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      美國(guó)心臟協(xié)會(huì)公布研究成果：每天“吃堅(jiān)果”可減肥
      
			
      
				2018-11-12 15:52:29
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			  來(lái)源：
			
      
		
      
				
		
      
			
      此前，已有研究揭示了“吃堅(jiān)果”的諸多好處：改善結(jié)腸癌生存、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、提高精子質(zhì)量，甚至于有助于記憶力和智力?，F(xiàn)在，最新兩項(xiàng)研究揭示，每天吃一小份堅(jiān)果可能有益于改善新陳代謝、減輕成年后肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
      

      

      圖片來(lái)源：16sucai
      

      在由美國(guó)心臟協(xié)會(huì)舉辦的2018年科學(xué)會(huì)議上，科學(xué)家們公布了這兩項(xiàng)初期研究成果：從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，每天食用堅(jiān)果可以預(yù)防體重增加，改善新陳代謝健康。
      

      第一份研究由哈佛大學(xué)T.H. Chan公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系的助理研究員Xiaoran Liu博士帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成，他們分析了堅(jiān)果、花生對(duì)體重的長(zhǎng)期影響。
      

      第二份研究考察了堅(jiān)果對(duì)飽腹感、血糖和胰島素反應(yīng)的影響，由注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、加州圣地亞哥州立大學(xué)運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院教授Mee Young Hong帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成。
      

      

      堅(jiān)果可以防止成年后體重增加
      

      在第一項(xiàng)研究中，科學(xué)家們分析了3組隨訪的研究小組，分別包括25394名健康男性、53,541名女性和47,255名女性。3組成員每4年會(huì)填寫(xiě)一次食物頻率問(wèn)卷。
      

      結(jié)果顯示，在4年的隨訪期內(nèi)，用1盎司的堅(jiān)果和花生代替營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的食物可以降低4年內(nèi)體重增加、肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。
      

      具體而言，將一份紅肉、加工過(guò)的肉、炸薯?xiàng)l、甜點(diǎn)或薯片換成堅(jiān)果，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看可以顯著減少體重的增加。研究第一作者評(píng)論說(shuō)：“人們經(jīng)常把堅(jiān)果視為高脂肪、高熱量的食物，所以他們不愿意把它當(dāng)作健康的零食，但事實(shí)上它們與防止體重增加有關(guān)。”
      

      “伴隨著成年，人們會(huì)每年逐漸增加約1磅的體重。這個(gè)數(shù)值看上去很少，但是把時(shí)間軸拉長(zhǎng)，20年會(huì)積累很多。在你的飲食中加入1盎司的堅(jiān)果來(lái)代替不那么健康的食物——比如紅色或加工肉類(lèi)、炸薯?xiàng)l或含糖零食——可能有助于防止成年后緩慢而漸進(jìn)的體重增加，并降低肥胖相關(guān)心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。” Xiaoran Liu博士解釋道。
      

      巴西堅(jiān)果有益于胰島素和葡萄糖反應(yīng)
      

      在第二項(xiàng)研究中，科學(xué)家們調(diào)查了22名健康成年人（其中有20名為女性）食用巴西堅(jiān)果的效果。他們會(huì)在正常飲食中添加36g椒鹽脆餅或者20g巴西堅(jiān)果。兩種零食所含的熱量和鈉含量差不多。
      

      在參與者吃完零食40分鐘后，結(jié)果顯示，椒鹽脆餅顯著提高了血糖和胰島素水平，而巴西堅(jiān)果則沒(méi)有。“雖然兩種食物都能夠增加飽腹感，但是堅(jiān)果卻可以穩(wěn)定餐后的血糖和胰島素水平，這對(duì)于預(yù)防糖尿病、體重增加有幫助。”研究人員表示道。
      

      盡管這些研究都是觀察性的，但是研究人員推測(cè)這與硒元素（selenium）有關(guān)。之前已有研究表明，這一礦物質(zhì)與胰島素和血糖反應(yīng)有關(guān)。而堅(jiān)果中富含硒。
      

      然而，研究人員強(qiáng)調(diào)，猶豫只有9%的參與者是男性，所以這項(xiàng)研究可能并不適用于所有人。“我們的研究提示科學(xué)家們和臨床醫(yī)生可以考慮堅(jiān)果潛在的有益作用，包括幫助人們?cè)黾语柛垢小⒈３纸】档难撬?、減少肥胖和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。” Mee Young Hong總結(jié)道。
      
			

			
        
      
			
      
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