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      “最聰明的孩子都吃素”是真的嗎？該信嗎？ 
      
			
      
				2021-08-13 13:03:01
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，我們在獲取信息的時候很容易被帶跑方向。有時候真相也許并不是網(wǎng)上說的那樣，所以我們必須要有自己的判斷和獨(dú)立的理解。
      聰明吃素
      流言：,“最聰明的孩子都吃素”是真的嗎？,真相：,
      　　謠言：
      　　全世界最聰明的孩子聚集的學(xué)校是“美國費(fèi)城格連杜曼中心”。學(xué)校老師及學(xué)生都必須全部茹素。澳大利亞政府測驗(yàn)各地小學(xué)的兒童智商，結(jié)果最聰明的小學(xué)是一所素食學(xué)校?？梢?，吃素沒營養(yǎng)的觀念是大錯特錯的!人腦體液的酸堿度與智商有關(guān)系，體液的酸堿性可以通過飲食來調(diào)節(jié)。蘇大附兒院兒保科博導(dǎo)、主任醫(yī)師古桂雄教授建議改善飲食結(jié)構(gòu)，多食堿性食物來提高智力水平，也就在飲食上要少一點(diǎn)大魚大肉和甜食，多吃豆制品、乳制品、蔬菜水果和海植物產(chǎn)品。古教授說，某些學(xué)習(xí)成績欠佳、智商發(fā)育水平較低的孩子，多屬酸性體質(zhì)，改善這些孩子的飲食結(jié)構(gòu)，多吃堿性食品，是提高其學(xué)習(xí)成績的一大措施。
      　　辟謠：
      　　體液的酸堿度受到機(jī)體的嚴(yán)格控制，因?yàn)槲覀兊拇x依賴很多生物酶，需要非常精準(zhǔn)的控制PH值。因此，體液本身就形成一個大的緩沖體系，其中的各種鹽分、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸等成分相互交織，形成穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境。
      　　通過飲食改變體液PH值不太現(xiàn)實(shí)，僅可能改變尿、糞便PH值。另外，如果PH值出現(xiàn)明顯波動，很可能出現(xiàn)疾病狀態(tài)。比如血液PH值正常在7.35-7.45，這是非常窄的范圍。
      　　吃素的孩子智商高，這個結(jié)論本身證據(jù)模糊，很可能是道聽途說。不妨看看每年高考狀元和少年班的孩子，有幾個是吃素的？ 當(dāng)然，文中說的那些要多吃的東西，確實(shí)是現(xiàn)在很多孩子吃的不夠的。
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      　　總體上，膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是以谷物為主，豐富的果蔬為輔，然后才是肉蛋奶。很多家長以為給孩子多吃肉蛋奶才好，這個觀念不對?？梢詤⒖础吨袊用裆攀持改稀?，為孩子規(guī)劃科學(xué)合理的營養(yǎng)搭配，避免養(yǎng)出大胖小子。
      　　其次，素食有健康的素和不健康的素。吃肉的膳食也有健康的吃肉方式和不健康的吃肉方式。僅僅吃素是不能保證健康的。過去貧困時代，大家過年過節(jié)才能吃上肉，難道個個都是聰明人？營養(yǎng)不良反而是不利于智力發(fā)育和腦力維持的。并且素食也有不健康的。比如薯片油條可樂都是素食，但并不利于健康，對智力也沒什么好處。涼粉涼皮粉絲也是素食，但營養(yǎng)價(jià)值很低，維生素很少，并不利于腦力。
      　　如要不吃肉蛋奶，就要從植物性食物中補(bǔ)充相關(guān)的營養(yǎng)成分，比如全谷、豆類、堅(jiān)果、油籽等，而不是簡單的把它們移出餐單。
      　　在西方國家，往往是社會經(jīng)濟(jì)地位較高的人群吃素食，他們往往有很好的智商遺傳，也有良好的營養(yǎng)指導(dǎo)。所以能夠體現(xiàn)出吃素食的好處。在印度，最高種姓的人群吃素食，他們本來就有較好的遺傳背景和良好的教育條件。所以不能因此說明，不吃肉就一定會更加聰明。
      　　另外，智商的第一制約因素是基因，第二制約因素是教育。通過個人的勤勉努力，也可以笨鳥先飛。在正常營養(yǎng)攝入的前提下，飲食對于智商的影響非常有限，尤其是進(jìn)入兒童階段以后，主要還是靠教育。
      　　辟謠專家：科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任 鐘凱
      　　復(fù)核專家：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)副教授 范志紅
      　　
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
      看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
      			

			
        
      
			
      
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