相信很多人都被“誤導(dǎo)”過(guò)。因?yàn)楝F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息非常豐富和更新迅速，還沒(méi)等我們了解事情的詳情，下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息的時(shí)候一定要有耐心、多關(guān)注事件的后續(xù)發(fā)展，這樣才能了解全面。

打針西瓜西瓜

　　說(shuō)到夏季水果，又大又圓而且甜美多汁的西瓜馬上躍入腦海，西瓜有生津解渴、補(bǔ)水解暑的效果。所以，夏天最適合吃西瓜。雖說(shuō)有了塑料大棚，一年四季都有西瓜上市，但惟獨(dú)夏季吃西瓜最讓人酣暢淋漓。然而，關(guān)于西瓜的非議從未停止。

最常見(jiàn)的“打針西瓜”傳言版本

　　最早在2006年7月19日，廣州《信息時(shí)報(bào)》上刊登了一篇報(bào)道——《廣州出現(xiàn)注水西瓜被注紅藥水根本不能吃》，報(bào)稱(chēng)“不少?gòu)V州市民投訴，懷疑西瓜被注入了紅藥水”。7月時(shí)值盛夏，這邊新聞著實(shí)打擊西瓜市場(chǎng)，使之進(jìn)入“寒冬”。

　　在2012 年5月16日，《時(shí)事周刊》上微博又報(bào)道“打針西瓜”：有些瓜農(nóng)為了銷(xiāo)量，會(huì)對(duì)西瓜進(jìn)行增甜處理，并且為了賣(mài)相，注入胭脂紅，“打針西瓜”一度成為焦點(diǎn)新聞。附有圖片，打過(guò)針的西瓜瓤是紅色的，汁液豐富，但是，甜蜜素和胭脂紅屬于禁用食品添加劑，能會(huì)破壞肝臟、腎臟，影響兒童智力發(fā)育。

　　真有報(bào)道上提到的那么恐怖嗎？

　　針對(duì)《信息時(shí)報(bào)》上的注紅藥水西瓜，深圳檢驗(yàn)檢疫局對(duì)轄區(qū)6家西瓜企業(yè)、加工廠進(jìn)行了突擊檢查后抽樣送檢，都沒(méi)有檢測(cè)出糖精鈉、人工色素和紅藥水（汞溴紅）等成分。甚至有專(zhuān)家進(jìn)行注射實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明，打針后的西瓜果肉顏色不均勻，而且由于針孔處容易感染細(xì)菌，造成西瓜易腐爛，并不利于銷(xiāo)售。

很多媒體親自測(cè)試，往西瓜里打針并非易事

被注入試劑的位置很容易被發(fā)現(xiàn)

　　至于注入甜蜜素和胭脂紅，道理也是類(lèi)似，按照植物學(xué)原理，植物只有在活體情況下，才能吸收水分和營(yíng)養(yǎng)，而且需要借助植物的運(yùn)輸系統(tǒng)組織，而瓜苗的維管束十分細(xì)小，想要把液體注射進(jìn)去，難受可想而知。即使注射成功，也得植物自身吸收轉(zhuǎn)化才能變甜，然而，這兩種物質(zhì)是無(wú)法被瓜苗正常吸收的。

　　而選擇對(duì)西瓜果實(shí)進(jìn)行注射，而不是瓜苗，會(huì)產(chǎn)生什么后果呢？

　　無(wú)論是在西瓜生長(zhǎng)中還是采收后，對(duì)西瓜果實(shí)進(jìn)行注射液體物質(zhì)，它都不可能吸收。就行像上文所說(shuō)，植物只有通過(guò)維管束組織才能吸收水分與營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)行注入到果實(shí)中，注入物會(huì)在微小組織內(nèi)積累，并且破壞西瓜瓤組織特性，絕不可能像微博上那般：紅色的西瓜瓤和豐富的汁液。這也有實(shí)驗(yàn)為證，無(wú)論針孔大小，注射過(guò)的西瓜，存放兩三個(gè)小時(shí)后，針孔外圈都會(huì)開(kāi)始泛黑，很容易發(fā)現(xiàn)。如此賣(mài)相，擺出來(lái)也無(wú)人問(wèn)津，無(wú)法贏利，這樣出力不討好的事情，怎么會(huì)有人做呢？

　　當(dāng)然，市場(chǎng)上會(huì)出現(xiàn)一些“水脫瓜”，這種瓜切開(kāi)后，瓜瓤呈現(xiàn)血紅色，部分顯現(xiàn)出水浸狀，甚至還會(huì)出現(xiàn)瓜瓤與瓜液分離的現(xiàn)象，有大量水流出，有異味?？赡軙?huì)被當(dāng)成“打針西瓜”，其實(shí)并非如此，這是西瓜生產(chǎn)中的一種病害，這些未熟變質(zhì)的西瓜組織，不宜食用，會(huì)對(duì)腸胃造成影響。

　　近期，關(guān)于打針西瓜的流言再次蠢蠢欲動(dòng)，為何有些謠言“長(zhǎng)盛不衰”？

針對(duì)“打針西瓜”的辟謠也不止一次

　　2006 年，海南西瓜被傳聞“注射紅藥水”，瓜農(nóng)卻因此損失了3000 萬(wàn)元；隨后，每年夏天，伴著暑氣，“打針西瓜”都會(huì)現(xiàn)身，導(dǎo)致西瓜市場(chǎng)進(jìn)入冰凍期。是什么讓“打針西瓜”反復(fù)出現(xiàn)，混淆大眾視聽(tīng)呢？為什么每一次謠言都有市場(chǎng)呢？

　　究其原因，我們需要提高公眾科學(xué)素養(yǎng)，還有媒體的社會(huì)責(zé)任感，媒體時(shí)代，信息傳播快，一些網(wǎng)友會(huì)不假思索不負(fù)責(zé)任地轉(zhuǎn)帖，傳播謠言，一些媒體不辨真?zhèn)危L(fēng)報(bào)道，放大謠言，這樣，謠言有了可乘之機(jī)。

別再讓西瓜“被打針”了！

　　這些有意無(wú)意的傳謠行為，應(yīng)引起我們的思考和警惕。當(dāng)然，在現(xiàn)實(shí)生活中，食品安全問(wèn)題真實(shí)存在，面對(duì)謠言，管理部門(mén)應(yīng)及時(shí)回應(yīng)、辟謠，盡快消除公眾疑慮。否則，一旦辟謠沒(méi)有及時(shí)跟上，人們便傾向于“寧可信其有，不可信其無(wú)”。

　　參考文獻(xiàn)

　　《“打針西瓜”的專(zhuān)家解讀》，許勇，《中國(guó)瓜菜》，2012-07-05。

（內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）

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