監(jiān)測雞群的行為可以幫助對抗食物中毒的主要原因

監(jiān)測雞群運(yùn)動(dòng)的新技術(shù)可用于預(yù)測哪些雞群有感染彎曲桿菌的風(fēng)險(xiǎn)- 彎曲桿菌是英國人類最常見的食物中毒細(xì)菌來源。牛津大學(xué)科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，通過使用攝像系統(tǒng)分析雞的“光流”，當(dāng)雞只只有7到10天時(shí)，可以檢測出有風(fēng)險(xiǎn)的雞群 - 比通常的傳統(tǒng)雞群早得多。農(nóng)場采樣方法。

盡管努力改善生物安全性，彎曲桿菌 - 通過未加工或未煮熟的雞肉可以到達(dá)人類 - 迄今為止一直難以從食物鏈中消除。這種新的早期預(yù)警系統(tǒng)有可能改變彎曲桿菌的控制方式，使生產(chǎn)者，消費(fèi)者和鳥類本身受益??。

該研究發(fā)表在“ 皇家學(xué)會學(xué)報(bào)”B期刊上。

該研究的主要作者，牛津大學(xué)動(dòng)物學(xué)系的弗朗西斯科爾斯博士說：“人類每年消耗近600億只雞 - 比任何其他動(dòng)物都多。與此同時(shí)，彎曲桿菌引起人類胃腸疾病的全球流行。據(jù)估計(jì)，這種疾病高達(dá)五分之四來自受污染的雞肉。

盡管過去十年來在改善農(nóng)場生物安全措施方面做出了大量努力，但2008年歐盟70%以上的肉雞群仍處于彎曲狀態(tài)，并且人類疾病的發(fā)病率持續(xù)不減。這表明生長肉雞的環(huán)境污染可能不是導(dǎo)致雞彎曲桿菌感染率高的唯一原因，干預(yù)的關(guān)鍵點(diǎn) - 例如種雞群，孵化場或雛雞生命第一周的管理 - 仍然未被認(rèn)識到“。

牛津大學(xué)的研究小組測試了這樣的假設(shè)，即根據(jù)有關(guān)感染可能對雞的福利產(chǎn)生影響的建議，可能可以通過他們的行為區(qū)分出與彎曲桿菌定居的雞群。

牛津大學(xué)動(dòng)物行為學(xué)教授，該論文的通訊作者M(jìn)arian Dawkins教授說：“我們采用了一種新穎的，非侵入性的方式來監(jiān)測雞一生的行為，包括分析肉雞舍內(nèi)攝像機(jī)的光流模式。光流通過在時(shí)間和空間上檢測由運(yùn)動(dòng)圖像中的亮度變化形成的圖案來工作。它計(jì)算簡單，不需要對單個(gè)動(dòng)物進(jìn)行標(biāo)記或標(biāo)記，使其成為長期連續(xù)監(jiān)測大型類似動(dòng)物(如產(chǎn)蛋母雞和肉雞)的理想選擇，其中光流可預(yù)測關(guān)鍵的福利措施，如死亡率。'

為了驗(yàn)證光流分析也可能檢測到雞群被彎曲桿菌感染的假設(shè)，研究人員收集了31只商業(yè)肉雞群的數(shù)據(jù)。他們還收集了來自相同雞群的糞便樣本，并使用標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室方法測試了不同年齡(21天，28天和35天)彎曲桿菌的存在情況。這給出了光流和糞便樣品測試之間的直接比較。

彎曲桿菌陽性雞群顯示出比沒有細(xì)菌的雞群更低的平均光流(更少的平均運(yùn)動(dòng))和更高的峰度(更不均勻的運(yùn)動(dòng)) - 早在生命的前10天。此外，此鏈接與外部溫度無關(guān)。

道金斯教授說：'我們的研究結(jié)果提供了肉雞雞群行為與彎曲桿菌狀態(tài)之間聯(lián)系的統(tǒng)計(jì)證據(jù)。目前尚不確定光流量的變化是否是彎曲桿菌的直接影響，或者鳥類總體健康狀況的普遍降低是否會使它們在以后的日期變?yōu)閺澢鷹U菌定植。然而，這些發(fā)現(xiàn)與越來越多的證據(jù)相符，即彎曲桿菌可能對雞的健康有害，而不僅僅是無害的腸道細(xì)菌。

'利用這種光流信息有可能對商業(yè)雞群的管理產(chǎn)生重大影響，有利于生產(chǎn)者，消費(fèi)者和鳥類本身。能夠?qū)崟r(shí)獲取這些信息的農(nóng)場經(jīng)理會預(yù)先警告他們哪些雞群最容易出現(xiàn)健康和福利問題，使他們能夠在這些問題變得嚴(yán)重之前進(jìn)行干預(yù)，并幫助他們生產(chǎn)質(zhì)量更高，更健康的食物，并提供更好的福利“。

研究人員正在與牛津大學(xué)的技術(shù)轉(zhuǎn)讓公司Isis Innovation合作，以確定如何從這項(xiàng)技術(shù)中獲得最大的影響。

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