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      水果越酸維生素C含量越多？大家都想知道 
      
			
      
				2021-09-01 08:40:00
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      面對流言，希望我們第一時間想到的是尋找官方回應(yīng)。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負(fù)法律責(zé)任的，所以大家一定多注意。
      水果越酸維生素C
      溫嶺高橙果實(shí)富含維生素C、E、β—胡蘿卜素和氨基酸等。
      （劉振清）
      說起維生素C，很多人都會想起口感偏酸的檸檬，認(rèn)為檸檬中含有豐富的維生素C，還有人覺得越酸的水果含維生素C越多。這是真的嗎？水果中維生素C的含量與水果的酸甜有關(guān)系嗎？什么水果的維生素C含量較高呢？
      實(shí)際上，水果中維生素C的含量與水果的酸甜度并沒有關(guān)系。據(jù)人民健康網(wǎng)報道，水果的酸度主要取決于水果中的有機(jī)酸含量，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等等。水果酸還是甜，是由其中的“糖酸比例”所決定的，如果含糖量高而含有機(jī)酸低，那吃起來就甜甜的；相反，如果含有機(jī)酸高而含糖量低，水果吃起來就會比較酸了，所以水果的酸甜程度跟維生素C并沒有直接的關(guān)系。
      很多人都知道獼猴桃中的維生素C含量很高，殊不知棗中維生素C含量更勝一籌，西安營養(yǎng)學(xué)會食品安全中心副主任趙曾在接受西部網(wǎng)采訪時介紹，每100克鮮棗當(dāng)中含有維生素C的量大概是200毫克左右。據(jù)中國網(wǎng)報道，棗的維生素C含量居百果之冠，比蘋果、桃子高80~90倍，比梨高140倍左右，被譽(yù)為“天然維生素C丸”。對獼猴桃而言，每100克獼猴桃含有的是60多毫克的維生素C。新華網(wǎng)介紹，獼猴桃在鮮果中維生素C含量高于山楂，是柑橘的5~10倍，僅次于棗、沙棘和刺梨。我們平時認(rèn)為維生素C含量比較高的柑橘和檸檬類水果，其含有維生素C的量只有20多毫克，這也告訴大家，并不是口感較酸的水果維生素C含量較高。（程丹）
      本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
      還有什么其他的流言困惑歡迎大家踴躍提問，小編會努力為大家尋找官方權(quán)威的說明來解答，希望大家能繼續(xù)支持本欄目。
      			

			
        
      
			
      
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