日常生活中我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到各種各樣的坊間流言。然而很少人去求證這些流言的真實(shí)性，久而久之就變成了真事。在這里，小編必須提醒大家，凡事不能片面的聽(tīng)取別人所說(shuō)，一定要確實(shí)有了官方證實(shí)才能相信。

苦去火

　　常常有人捂著嘴蹙眉，或是嘴唇起了泡，別人見(jiàn)了就會(huì)說(shuō)“上火了?。　??！吧匣稹笔俏覀兂３煸谧爝叺脑~：“這兩天煩躁，上火！”，飯桌上諄諄告誡：“少吃點(diǎn)辣的，容易上火！”甚至廣告詞也離不開(kāi)這個(gè)：“怕上火，喝###！”

　　人人怕“火”，各類(lèi)去火藥品、保健品熱賣(mài)，大有“火”遍大江南北之勢(shì)。這個(gè)我們從小聽(tīng)到大的中醫(yī)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)“上火”到底是怎么回事呢？什么是“火”?有了火又該如何敗火？大家推崇的苦味敗火法又是否有效呢？

民間常說(shuō)，秋燥的一大表現(xiàn)就是“上火”

　　我們祖先很聰明，造出的字是象形字，上火的“火”取自于熊熊而燒的火焰。按照中醫(yī)的說(shuō)法， “火”是一種病因，是陽(yáng)氣的一種，這種人體內(nèi)看不見(jiàn)的火平時(shí)無(wú)害，一旦人體內(nèi)的血液、唾液、汗液等陰液出現(xiàn)不足，無(wú)法抗衡于體內(nèi)陽(yáng)氣時(shí)便會(huì)升騰而起，致使人體出現(xiàn)火熱現(xiàn)象，祖先稱(chēng)之為“火邪”，它分為心火、 肝火、胃火、肺火、腎火等，一個(gè)“火”字千變?nèi)f化, 因其引起的癥狀更是多種多樣：無(wú)論外科還是內(nèi)科均有存在，低熱、盜汗、心煩、口干、口腔潰瘍、小便短赤、心煩易怒是心火；干咳無(wú)痰、痰中帶血、咽疼音啞、潮熱盜汗是肺火；便秘、腹脹、舌紅、少苔、口苦、大便干硬是胃火；面紅目赤、口干咽疼、脅肋疼痛、尿黃便秘、甚至吐血是肝火；頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、發(fā)脫齒搖、睡眠不安、五心煩熱、形體消瘦、腰腿酸痛等是腎火等等。

　　看到這里是不是心生恐怖？原來(lái)上火導(dǎo)致的不僅僅是長(zhǎng)痘痘和腫痛，還有這么多的癥狀，趕緊想想辦法敗敗火！于是苦味食物現(xiàn)身了。

　　我們中國(guó)人把味道分為五味——"酸、辛、苦、咸、甘"，有人愛(ài)吃酸，有人嗜辛辣，有人偏愛(ài)甜食，還有人喜咸味，然而，苦應(yīng)該是最不受歡迎的了，很少有人愛(ài)吃苦味。但是和敗火聯(lián)系起來(lái)之后，苦味竟然迎來(lái)了它的春天。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦味有泄和燥的作用，有著清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等功效。對(duì)此，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)進(jìn)一步延伸，苦味在調(diào)味助消化和改善人體生理功能方面有著獨(dú)特的作用。

　　夏天的時(shí)候，容易被上火纏身，很多人都會(huì)買(mǎi)來(lái)幾根苦瓜涼拌清炒食用敗火，而歐洲人在宴會(huì)前喝的開(kāi)胃酒，也帶著淡淡的苦味，可以增強(qiáng)人的食欲。

苦瓜是最常說(shuō)的“降火食物”

苦丁茶也常常被用來(lái)降火

　　對(duì)于“苦味食物”這種純天然的敗火佳品，人們很是青睞。于是為了防止上火開(kāi)始常常食用苦瓜、苦菜、苦丁茶等苦味食物，卻引起了胃部不適、惡心、嘔吐或泄瀉等一系列的副作用。

　　這是怎么回事？原來(lái)并不是人人能吃得了苦的！苦味食物大多屬于寒性，體質(zhì)虛弱者不宜食用，比如老人和小孩的脾胃較為虛弱就不適合多吃苦味食物。同理，脾胃虛寒、腹瀉的患者也不宜食用，否則會(huì)加重病情。

　　不僅如此，即使你能吃得了苦，也不一定能換回來(lái)“不上火”的甜！吃個(gè)苦味蔬菜瓜果，就能“敗火”？才沒(méi)有那么簡(jiǎn)單！

　　首先要清楚“苦味食物”的概念，之所以稱(chēng)它們?yōu)椤翱辔妒澄铩保且驗(yàn)槭澄镏泻心承┛辔兜幕瘜W(xué)成分，苦的味道就是這些化學(xué)成分造成的。苦瓜之苦，讓它有了“苦味之冠”的稱(chēng)號(hào)，醫(yī)學(xué)上表明，對(duì)于患有糖尿病、癌癥的病人來(lái)說(shuō)，常常食用苦瓜，對(duì)病情有較好的輔助治療作用。芹菜也屬于苦味食物，其所含的芹菜苷有降血壓的作用。萵苣、仙人掌也列屬于苦味食物之類(lèi)，這些對(duì)人體都有益處。

　　然而，對(duì)于某些苦味食物則得小心提防，它們所含的是對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)，比如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部是略帶苦味的，這個(gè)苦味是所含的甜瓜毒素造成的，若是不小心食用則會(huì)引起胃疼、嘔吐、腹瀉甚至?xí)＜吧?！除此之外，帶有苦味的黃瓜也可能含毒素，一定要慎食。

　　其實(shí)上火并不可怕，對(duì)付它很容易。

　　首先，要有一個(gè)平穩(wěn)的心情，忌情緒大起大落，忌焦躁不安。

　　其次，要注意調(diào)控飲食。上火后飲食要清淡，多吃蔬菜水果，以易于消化和吸收的食品為主；盡量不吃油炸、煎烤、熏制食物；盡量不放蔥、姜、生蒜、花椒、辣椒等辛辣調(diào)味品。

　　另外，要多喝水，因?yàn)樗粌H能補(bǔ)充機(jī)體上火而消耗的水分，還能幫助排除毒素，不要喝碳酸飲料、咖啡、烈酒、濃茶。

　　切記平日里不要濫用中藥補(bǔ)品及煲湯進(jìn)補(bǔ)，不暴飲暴食，注意節(jié)制。上火癥狀較輕時(shí)，可以適當(dāng)吃一些涼性的食物來(lái)敗火，如新鮮綠葉蔬菜、梨、橙子、藕、黃瓜、蓮子、豆腐、芹菜、冬瓜、絲瓜等；若是嚴(yán)重則可以適當(dāng)服藥，但注意謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

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　　參考文獻(xiàn)：

　　《巧吃味苦敗火的食物》，呂田，《中國(guó)食品》，2014-02-15；

　　《“吃苦”也有講究》，王志勝，《健康時(shí)報(bào)》，2007-05-24；

　　《夏季食“苦”五誤區(qū)》，王木，《開(kāi)卷有益(求醫(yī)問(wèn)藥)》，2012-07-02；

（內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）

看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。