益生菌不僅無益還有害?真的假的?
隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展,我們在獲取信息的時候很容易被帶跑方向。有時候真相也許并不是網(wǎng)上說的那樣,所以我們必須要有自己的判斷和獨立的理解。
益生菌活菌數(shù)
流言:,益生菌不僅無益還有害?人類發(fā)現(xiàn)并食用益生菌的歷史已有百年了,真相:,謠言:
益生菌不僅無益還有害健康。
辟謠:
國際兩個頂級期刊刊發(fā)了有關(guān)益生菌與健康的研究文章,一些媒體在援引這兩篇研究文章時指出:“益生菌不僅無益還有害健康”。此報告引起消費者的困惑和恐慌,益生菌真的無益嗎?
人類發(fā)現(xiàn)并食用益生菌的歷史已有100多年。大量科學(xué)研究表明,益生菌通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群及其代謝或者直接作用于宿主細(xì)胞發(fā)揮功能。需要注意的是,并不是每一種益生菌都具備所有功能,其功能因菌種或菌株的不同而各有差異。被錯誤援引的發(fā)表在《Cell》雜志上的兩項有關(guān)益生菌研究,也是提出益生菌要根據(jù)每個人的特點及特殊需求量身定制,不應(yīng)被認(rèn)為是身體的必需補充,更沒有完全否定益生菌。此外,論文中采用的所謂的益生菌是否達(dá)到益生菌定義中所要求的指標(biāo)也是未知數(shù),查不到其所用的所謂的益生菌的前期研究材料,因此不能判斷是否是益生菌。
目前有很多益生菌已經(jīng)用于保健食品和藥品,消費者可通過閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽或說明書了解其功能或效果,選購適合自己的產(chǎn)品。對于聲稱含有活性益生菌的普通液(濕)態(tài)食品,選購時重點關(guān)注以下兩點:
一是貨架溫度條件。為了保持益生菌存活,應(yīng)將活菌產(chǎn)品置于冷柜(4~8℃)中。
二是活菌數(shù)。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每克或每毫升的活菌數(shù)應(yīng)該在100萬個以上。那些標(biāo)簽上說明添加了多少活菌數(shù),卻放在常溫貨架上的產(chǎn)品,往往是經(jīng)過巴氏滅菌的,其所添加的益生菌已經(jīng)被滅活,其益生功能不如活菌產(chǎn)品。
對于聲稱含有活性益生菌的普通固態(tài)食品,如益生菌固體飲料,主要看其菌株的特性(菌株是否有臨床研究驗證),活菌數(shù),通常每包的活菌數(shù)在100億個以上,每天食用1~2包即可。在保藏溫度方面,雖然不像液(濕)態(tài)益生菌產(chǎn)品那樣敏感,但也不應(yīng)長期置于高溫環(huán)境下,一般以20℃以下存放為宜。
辟謠專家:何國慶,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會益生菌分會副理事長、浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授
復(fù)核專家:張和平,內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點實驗室主任、教授
稿件由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會提供
(內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”)還有什么其他的流言困惑歡迎大家踴躍提問,小編會努力為大家尋找官方權(quán)威的說明來解答,希望大家能繼續(xù)支持本欄目。
推薦內(nèi)容
-
腸道免疫細(xì)胞與其他細(xì)胞不同
只有少數(shù)疫苗 - 例如,針對脊髓灰質(zhì)炎和輪狀病毒 - 可以口服給藥。在今天發(fā)表在自然免疫學(xué)的一項 研究中,魏茨曼科學(xué)研究所的研究人員
-
心理知識:揭秘戀愛出現(xiàn)裂痕的4個征兆
現(xiàn)在的人們越來越物質(zhì)化了,什么都要攀比,其實生活是自己的,過得開不開心只有自己知道。有時候我們真的不需要在意別人的眼光,做自己...
-
病毒可引起全球性流行病但第一種病毒來自何處
埃博拉病毒,流感病毒和寨卡病毒等病毒成為頭條新聞。他們抓住了我們的注意力,他們有可能造成廣泛的疾病和死亡。但這些病毒最初是從哪...
-
心理知識:女性更易暴飲暴食 是情緒作怪
心理活動是每個人都有的。然而這樣一個別人不知道的思想角落,往往容易被他人忽視。所以我們自身必須時刻關(guān)注自己的內(nèi)心需求,不能讓自...
-
白血病可以在發(fā)病前停止嗎
急性髓樣白血病(AML)是一種會影響成年人和兒童的血液癌,需要開發(fā)多個基因靶點。隨著年齡的增長,我們中的許多人都獲得了一種突變,該突變
-
使用全基因組測序數(shù)據(jù)通過性狀預(yù)測鑒定個體
Human Longevity,Inc。(HLI)的研究人員發(fā)表了一項研究,其中使用全基因組測序數(shù)據(jù)和機器學(xué)習(xí)預(yù)測了個體面部和其他身體特征。這項工作來自
-
銷售員應(yīng)有的心理素質(zhì)有哪些
今天也是照常給大家說說心理方面的常識。很多人提到心理這兩個字是沒有概念的,以為這個東西是不需要去在意的。其實不然,隨著科學(xué)知識...
-
喝蜂蜜可以治療幽門螺桿菌感染?其實是這樣...
生活中我們經(jīng)常會聽見各種各樣的流言,但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天,小編照常給大家辟謠一則
-
西瓜流言大盤點,真真假假難辨別?其實是這樣...
當(dāng)我們不知道一件事真假的時候,不防多等等官方的回應(yīng)。因為信息碎片化,很多小伙伴現(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論,其實很多...
-
骨魚基因組進(jìn)化的奧秘
正如20世紀(jì)小說家約瑟夫·康拉德(Joseph Conrad)所寫的那樣,只有那些不做任何不犯錯誤的人,我想,而且大自然非常忙碌,所以她創(chuàng)造了很多