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      你還在相信“長(zhǎng)壽菜”紅薯葉是“抗癌神器”嗎？大家都來(lái)看看 
      
			
      
				2021-09-03 17:00:00
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			  來(lái)源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，每個(gè)人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點(diǎn)：在沒(méi)有獲得真正證實(shí)的消息之前，千萬(wàn)不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。
      紅薯葉抗癌神器
      流言“紅薯葉可以抗癌”就是其中一條。
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      2014年11月5日拍攝的霜打后的紅薯葉。（張濤）
      近年來(lái)，在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”，用紅薯葉制作的食品被擺上了酒店、飯館的餐桌。紅薯葉是中國(guó)的長(zhǎng)壽縣——廣西巴馬縣常食蔬菜之一，又名“長(zhǎng)壽菜”。有說(shuō)法稱(chēng)，紅薯葉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它能夠排毒、提高免疫力、預(yù)防高血壓、改善便秘、改善更年期癥狀、預(yù)防貧血，而其中含有的多酚更是有抗癌的奇效。事實(shí)真的是這樣嗎？
      其實(shí)，所謂的 “多酚抗癌”，是從細(xì)胞實(shí)驗(yàn)演繹而來(lái)，并不是說(shuō)吃了多酚就能夠抗癌。跟抗氧化物的情況類(lèi)似，紅薯葉中含有比較多的多酚，但并不比各種綠色蔬菜、茶、咖啡等食品飲料含量更高。作為一種蔬菜，紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)組成確實(shí)很好，作為多樣化食譜的組成部分，紅薯葉是一種很“優(yōu)秀”的蔬菜。但是，它并不是靈丹妙藥，也沒(méi)有什么神奇功效。不能夸大任何一種食品成分的功效，因?yàn)槭澄锏膬r(jià)值是各種營(yíng)養(yǎng)成分的綜合體現(xiàn)。
      本文由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
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      （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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