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      葉子濃綠寬厚的韭菜毒性很大？你了解多少 
      
			
      
				2021-09-25 07:10:00
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      面對流言，希望我們第一時間想到的是尋找官方回應。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡相關的法律法規(guī)都出臺了，網(wǎng)絡上傳播謠言是需要負法律責任的，所以大家一定多注意。
      韭菜毒性
      韭菜不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮香，深受人們喜愛。然而，在選購韭菜的時候，面對新鮮、濃綠的韭菜，很多人卻憂心忡忡，因為身邊經(jīng)常會聽到有人告誡說“葉子濃綠寬厚的韭菜毒性很大”，但事實真的是這樣嗎？
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      2012年4月30日，廣西三江侗族自治縣林溪鄉(xiāng)高友村一名寨老在主持祭祀韭菜的儀式。
      之所以會有“葉子濃綠寬厚的韭菜毒性很大”這類傳言，還得從韭蛆說起。俗話說“韭菜好吃，韭蛆難防”，據(jù)《河南日報》報道，韭菜是一種多年生宿根蔬菜，生產(chǎn)過程中的主要害蟲是韭蛆，也被稱為韭菜遲眼蕈蚊。韭蛆潛伏于地下部分為害，噴藥防治幾乎無效，所以過去有菜農(nóng)使用毒性加高的有機磷農(nóng)藥灌根，加上該蟲發(fā)生代數(shù)較多，用藥次數(shù)增加，容易導致韭菜高毒農(nóng)藥殘留超標。而據(jù)《科技日報》報道，有機磷農(nóng)藥具有磷肥的作用，會使韭菜長得又寬又綠。長此以往，濃綠寬厚的韭菜便被貼上了使用高毒農(nóng)藥的標簽，使許多安全優(yōu)質的寬葉韭菜遭誤會。需要指出的是，靠外觀識別韭菜是否安全是不可靠的。
      同時，隨著科學技術的進步，防止韭蛆已經(jīng)出現(xiàn)了很多非農(nóng)藥的方法。比如據(jù)《農(nóng)民日報》報道，南開大學生命科學學院教授阮維斌研究出了用線蟲來殺韭蛆的以蟲治蟲新手段，有望實現(xiàn)防治韭蛆不再用農(nóng)藥。阮維斌介紹，“昆蟲都有天敵，而我們培育、篩選出的線蟲就是韭蛆的天敵，將被線蟲侵染死亡的蟲子放到韭菜根部附近，蟲子里攜帶的線蟲就會快速繁殖，主動搜尋并吃掉附近的根蛆?！?/p>
      綜上所述，要想避免食用農(nóng)藥殘留較高的韭菜，僅憑外觀是難以判斷的。大家在選購韭菜的時候，還是應該堅持從正規(guī)市場購買，這里的農(nóng)產(chǎn)品檢測和監(jiān)管相對較為嚴格，安全性相對較高。同時，正確清洗是去除蔬菜農(nóng)藥殘留的關鍵，所以大家在食用韭菜前還應該對韭菜進行清洗。據(jù)《齊魯晚報》報道，清洗韭菜時，先用水沖洗掉表面污物，再用清水浸泡10分鐘以上。在浸泡時可以加少量洗潔精或果蔬清潔劑，如果不愿用洗潔精或清潔劑，也可用堿水浸泡5~10分鐘，因為殺蟲劑一般會在堿性環(huán)境下迅速分解。無論加入什么成分浸泡，最后別忘了再用清水沖一下，這樣大部分農(nóng)殘就會被去掉了。（趙鵬）
      本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒進行科學性把關。
      （內容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
      原來是這樣，一直困擾小編我的問題今天終于解決了~希望也能讓大家認清謠言，了解更多的事實。
      			

			
        
      
			
      
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