德克薩斯A＆M研究人員獲得開發(fā)超級驅(qū)蟲防污食品表面的資助

德克薩斯A&M AgriLife研究和德克薩斯A&M工程實(shí)驗(yàn)站TEES最近獲得了美國農(nóng)業(yè)部國家食品和農(nóng)業(yè)研究所的資助，用于研究和開發(fā)食品的超級驅(qū)蟲和防污表面。

該贈款將用于他們的合作，以幫助確保新鮮食品的安全，使消費(fèi)者和農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)受益。

“有必要減少可能在新鮮農(nóng)產(chǎn)品鏈中的不同操作中發(fā)生的與微生物污染有關(guān)的爆發(fā)，”大學(xué)站AgriLife研究食品科學(xué)家Luis Cisneros-Zevallos博士和該項(xiàng)目的聯(lián)合首席研究員說。。“我們設(shè)計(jì)的表面避免了交叉污染，降低了生物膜形成的風(fēng)險(xiǎn)。”

近年來，我們開發(fā)了各種類型的納米技術(shù)涂層，其表面紋理和化學(xué)結(jié)合有趣，可以在實(shí)驗(yàn)室規(guī)模上抑制和防止微生物附著在塑料，金屬，陶瓷和玻璃上。“

Mustafa Akbulut博士，TEES化學(xué)工程師，大學(xué)站和該項(xiàng)目的首席研究員

“通過這個(gè)項(xiàng)目，我們將設(shè)計(jì)出專門為食品行業(yè)量身定制的新型涂料，也適用于大規(guī)模生產(chǎn)和應(yīng)用，以對相關(guān)利益相關(guān)者產(chǎn)生廣泛影響，”Akbulut說。

近年來食品安全暴發(fā)已經(jīng)引起消費(fèi)者的疾病和死亡，對新鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了大規(guī)模的負(fù)面影響。

在觀察具有疏水性超級驅(qū)避特性的稻葉的天然形態(tài)和化學(xué)后，該團(tuán)隊(duì)受到啟發(fā)，創(chuàng)造出新的表面，模仿葉子減少微生物附著的能力。

“當(dāng)使用納米技術(shù)策略時(shí)，生物吸入是關(guān)鍵，特別是當(dāng)你想要提供具有獨(dú)特極性和形態(tài)特征的表面時(shí)，”Akbulut說。

跨學(xué)科研究團(tuán)隊(duì)還包括德克薩斯A&M大學(xué)食品微生物學(xué)家Drs。馬特泰勒和亞歷杭德羅卡斯蒂略在大學(xué)站。

“我們的團(tuán)隊(duì)是這個(gè)領(lǐng)域的先驅(qū)，在美國和全世界，”Cisneros-Zevallos說。“我們當(dāng)然相信它將改變新鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的運(yùn)作方式，我們希望該行業(yè)將采用我們的項(xiàng)目將在未來幾年內(nèi)開發(fā)的許多產(chǎn)品。”

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