三文魚(yú)有一個(gè)糟糕的問(wèn)題，解決它的競(jìng)爭(zhēng)正在全球范圍內(nèi)。寄生海虱的激增正在破壞世界各地的鮭魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)。微小的虱子附著在鮭魚(yú)上并以它們?yōu)槭?，殺死或使它們不適合吃飯。

與此同時(shí)，鮭魚(yú)的批發(fā)價(jià)格也在上漲，去年高達(dá)50%。這意味著從鮭魚(yú)片和牛排到百吉餅上更昂貴的lox等各種食品的消費(fèi)價(jià)格都會(huì)上漲。

虱子實(shí)際上是小型甲殼類動(dòng)物，它們?cè)诿绹?guó)，加拿大，蘇格蘭，挪威和智利都是鮭魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，是高蛋白，心臟健康魚(yú)類的主要供應(yīng)商?？茖W(xué)家和漁民正在研究控制害蟲(chóng)的新方法，“漁民雜志”去年表示，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)每年花費(fèi)10億美元。

到目前為止，這是一場(chǎng)艱苦的斗爭(zhēng)，對(duì)鮭魚(yú)養(yǎng)殖是文化一部分的國(guó)家的生活方式構(gòu)成了威脅。“我們的工作必須比虱子的進(jìn)化更快，”新不倫瑞克省布萊克斯港庫(kù)克水產(chǎn)養(yǎng)殖副總裁Jake Elliott說(shuō)。

專家說(shuō)，擊敗虱子將采取??一套新的和成熟的技術(shù)，包括農(nóng)藥等較老的管理工具和新的策略，如遺傳抗性育種。使用或開(kāi)發(fā)的創(chuàng)新解決方案包括在溫水中浸泡鮭魚(yú)以去除虱子并用水下激光切割虱子。

世界各地的農(nóng)民都認(rèn)為海虱對(duì)他們的行業(yè)構(gòu)成了最大的威脅，并說(shuō)持續(xù)存在的問(wèn)題是讓魚(yú)對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更加昂貴。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)，2015年養(yǎng)殖鮭魚(yú)價(jià)值近120億美元。

加拿大漁業(yè)和海洋部的科學(xué)家肖恩羅賓遜說(shuō)，唯一的希望是開(kāi)發(fā)新的方法來(lái)控制虱子的傳播，虱子存在于野外，但在緊密堆積的海洋養(yǎng)豬場(chǎng)中繁衍生息。

“目前還沒(méi)有足夠的工具讓農(nóng)民真正有效地處理它，”羅賓遜說(shuō)。

虱子可以長(zhǎng)到大約豌豆的大小，并在短暫的一生中產(chǎn)下數(shù)千個(gè)卵。虱子進(jìn)入餐館盤(pán)子的可能性非常小，因?yàn)轷q魚(yú)在被送往市場(chǎng)之前會(huì)被檢查虱子。但即使有人這樣做，吃它也不會(huì)對(duì)健康構(gòu)成威脅。

幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，大西洋鮭魚(yú)一直在野外養(yǎng)殖海虱，養(yǎng)魚(yú)戶在水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境中管理多年。然后，加拿大的農(nóng)民在1994年左右將虱子確定為一個(gè)問(wèn)題，大西洋鮭魚(yú)聯(lián)合會(huì)研究與環(huán)境執(zhí)行主任喬納森卡爾說(shuō)。

Carr說(shuō)，用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽的活性成分喂養(yǎng)殺蟲(chóng)劑成為控制虱子的首選工具。但在2009年左右，虱子似乎對(duì)農(nóng)藥具有抗藥性，并且自那以后它們?cè)谌蚵印?/p>

Carr表示，該行業(yè)的關(guān)鍵錯(cuò)誤在于當(dāng)虱子進(jìn)化為能夠存活下來(lái)的農(nóng)藥時(shí)，而不是“在游戲中取得進(jìn)展”。

世界鮭魚(yú)養(yǎng)殖的主要參與者庫(kù)克(Cooke)的首席運(yùn)營(yíng)官克里斯尼科爾斯(Kris Nicholls)說(shuō)：“功效消失了，壓力也隨之產(chǎn)生，以創(chuàng)造新的治療方法。”

去年全球鮭魚(yú)供應(yīng)量下降近10%，挪威是世界上最大的鮭魚(yú)生產(chǎn)國(guó)，尤其受到嚴(yán)重打擊。在挪威，水產(chǎn)養(yǎng)殖中的鮭魚(yú)比野外鮭魚(yú)多數(shù)百倍。魚(yú)可能會(huì)附著虱子逃脫他們的筆，并將它們引入野生魚(yú)類。

挪威農(nóng)民正在尋求使用類似于巨型雞蛋而不是典型網(wǎng)眼筆的新型封閉式筆。蘇格蘭農(nóng)民已經(jīng)部署了一種稱為T(mén)hermolicer的裝置來(lái)加熱水并將虱子從魚(yú)身上分離出來(lái)。北美和歐洲的農(nóng)民正在嘗試使用“清潔魚(yú)類”與鮭魚(yú)共存并食用虱子。

關(guān)于養(yǎng)殖鮭魚(yú)和貽貝的研究正在進(jìn)行中，研究人員發(fā)現(xiàn)這些鮭魚(yú)會(huì)吃幼蟲(chóng)海虱。水下無(wú)人機(jī)棲息在技術(shù)范圍的另一端，用激光瞄準(zhǔn)虱子殺死它們。該技術(shù)是在挪威開(kāi)發(fā)的，并已在蘇格蘭和蘇格蘭使用過(guò)。

庫(kù)克養(yǎng)了一大堆魚(yú)，希望能將它們培育成適合疾病的特性，如抗病性。該公司使用一對(duì)能夠一次抽取10,000條魚(yú)的船只進(jìn)入過(guò)氧化氫浴，這可以殺死大部分虱子，盡管它也可以壓迫并殺死一些魚(yú)。

在新不倫瑞克省海貍港岸邊，庫(kù)克工程師喬爾哈爾塞最近搭乘一艘價(jià)值400萬(wàn)美元的船只，里面裝有一系列管子，在蜿蜒曲折的旅程中每分鐘發(fā)送300條鮭魚(yú)，同時(shí)用溫水將它們撈出去除虱子。

哈爾斯將魚(yú)比作魚(yú)類的“滑水公園”，他說(shuō)養(yǎng)魚(yú)業(yè)別無(wú)選擇，只能?chē)L試這種創(chuàng)新。“海虱鮭魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的成本巨大，”他說(shuō)。“擁有控制人口的工具將是巨大的。”