相信很多人都被“誤導(dǎo)”過。因為現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息非常豐富和更新迅速，還沒等我們了解事情的詳情，下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息的時候一定要有耐心、多關(guān)注事件的后續(xù)發(fā)展，這樣才能了解全面。

白蘿卜降血糖

謠言：白蘿卜可以降血糖

有說法稱，白蘿卜含有輔佐降糖的「芥子油」，能幫助分解脂肪和淀粉，有助于降血糖。

辟謠：

作為十字花科蔬菜，白蘿卜中的確含有芥子油。

芥子油是一種含硫物質(zhì)，叫做硫代葡萄糖苷（Glucosinolates，GS）分解而來的，這是一類由氨基酸合成的巰基糖苷類次生代謝產(chǎn)物，在十字花科蔬菜中普遍存在，這也是蘿卜特殊味道的主要成分。

不過，目前并沒有證據(jù)顯示它能降血糖，甚至還有一些流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，膳食芥子油攝入還與糖尿病風(fēng)險升高有關(guān)。

實際上，世界上根本沒有直接降血糖的食物。只要我們吃東西，血糖就會升高，任何食物只要被人體消化吸收后必定會使血糖上升（除了喝涼白開），所以沒有直接降血糖的食物。

但是，不同食物的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的。我們通常用升血糖指數(shù)（GI）來區(qū)分。血糖指數(shù)GI小于55的為低GI食物，55-70的為中GI食物，高于70就是高GI食物了。

現(xiàn)在很多流傳的所謂的降糖食物，實際上是指血糖指數(shù)低的食物。血糖指數(shù)低的食物在食用后，血糖的升高速度較為緩慢，有助于控制血糖的，但也不會降低血糖。

通常粗糧、豆類、乳類及蔬菜都是低血糖指數(shù)的食物，而糖類及糖類制品（如甜點）、米面食品（饅頭面包）、方便食品（如薯片、餅干等）大多為高血糖指數(shù)的食品。

對于糖尿病患者或者高血糖患者，日常飲食中應(yīng)盡量選擇低血糖指數(shù)的食物，少吃高血糖指數(shù)的食物。同時千萬不要因為迷信「xx 食物降糖」的說法而停藥，該吃控糖藥的一定要繼續(xù)吃。

辟謠專家：阮光鋒 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任

參考資料：

[1]中國營養(yǎng)學(xué)會糖尿病營養(yǎng)工作組.《中國2型糖尿病膳食指南》及解讀[J].營養(yǎng)學(xué)報,2017,39(6):521-529.

[2]《中國糖尿病膳食指南》編寫工作組.《中國糖尿病膳食指南》核心推薦[J].糖尿病之友,2017,(8):24.

[3]馬冠生.專家解讀——《中國糖尿病膳食指南(2017)》核心信息[J].中國食物與營養(yǎng),2017,23(7):封2. DOI:10.3969/j.issn.1006-9577.2017.07.023.

[4]中國糖尿病膳食指南（2017）.

[5]信珊珊.魔芋葡甘聚糖的生理功效綜述[J].糧食與食品工業(yè),2019,26(5):50-52.

[6]Min JIANG,Heng LI,Jin-song SHI, et al.解聚型魔芋葡甘露聚糖的制備以及生理活性研究的進展[J].浙江大學(xué)學(xué)報（英文版）（B輯：生物醫(yī)學(xué)和生物技術(shù)）,2018,19(7):505-514.

[7]孟凡冰,劉達玉,李云成, 等.魔芋葡甘聚糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其改性研究進展[J].食品工業(yè)科技,2016,37(22):394-400.

[8]Huang CY, Zhang MY, Peng SS, et al. Effect of Konjac food on blood glucose level in patients with diabetes.Biomed Environ Sci. 1990 Jun;3(2):123-31.

[9]Doi K.Effect of konjac fibre (glucomannan) on glucose and lipids.Eur J Clin Nutr. 1995 Oct;49 Suppl 3:S190-7.

[10]Devaraj RD, Reddy CK, Xu B. Health-promoting effects of konjac glucomannan and its practical applications: A critical review.Int J Biol Macromol. 2019 Apr 1;126:273-281. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2018.12.203. Epub 2018 Dec 23.

[11]Chen H, Nie Q, Hu J, et al. Hypoglycemic and Hypolipidemic Effects of Glucomannan Extracted from Konjac on Type 2 Diabetic Rats.J Agric Food Chem. 2019 May 8;67(18):5278-5288. doi: 10.1021/acs.jafc.9b01192. Epub 2019 Apr 12.

[12]Bakht Ramin Shah, Bin Li, Ling Wang, et al. Health benefits of konjac glucomannan with special focus on diabetes. Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre,Volume 5, Issue 2, April 2015, Pages 179-187

[13]孔令芳等，鉻與2 型糖尿病 中國醫(yī)院藥學(xué)雜志 26(5).

[14]John B. Vincent . Chromium: celebrating 50 years as an essential element? Dalton Trans., 2010, 39, 3787–3794

[15]Dietary Supplement Fact Sheet: Chromium.

[16]WST 429-2013 成人糖尿病患者膳食指導(dǎo).

看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。