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      蔬菜生吃更有營養(yǎng)？需要好好科普 
      
			
      
				2021-08-18 07:00:07
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      當(dāng)我們不知道一件事真假的時(shí)候，不防多等等官方的回應(yīng)。因?yàn)樾畔⑺槠芏嘈』锇楝F(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實(shí)很多時(shí)候都是認(rèn)為造出的謠言來混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨(dú)立思考的能力，不能人云亦云。
      蔬菜生吃
      謠言：
      蔬菜生吃更有營養(yǎng)。
      辟謠：
      在大多數(shù)人的意識里，蔬菜生吃更有利于營養(yǎng)素的保留，所以生吃更有營養(yǎng)。
      其實(shí)這個(gè)問題不能一概而論，蔬菜是我們?nèi)梭w所需維生素和礦物質(zhì)的主要來源，不同種類的蔬菜所含的營養(yǎng)素略有差異，此外還有野生蔬菜等。
      不同的營養(yǎng)素種類和含量，意味著加工時(shí)應(yīng)該選擇不同的加工方法。
      除去食用的安全性這個(gè)因素外（很多蔬菜有農(nóng)藥殘留，單純的水沖洗可能不能完全去除，那么在加熱過程中可以有效地防止農(nóng)藥、寄生蟲、細(xì)菌等對人體的危害），不同類別的蔬菜建議采用不同的加工方法。 
      辟謠專家：李香玉 中國好營養(yǎng)科普達(dá)人
      復(fù)核專家：徐維盛 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
      原來是這樣，一直困擾小編我的問題今天終于解決了~希望也能讓大家認(rèn)清謠言，了解更多的事實(shí)。
      			

			
        
      
			
      
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