存在高溫滅菌環(huán)節(jié)，會(huì)使得乳中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，但組成蛋白質(zhì)的氨基酸卻不會(huì)發(fā)生變化，所以高溫滅菌對(duì)于復(fù)原乳中的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化性并沒有多大影響。此外，復(fù)原乳中的鈣經(jīng)過加熱，僅可能影響其溶解狀態(tài)，并不會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收率。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確了復(fù)原乳可以用于乳制品生產(chǎn)，它是國(guó)家允許生產(chǎn)的正規(guī)產(chǎn)品。目前市面上用復(fù)原乳制成的制品，一般都含有糖、香精等，建議消費(fèi)者根據(jù)自身情況，選擇相對(duì)適合的乳制品。

流言2.量子計(jì)算機(jī)已可取代經(jīng)典計(jì)算機(jī)

流言：我國(guó)研制出的“九章”量子計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)了“量子霸權(quán)”，已經(jīng)可以完全取代經(jīng)典計(jì)算機(jī)。

真相：2020年12月4日，中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)潘建偉、陸朝陽等組成的研究團(tuán)隊(duì)與中科院上海微系統(tǒng)所、國(guó)家并行計(jì)算機(jī)工程技術(shù)研究中心合作，構(gòu)建了76個(gè)光子的量子計(jì)算原型機(jī)“九章”，實(shí)現(xiàn)了具有實(shí)用前景的“高斯玻色取樣”任務(wù)的快速求解。據(jù)現(xiàn)有理論，該量子計(jì)算系統(tǒng)處理高斯玻色取樣的速度比目前最快的超級(jí)計(jì)算機(jī)快一百萬億倍，即“九章”一分鐘完成的任務(wù)，超級(jí)計(jì)算機(jī)需要一億年。

但需要指出的是，這一研究突破并不意味著量子計(jì)算機(jī)已可完全取代經(jīng)典計(jì)算機(jī)。量子計(jì)算機(jī)只有在處理能設(shè)計(jì)出高效量子算法的特定問題時(shí)，才能超過經(jīng)典計(jì)算機(jī)。對(duì)于沒有量子算法的問題，例如最簡(jiǎn)單的加減乘除，量子計(jì)算機(jī)就沒有任何優(yōu)勢(shì)。

可以說，“九章”在量子計(jì)算機(jī)發(fā)展的進(jìn)程中樹立起了一座里程碑，但未來的路還很長(zhǎng)。在實(shí)現(xiàn)量子優(yōu)越性之后，下一個(gè)目標(biāo)就是力爭(zhēng)盡早研究出可編程的、能處理很多有實(shí)用價(jià)值問題的量子計(jì)算機(jī)。

流言3.高樓遇火災(zāi)要坐電梯下樓或往高處跑

流言：身在高層樓遇到火災(zāi)，一定要抓緊時(shí)間坐電梯下樓逃生，或者干脆往樓上跑，躲到高處，與火搶時(shí)間。

真相：高層樓發(fā)生火災(zāi)，人們絕對(duì)不能乘坐電梯逃生。因?yàn)榛馂?zāi)發(fā)生后，電梯電源很可能在第一時(shí)間被切斷，導(dǎo)致電梯轎廂內(nèi)的人員被困?；馂?zāi)現(xiàn)場(chǎng)，電梯井相當(dāng)于一個(gè)大煙囪，大量煙氣涌入電梯井內(nèi)，極易造成“煙囪效應(yīng)”，人在里面會(huì)被濃煙毒氣熏嗆而窒息死亡。

往高處跑也是不明智的選擇?；馂?zāi)發(fā)生后，煙是往上走的，速度極快，人基本跑不過煙的速度，還有可能吸入大量的煙氣。

正確的方法是：如果在大樓的中低樓層，那就想辦法走消防通道盡快往底層跑，離開大樓。逃生的時(shí)候要盡量放低身體，在可能的情況下用濕毛巾捂住口鼻。

如果處在寫字樓的中高層，那就盡快尋找避難層。國(guó)家消防建筑規(guī)范要求，100米以上的高層建筑需設(shè)置避難層，通常情況下，兩個(gè)避難層之間的樓層間隔不會(huì)超過15層。一旦發(fā)生火災(zāi)，人們可盡快進(jìn)入避難層，等待疏散和救援。

(北京市科協(xié)、北京科技記者編輯協(xié)會(huì)發(fā)布)

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來源：海南省互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)