更多的證據(jù)表明我們的腸道微生物受到我們食用或不吃的食物的深刻影響：居住在坦桑尼亞裂谷地區(qū)的一小群狩獵采集者的腸道生態(tài)系統(tǒng)顯示出與人口季節(jié)性變化飲食相一致的強(qiáng)烈周期性。

由斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)研究首次研究了Hadza的腸道微生物組成或微生物群的季節(jié)變化，Hadza是世界上為數(shù)不多的傳統(tǒng)狩獵 - 采集人口之一。研究結(jié)果證實(shí)，Hadza微生物群比工業(yè)化國(guó)家的城市居民更加多樣化，并且與實(shí)質(zhì)上不同。

該研究也是第一個(gè)顯示Hadza種群的微生物群在季節(jié)性變化，并且這種變化對(duì)應(yīng)于它們季節(jié)性波動(dòng)的膳食攝入量的研究。研究表明，過(guò)去1萬(wàn)年來(lái)普通人飲食的全面變化可能是典型現(xiàn)代腸道中微生物多樣性喪失的主要原因。

斯坦福大學(xué)微生物學(xué)與免疫學(xué)副教授Justin Sonnenburg博士說(shuō)：“幸存的狩獵 - 采集人群是我們現(xiàn)代工業(yè)化世界可以進(jìn)入的時(shí)間機(jī)器的最接近的代表，可以了解我們遠(yuǎn)程人類祖先的方式。” 。

Sonnenburg是多機(jī)構(gòu)研究的高級(jí)作者，將于8月25日在Science上發(fā)表。Sonnenburg的前研究生Samuel Smits博士和德克薩斯州Terlingua人類食品項(xiàng)目主任Jeff Leach分享了首席作者身份。

我們內(nèi)心的生活

在超過(guò)1500萬(wàn)年的時(shí)間里，人類與成千上萬(wàn)的微生物物種共同進(jìn)化，這些物種在腸道的最下部居住，通過(guò)幫助我們消化我們無(wú)法自行分解的食物成分來(lái)獲取它們，主要是膳食纖維;制造維生素和其他促進(jìn)健康的分子;訓(xùn)練我們的免疫系統(tǒng)，促進(jìn)腸道內(nèi)細(xì)胞的成熟;并保護(hù)我們的腸道草皮免受包括病原體在內(nèi)的所有過(guò)于激烈競(jìng)爭(zhēng)的微生物物種的侵?jǐn)_。

大約1萬(wàn)到15，000年前農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)徹底改變了我們的飲食習(xí)慣。僅在過(guò)去的一個(gè)世紀(jì)中，典型的人的生活方式經(jīng)歷了進(jìn)一步的巨大改變：節(jié)省勞動(dòng)力的設(shè)備鼓勵(lì)久坐不動(dòng)，引入抗生素和通過(guò)剖宮產(chǎn)分娩，以及逐漸取代纖維填充的全谷物，水果和越來(lái)越多的加工和無(wú)纖維食品的蔬菜。

這些環(huán)境變化使我們的微生物暴露和我們的腸道能夠成為我們的單細(xì)胞共生體的好客宿主。但是，很難將技術(shù)和社會(huì)創(chuàng)新的相對(duì)貢獻(xiàn)分配給現(xiàn)代人群中微生物多樣性的喪失。

新研究增加了飲食是一個(gè)主要因素的證據(jù)。

Hadza人數(shù)超過(guò)1000人，其中不到200人堅(jiān)持傳統(tǒng)的狩獵采集生活方式，其中包括主要由五種食物組成的飲食：肉類，漿果，猴面包樹(水果)，塊莖和蜂蜜。雖然西方飲食全年基本相同，但Hadza的生活方式不包括冰箱和超市。所以人口的飲食根據(jù)季節(jié)波動(dòng)，其中裂谷有兩個(gè)：干，肉，猴面包塊和塊莖消費(fèi)起著相對(duì)較大的作用;在潮濕的時(shí)候，漿果，塊莖，蜂蜜和猴面包樹盛行。(塊莖和猴面包樹可以全年使用。)

“100到200 Hadza堅(jiān)持這個(gè)例程可能會(huì)在十年或兩年內(nèi)失去它，也許更快。有些人現(xiàn)在正在使用手機(jī)，”Sonnenburg說(shuō)。“我們希望利用這個(gè)快速關(guān)閉的窗口來(lái)探索我們消失的微生物群。”

跟蹤變化

研究人員在大約一年的時(shí)間內(nèi)收集了來(lái)自188名Hadza個(gè)體的350份糞便樣本，其中包括一個(gè)以上的完整季節(jié)周期。對(duì)樣品微生物含量的全面分析表明，腸道微生物群在季節(jié)性變化，與Hadza膳食攝入量相協(xié)調(diào)。尤其是，在雨季，當(dāng)蜂蜜占熱量攝入量的很大一部分時(shí)，一小部分微生物物種的種群減少，而在干燥季節(jié)，當(dāng)富含纖維的塊莖的消費(fèi)達(dá)到頂峰時(shí)，它們會(huì)反彈。

這是有道理的，Sonnenburg說(shuō)。“我們自己的微生物群每天都會(huì)發(fā)生顯著變化，甚至可能在數(shù)小時(shí)內(nèi)發(fā)生變化，以應(yīng)對(duì)我們一直在吃的東西。”

在同一季節(jié)收集的樣品，但相隔一年，含有基本相同的微生物種群，表明對(duì)短暫飲食中斷的恢復(fù)能力。

更令人驚訝的是，在雨季中數(shù)量減少到亞可檢測(cè)水平的細(xì)菌物種，在下一個(gè)旱季才會(huì)強(qiáng)勁反彈，看起來(lái)是相同的 - 雖然獵人 - 采集者在現(xiàn)代多樣化的地方共享非洲和南美洲 - 在絕大多數(shù)居住在工業(yè)化世界的人的內(nèi)心深處缺乏。

這一觀察到的季節(jié)性周期性與該研究的兩位共同作者領(lǐng)導(dǎo)的先前研究結(jié)果相結(jié)合，提供了關(guān)于遺漏微生物情況的可能暗示。

由Sonnenburg和高級(jí)研究科學(xué)家Erica Sonnenburg博士領(lǐng)導(dǎo)的2016年自然研究報(bào)告顯示，雖然剝奪了小鼠的膳食纖維大大減少了他們的腸道微生物物種多樣性，但當(dāng)飲食纖維限制解除時(shí)，這種多樣性得以恢復(fù)。但是，如果這種纖維剝奪被維持了四代，那么最初反彈回來(lái)的微生物種類就會(huì)永久性地喪失。

這可能發(fā)生在我們身上，還是已經(jīng)發(fā)生過(guò)?

Sonnenburg說(shuō)：“纖維是我們消化道末端所有這些微生物存在的東西，因此它們已經(jīng)發(fā)展成為非常好的消化它。”“Hadza平均每天食用100克或更多的纖維。平均每天15克。”