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      益生菌不僅無益還有害？該信嗎？ 
      
			
      
				2021-08-02 21:40:36
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      生活中我們經(jīng)常會聽見各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來看看。
      益生菌活菌數(shù)
      流言：,益生菌不僅無益還有害？人類發(fā)現(xiàn)并食用益生菌的歷史已有百年了,真相：,
      　　謠言：
      　　益生菌不僅無益還有害健康。
      　　辟謠：
      　　國際兩個頂級期刊刊發(fā)了有關(guān)益生菌與健康的研究文章，一些媒體在援引這兩篇研究文章時指出：“益生菌不僅無益還有害健康”。此報告引起消費者的困惑和恐慌，益生菌真的無益嗎？
      　　人類發(fā)現(xiàn)并食用益生菌的歷史已有100多年。大量科學(xué)研究表明，益生菌通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群及其代謝或者直接作用于宿主細(xì)胞發(fā)揮功能。需要注意的是，并不是每一種益生菌都具備所有功能，其功能因菌種或菌株的不同而各有差異。被錯誤援引的發(fā)表在《Cell》雜志上的兩項有關(guān)益生菌研究，也是提出益生菌要根據(jù)每個人的特點及特殊需求量身定制，不應(yīng)被認(rèn)為是身體的必需補充，更沒有完全否定益生菌。此外，論文中采用的所謂的益生菌是否達(dá)到益生菌定義中所要求的指標(biāo)也是未知數(shù)，查不到其所用的所謂的益生菌的前期研究材料，因此不能判斷是否是益生菌。
      　　目前有很多益生菌已經(jīng)用于保健食品和藥品，消費者可通過閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽或說明書了解其功能或效果，選購適合自己的產(chǎn)品。對于聲稱含有活性益生菌的普通液（濕）態(tài)食品，選購時重點關(guān)注以下兩點：
      　　一是貨架溫度條件。為了保持益生菌存活，應(yīng)將活菌產(chǎn)品置于冷柜（4～8℃）中。
      　　二是活菌數(shù)。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每克或每毫升的活菌數(shù)應(yīng)該在100萬個以上。那些標(biāo)簽上說明添加了多少活菌數(shù)，卻放在常溫貨架上的產(chǎn)品，往往是經(jīng)過巴氏滅菌的，其所添加的益生菌已經(jīng)被滅活，其益生功能不如活菌產(chǎn)品。
      　　對于聲稱含有活性益生菌的普通固態(tài)食品，如益生菌固體飲料，主要看其菌株的特性（菌株是否有臨床研究驗證），活菌數(shù)，通常每包的活菌數(shù)在100億個以上，每天食用1～2包即可。在保藏溫度方面，雖然不像液（濕）態(tài)益生菌產(chǎn)品那樣敏感，但也不應(yīng)長期置于高溫環(huán)境下，一般以20℃以下存放為宜。
      　　辟謠專家：何國慶，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會益生菌分會副理事長、浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授
      　　復(fù)核專家：張和平，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點實驗室主任、教授
      　　稿件由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會提供
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
      原來是這樣，一直困擾小編我的問題今天終于解決了~希望也能讓大家認(rèn)清謠言，了解更多的事實。
      			

			
        
      
			
      
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