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      吃蛋黃能補(bǔ)鐵？真的假的？ 效果并不理想
      
			
      
				2021-08-13 19:50:01
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      當(dāng)我們不知道一件事真假的時(shí)候，不防多等等官方的回應(yīng)。因?yàn)樾畔⑺槠芏嘈』锇楝F(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實(shí)很多時(shí)候都是認(rèn)為造出的謠言來混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨(dú)立思考的能力，不能人云亦云。
      補(bǔ)鐵蛋黃
      我們經(jīng)常聽老人說：孩子到了添加輔食的時(shí)候了，要給吃蛋黃，蛋黃是補(bǔ)鐵的。
      真相解讀：
      我們經(jīng)常聽老人說：孩子到了添加輔食的時(shí)候了，要給吃蛋黃，蛋黃是補(bǔ)鐵的。事實(shí)上，靠雞蛋補(bǔ)鐵真不靠譜。雞蛋中雖然含有鐵，但卻不屬于鐵豐富的食物，雞蛋中的鐵含量只有1.6mg/100g[1]，大約是豬瘦肉鐵含量的1/2左右。
      并且，鐵主要存在于蛋黃中，蛋黃大約占雞蛋重量的31.7%[2]，吃一個(gè)50g雞蛋鐵攝入量算下來也只有1.03mg而已。雞蛋中的鐵還受到卵黃高磷蛋白的影響，吸收率僅為3%。這樣一看，要吃雞蛋黃補(bǔ)鐵，屬實(shí)有點(diǎn)不靠譜??！
      圖蟲創(chuàng)意
      所以，成年人補(bǔ)鐵還是吃些紅肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血以及貝殼類的食物來得快些；如果是剛添加輔食的嬰兒，建議可以選擇富含鐵的米粉。
      參考文獻(xiàn)：
      [1].楊月欣.中國(guó)食物成分表第6版第2冊(cè)[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社,2018.112-113
      [2]. 楊月欣,葛可佑.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全書第2版(上冊(cè))[M].人民衛(wèi)生出版社,2019：481
      [3] Carson, Jo Ann S., et al. "Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: A Science Advisory From the American Heart Association." Circulation (2019): CIR-0000000000000743.
      （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
      原來是這樣，一直困擾小編我的問題今天終于解決了~希望也能讓大家認(rèn)清謠言，了解更多的事實(shí)。
      			

			
        
      
			
      
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