擊破謠言這下可以安心吃小龍蝦了？ 具體情況是什么？

隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的快速發(fā)展，大眾獲取消息的渠道非常多，但也出現(xiàn)了很多不實(shí)消息被誤傳的情況。因此我們?cè)诮邮苄畔⒌臅r(shí)候，需要懂得辨別真?zhèn)吻f(wàn)不能以訛傳訛。

不久前，“小龍蝦上榜入侵物種名錄”以4.8億的閱讀量登上微博熱門話題，然而此話題下最熱門的竟是一條“你喜歡吃什么口味小龍蝦”的投票，參與人數(shù)超過(guò)16萬(wàn)。很多網(wǎng)友表示：堅(jiān)決消（chi）滅（guang）入（xiao）侵（long）者（xia）。但也有一些網(wǎng)友聽聞小龍蝦不衛(wèi)生，吃小龍蝦對(duì)人有害，向辟謠平臺(tái)進(jìn)行求證。

為讓吃貨網(wǎng)友們能安心享用美味的小龍蝦，本期“你問我答”就集中擊破這些關(guān)于小龍蝦的謠言。

謠言一：小龍蝦是蟲不是蝦？

我們平時(shí)食用的小龍蝦，也稱紅色沼澤螯蝦或克氏原螯蝦，原產(chǎn)于墨西哥北部和美國(guó)南部路易斯安那，在動(dòng)物分類學(xué)上隸屬甲殼綱，十足目，螯蝦科，原螯蝦屬。小龍蝦最早生長(zhǎng)于北美墨西哥灣，生長(zhǎng)速度快，繁殖能力強(qiáng)，屬于雜食性動(dòng)物。它們是如假包換的蝦，而非網(wǎng)上謠傳的蟲。

謠言二：小龍蝦是日本人二戰(zhàn)時(shí)期為了處理尸體引進(jìn)中國(guó)的？

小龍蝦確實(shí)是從日本到中國(guó)的。1927年，日本從美國(guó)引進(jìn)小龍蝦，主要用作牛蛙的飼料。1929年前后，小龍蝦作為飼料、食物從日本進(jìn)入中國(guó)，最早“登陸”地點(diǎn)在南京附近。而當(dāng)時(shí)，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)尚未爆發(fā)，不存在日本人用小龍蝦處理尸體。

謠言三：小龍蝦生活在污水里專吃生活垃圾？

小龍蝦耐受性較強(qiáng)，能在污水中生存，但“能”并不代表“喜歡”。小龍蝦在生長(zhǎng)過(guò)程中要脫好幾次殼，在污水環(huán)境中小龍蝦活力差、脫殼慢，繁殖難?，F(xiàn)在市面上的小龍蝦基本為人工養(yǎng)殖，從經(jīng)濟(jì)的角度看，養(yǎng)殖戶也不會(huì)用污水養(yǎng)殖小龍蝦。

謠言四：小龍蝦自帶寄生蟲？

事實(shí)上，很多水生生物都會(huì)攜帶寄生蟲，比如市場(chǎng)上常見的河蟹、青蝦、貝類、魚類也都會(huì)攜帶寄生蟲。要想真正預(yù)防感染寄生蟲，高溫煮食就可以解決后顧之憂。

謠言五：外國(guó)人不吃小龍蝦

《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2018）》顯示，2017年小龍蝦出口量1.93萬(wàn)噸、出口額達(dá)2.17億美元。美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》中也介紹了美國(guó)路易斯安那州的居民在大約兩百年前就開始食用小龍蝦。此外，美國(guó)的很多地方每年也會(huì)舉行小龍蝦節(jié)，人們聚集在一起吃小龍蝦。

由此可見，“外國(guó)人不吃小龍蝦”之說(shuō)純屬無(wú)稽之談。

謠言六：吃小龍蝦會(huì)得哈夫?。M紋肌溶解綜合征）？

哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解綜合征，世界各國(guó)均偶有發(fā)生，一般吃水產(chǎn)品后24小時(shí)內(nèi)發(fā)病，除此之外沒有明顯的規(guī)律。

我國(guó)曾發(fā)生過(guò)因食用小龍蝦而患橫紋溶解綜合征的患者，經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)多數(shù)患者短時(shí)間內(nèi)食用小龍蝦數(shù)量明顯超出常人水平。其實(shí)，除了吃小龍蝦，吃海魚、淡水魚都出現(xiàn)過(guò)類似病例。

因此，只要適量食用規(guī)范養(yǎng)殖、完全做熟的小龍蝦，患上哈夫病的幾率極小。而且，即便患上哈夫病，治療難度也不算大，一般兩到四個(gè)星期之后腎臟里的肌紅蛋白也會(huì)溶解，患者就會(huì)恢復(fù)正常。

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