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      鴨脖有毒？ 誰說的！
      
			
      
				2021-07-03 11:59:42
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      鴨脖有毒？ 誰說的！
      隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，訊息傳播效率飛速提高，但也出現(xiàn)了很多不實(shí)消息被誤傳的情況。因此我們?cè)诮邮苄畔⒌臅r(shí)候，我們必須擦亮眼睛千萬不能以訛傳訛。
      近日，一篇題為《鴨子身上“最臟”的部分，免費(fèi)也不要，為家人看一眼》的文章在網(wǎng)上流傳。文章稱：“鴨脖上有非常多的淋巴結(jié)以及一些分泌物，其中就有大量的細(xì)菌和病毒。鴨子全身的毒素會(huì)都聚集到一個(gè)地方，那就是脖子。所以鴨子脖子的毒素是相當(dāng)多的，建議大家盡量少食?！绷碛刑颖硎荆曾啿睍?huì)導(dǎo)致淋巴癌。這些都是真的嗎？
      文章截圖
      解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞?dòng)浾吡私獾?，不少網(wǎng)友都聽說過“鴨脖有毒”“吃鴨脖得淋巴癌”的說法。有網(wǎng)友告訴記者，之所以會(huì)相信網(wǎng)上的說法，是因?yàn)橛H眼見到鴨皮上有豌豆大小的圓點(diǎn)，有些像凸起的肉球，有些狀似潰瘍。而根據(jù)網(wǎng)上流傳的說法，這些就是鴨子的淋巴，是細(xì)菌和病毒聚集的地方。
      鴨脖圖片，圖片來源于知乎
      中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授寧中華在接受媒體采訪時(shí)表示，淋巴是一個(gè)免疫的器官組織，主要在哺乳動(dòng)物身上比較發(fā)達(dá)，在禽類身上已經(jīng)退化了。這些退化的淋巴結(jié)只有在大腿根或者腋下才有一些，而且都很小了，我們基本上都可以忽略。事實(shí)上，人們?cè)邙啿弊由峡吹降倪@些“肉球”不是淋巴，而是胸腺。
      記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，禽類的胸腺分布于頸部?jī)蓚?cè)皮下，呈長(zhǎng)鏈形；鴨每側(cè)一般有5葉，呈黃色或帶紅色。性成熟前發(fā)育至最大，此后逐漸萎縮，但還會(huì)保留些痕跡。胸腺和淋巴雖然都屬于免疫系統(tǒng)，但它們構(gòu)造和功能都不一樣。
      寧中華表示，鴨子的胸腺是連在皮脂上的。在屠宰鴨子的時(shí)候，尤其在烹制鴨脖的時(shí)候，一般胸腺會(huì)隨著皮脂被扔掉，鴨脖上基本上就剩骨頭和肉了，所以吃鴨脖是安全的，大可放心食用。不僅僅是鴨子，包括雞、鵝這些常見的禽類，如果大家吃的時(shí)候在意胸腺的話，只要把脖子處的皮脂處理干凈就行。
      至于“吃鴨脖會(huì)得淋巴癌”的說法，上海同仁醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張靜表示，淋巴癌的發(fā)生與免疫力低下、環(huán)境因素等都有關(guān)系，但和是否吃了鴨脖沒有必然關(guān)系?，F(xiàn)在，也沒有醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)支撐“吃鴨脖會(huì)得淋巴癌”這個(gè)結(jié)論。即使烹調(diào)熟的鴨脖子還殘留了少量胸腺，食用后也不會(huì)危害身體健康，所以不用太過擔(dān)心。（鄭子愚）
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      來源：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)
      			

			
        
      
			
      
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