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      螃蟹“注水注膠”這是謠言？ 真實(shí)情況如何？
      
			
      
				2021-07-03 21:59:06
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			  來(lái)源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      螃蟹“注水注膠”這是謠言？ 真實(shí)情況如何？
      隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，信息被大眾獲取的途徑多種多樣，但其中很多消息還沒(méi)被證實(shí)真實(shí)性就大范圍傳播開(kāi)了。因此我們?cè)诮邮苄畔⒌臅r(shí)候，我們必須擦亮眼睛千萬(wàn)不能以訛傳訛。
      每年中秋前后，都是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)。但每年這個(gè)時(shí)候，關(guān)于螃蟹注水、注膠、有針眼的傳聞也是層出不窮，讓不少市民對(duì)吃螃蟹的安全問(wèn)題產(chǎn)生疑惑。針對(duì)這些關(guān)于螃蟹的謠言，本市水產(chǎn)品質(zhì)量安全崗位專家李寶華作出專業(yè)解釋，商家給螃蟹注水、注膠其實(shí)根本沒(méi)有意義，活螃蟹就更沒(méi)有注水、注膠的必要。理由如下：
      注水、注膠后，螃蟹身體內(nèi)部平衡被改變，就會(huì)加速死亡。螃蟹死亡后會(huì)很快滋生有害細(xì)菌，無(wú)法再食用。而且注水、注膠之后，蟹腿很容易脫落，賣(mài)相不好了價(jià)錢(qián)自然也不會(huì)高。
      市面上確實(shí)有一些賣(mài)冰凍螃蟹的商家為了增重給螃蟹注水，但實(shí)際上，增重效果不會(huì)太好。注入螃蟹體內(nèi)的水在冷凍的過(guò)程中還是會(huì)流出來(lái)。況且螃蟹死了就賣(mài)不了好價(jià)錢(qián)，死蟹與活蟹的價(jià)格幾乎會(huì)差一倍，沒(méi)有利潤(rùn)的事商販不會(huì)做。
      很多消費(fèi)者反映在市面上買(mǎi)到過(guò)有針眼的螃蟹，這些螃蟹其實(shí)都是梭子蟹。梭子蟹外殼兩邊尖尖的，在捕撈過(guò)程中它們相互擠壓就會(huì)扎到其他螃蟹的身體，從而產(chǎn)生一個(gè)個(gè)像針眼的洞。
      假如商販為了給蟹增重而注膠，更加不必，因?yàn)槟z的重量和蟹身上捆綁的繩子相比，微乎其微。在網(wǎng)絡(luò)上曾流傳著一個(gè)“注膠螃蟹”的視頻：一名男子從市場(chǎng)上買(mǎi)回幾只公蟹，煮好掰開(kāi)后，發(fā)現(xiàn)里面都有透明的膠狀物質(zhì)，有網(wǎng)友稱這是黑心商販為了增加螃蟹重量而注的膠，吃了對(duì)人體有害。這則視頻讓許多消費(fèi)者大倒胃口。
      而事件真相是，透明膠狀物質(zhì)是蟹膏，主要為雄蟹的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺異常發(fā)達(dá)，占據(jù)生殖系統(tǒng)絕大部分，蒸熟后為半透明的膠質(zhì)。蟹膏富含蛋白質(zhì)、脂類和其他各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅對(duì)人體無(wú)害，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美。
      所以說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)上流傳的螃蟹注水、注膠、有針眼的消息是虛假的，沒(méi)有事實(shí)依據(jù)。市民從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的螃蟹，都可以放心食用。（記者劉波）
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      來(lái)源：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)
      			

			
        
      
			
      
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