面對流言，希望我們第一時間想到的是尋找官方回應。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡相關(guān)的法律法規(guī)都出臺了，網(wǎng)絡上傳播謠言是需要負法律責任的，所以大家一定多注意。

柿子食物相克

　　最近有一個流言，在微信朋友圈里流傳，內(nèi)容十分驚悚：

　　“家里有小孩的注意了，一個小女孩吃完柿子又喝酸奶，結(jié)果不到半個小時就中毒死了。如果她的家長有一點常識，小女孩的生命也不會結(jié)束！……”

　　乍一看，這個流言似曾相識——

　　“家里有老人的注意了，一個老伯吃了自家樹上結(jié)的柿子，差點連命都沒了……”

　　“家里有孕婦的注意了，孕婦吃了柿子千萬不能吃螃蟹，不然就會流產(chǎn)……”

　　總之就是一個人（尤其是老人、小孩、孕婦等特殊群體），因為吃了柿子+別的什么東西（主要是高蛋白食物），最后造成了很可怕的后果。我們姑且稱之為“柿子+”流言系列。

　　現(xiàn)在正是吃柿子的季節(jié)，所以這些流言相當盛行。即便已經(jīng)告訴過大家“柿子和大閘蟹應該怎么吃”以及“孕婦不能吃螃蟹就是鬼話”，還是有很多小伙伴@問個不停：柿子+酸奶可以嗎？柿子+鵝肉可以嗎？柿子+酒可以嗎？柿子+甘薯可以嗎？柿子+章魚可以嗎？

　　只想說：你們到底是有多愛柿子啊……

　　為了避免吃貨小伙伴們糾結(jié)不定，決定認真捋一捋“柿子+”流言系列。

　　柿子為什么被黑出翔？

　　在柿子上市的季節(jié)，頻繁出現(xiàn)柿子被黑的流言，一方面可能是大家真的愛吃柿子導致流言傳播速度加快，另一方面也可能背后有利益驅(qū)使。不過話說回來，柿子確實有被黑的資本，那就是它自身的缺陷——吃了柿子確實不好消化。

　　柿子為什么不好消化？

　　經(jīng)常和柿子搭配出現(xiàn)的“禁忌”都是高蛋白食物。我們知道，蛋白質(zhì)有三級結(jié)構(gòu)。一級結(jié)構(gòu)是組成它的基本單元氨基酸分子，二級結(jié)構(gòu)是由氨基酸分子通過脫水連接而成的多肽分子。多肽分子們相互連接起來，就變成了一條一條很長的分子鏈——有點像自行車的車鏈子，在空間是可以扭曲的，這就是蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)。這三級結(jié)構(gòu)——也就是空間結(jié)構(gòu)，決定了蛋白質(zhì)的活性。

　　而柿子里面含有大量鞣酸，又名單寧酸，它能使蛋白質(zhì)凝固。在大閘蟹與柿子的奇葩搭配中就曾經(jīng)介紹過。如果一次吃進太多鞣酸，在胃酸的環(huán)境下，這些鞣酸和胃里的蛋白質(zhì)相互作用，就會破壞蛋白質(zhì)分子的三級結(jié)構(gòu)，形成不可溶的沉淀——這就是吃柿子不好消化的原因。

　　柿子+酸奶的組合很有代表意義

　　我們都知道，酸奶是由牛奶制成的。牛奶的蛋白質(zhì)含量很高，在生產(chǎn)酸奶的時候，乳酸菌會消耗一部分牛奶中的蛋白，變成了乳酸菌的蛋白。但總體上說，酸奶的蛋白與制成它的牛奶的蛋白含量是差不多的。

　　但是，柿子和酸奶一起吃并不會形成毒素，更不會致死，只會引起不消化——只有食物毒素才可能致死，比如吃了毒蘑菇容易致死，吃柿子與酸奶不存在致死的可能性。

　　同理，柿子與其他高蛋白含量的食物（比如上述的種種奇葩搭配）一起吃，在正常情況下也不會致死。（不排除個案因素）

　　回到流言本身，讓我們看看臨床醫(yī)學的觀察

　　當然你會說，“新聞報道了啊，三歲小孩吃完柿子喝牛奶真的死亡了?！蹦亲屛覀冏匪菹逻@則報道的來源。

　　雖然微信群QQ群瘋轉(zhuǎn)的這條消息既無時間，也無地點（有的版本說是珠海拱北醫(yī)院），最早的報道我們已經(jīng)無從得知，最有據(jù)可考的或許是下面這條視頻，但只要我們稍加留意，就可以發(fā)現(xiàn)，視頻中的專家（首都兒科研究院附屬兒童醫(yī)院 李旭）談到，“當事人入院當天吃了兩個柿子，還有香蕉以及喝了大量的牛奶，孩子腹腔中有大量棕黃色的食糜中的渾濁液體，還有好多的柿子皮?！贬t(yī)生也表示，“導致孩子胃穿孔的原因有很多，而且孩子的胃壁肌層薄弱，早就有穿孔的跡象?！边@些癥狀都無法證實，柿子+牛奶是女孩死亡的主要原因。　

　　而媒體此前報道的“女子酒后吃柿子死亡”的案例，因為“家屬并未對死者做任何死亡原因檢驗”，所以也很難得出柿子致死的論斷。事實上，柿子與白酒同食，并不會直接引起死亡，但是飲酒時大多用肉類菜下酒，蛋白質(zhì)食物更容易與柿子發(fā)生反應后形成凝塊；而酒入胃后腸道分泌增加，柿子鞣酸與胃酸相遇，形成黏稠狀物質(zhì)，易與纖維素絞結(jié)成團，形成柿石，造成腸道梗阻。所以，考慮到飲食環(huán)境的復雜和個案的不同，醫(yī)生們還是會建議糖尿病及慢性胃?。ㄒ驗槭磷雍橇扛撸?、缺鐵性貧血病人（單寧會影響鐵的吸收）、腸胃功能弱者（消化功能減退）、病后初愈者等群體不宜多吃柿子。

　　對于健康人來說，我們不要過分擔憂，只要謹記三點即可：不要空腹吃柿子、不要吃未成熟的柿子、不要吃柿子皮。另外再補充一條：一次不要吃太多（本條適用于任何食物）。

　　最后教大家?guī)渍袘獙Α笆磷?”流言的小貼士：

1、以后再遇到“柿子+##食物致死/中毒/結(jié)石”的說法可參考本文；

2、以后再遇到“吃完后就死亡/中毒/結(jié)石……”的說法都要三思，時間關(guān)系≠因果關(guān)系；

3、以后再遇到不敢吃不敢同吃不敢多吃的食物，請務必快遞給（終生免費試吃服務）。

還有什么其他的流言困惑歡迎大家踴躍提問，小編會努力為大家尋找官方權(quán)威的說明來解答，希望大家能繼續(xù)支持本欄目。