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      紅心柚是染色的？你懂嗎? 
      
			
      
				2021-09-25 09:25:00
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      當(dāng)我們不知道一件事真假的時候，不防多等等官方的回應(yīng)。因為信息碎片化，很多小伙伴現(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實很多時候都是認(rèn)為造出的謠言來混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨立思考的能力，不能人云亦云。
      紅心柚染色
      	　　吃貨的世界，永遠(yuǎn)都無法風(fēng)平浪靜。
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      	　　最近，網(wǎng)上流傳著一種“紅心柚是打針染成紅色”的說法，起因是有人在打開購買的紅心柚之后發(fā)現(xiàn)，紅心柚的果肉紅色不均勻，而且周圍的海綿體上也有紅色，所以懷疑紅心柚是用普通的柚子染色而成的。
      	　　紅心柚是靠染色變紅的嗎？
      	　　其實，我們平常吃到的紅心柚，果肉的紅色是天然形成的，紅心柚的果肉比普通的透明色柚子中多了兩種叫作：β-胡蘿卜素（胡蘿卜里含有）和番茄紅素（番茄中含有）的色素，它們使得紅心柚的果肉呈現(xiàn)紅色。這兩種色素在其他的水果和蔬菜中也很常見，而且對身體無害，所以大家并不需要擔(dān)心紅心柚的安全性。
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      	　　說到“被染色”的水果，柚子并不是第一個中招的，今年夏天還做過一個關(guān)于“西瓜染色”的實驗，以破解“打針西瓜”的謠言。而這些“染色”水果，最常被認(rèn)為的染色方式就是“打針”，將色素或者甜味劑等物質(zhì)用注射器注入到水果當(dāng)中。
      	　　那么，有沒有可能通過注入紅色素使得透明的柚子變成紅心柚呢？
      	　　答案是否定的，原因跟“打針西瓜”非常相似。
      	　　第一，如果是用注射器向柚子中注入色素的話，會在柚子的果皮上扎出一個洞，這個洞會非常明顯，只要在買柚子時稍微仔細(xì)看一下的話，就會被發(fā)現(xiàn)，尤其是紅心柚比普通柚子貴的情況下，大家買的時候更會仔細(xì)挑選。而實際上我們在買柚子的時候是很少會看到有針眼的情況的。
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      	　　第二，用注射器在柚子上扎了洞之后，因為沒有了果皮的阻擋，細(xì)菌等其他污染物會通過小洞進(jìn)入到柚子中，使得柚子在2-3天的時間內(nèi)腐敗變質(zhì)。而如果是正常的柚子的話，是可以儲存50天左右的。
      	　　第三，我們都知道，柚子里面的果肉是分瓣的，剝開外面黃白色的皮和海綿體之后，還需要剝掉包裹果肉的一層透明的膜，如果要想讓透明色的柚子變成紅心柚那種狀態(tài)的話，需要給每一瓣里面都注入色素，而柚子大概有10瓣左右，如果都打的話，柚子就要被扎成篩子了，不可能看不出來。而且，柚子的果肉本身也是一小粒一小粒，要給每一粒都染色，難度更高。也就是說，要想把普通柚子染色成紅心柚的樣子，靠打一針是沒法完成的。
      	　　而其他的浸泡染色等方法，因為柚子的外皮比較隔水，里面的海綿體，透明膜也很隔水，基本上成功率也是很低的。
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      	　　那么，為什么會出現(xiàn)紅心柚果肉顏色不均勻的情況呢？
      	　　主要還是受到生長環(huán)境的影響，光照條件、氣溫、施肥等因素都可能影響水果的顏色和口感。即使是在同一個柚子里，每一瓣的大小都不一樣，口感和顏色也是會有差別的，反而完全一樣的情況是不常見的。
      	　　另外，柚子的海綿體也呈紅色的現(xiàn)象我們似乎見得確實不多，這其實是品種的不同，就像當(dāng)初還沒發(fā)現(xiàn)紅心柚的時候我們也只見過普通的柚子一樣。原貼中那種海綿體也發(fā)紅的柚子可能是一種叫作“紅皮紅肉蜜柚”的品種，其實這種柚子在2010年就出現(xiàn)了，也并不算什么新鮮的品種。
      	　　綜上，紅心柚顏色不均屬于正?，F(xiàn)象，小伙伴們可以放心享用。
                           				（內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
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