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      所有水果都可以放入冰箱？你知道哪些 
      
			
      
				2021-08-07 14:30:00
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			  來(lái)源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      當(dāng)我們不知道一件事真假的時(shí)候，不防多等等官方的回應(yīng)。因?yàn)樾畔⑺槠?，很多小伙伴現(xiàn)在上網(wǎng)很容易只看到事情的一面就下定論，其實(shí)很多時(shí)候都是認(rèn)為造出的謠言來(lái)混淆大眾，所以我們必須要具備自己獨(dú)立思考的能力，不能人云亦云。
      水果冰箱
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      8月9日，市民在江蘇省連云港市連云區(qū)海棠路上一家大型超市選購(gòu)新鮮水果。（王春）
      秋季氣候干燥，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該多吃些水果滋補(bǔ)身體。為了讓水果儲(chǔ)存的時(shí)間久一點(diǎn)，人們通常都會(huì)買(mǎi)一些還沒(méi)有熟透的水果，并將這些水果放在冰箱里。那么，未熟透的水果可以?xún)?chǔ)存在冰箱里嗎？在儲(chǔ)存水果時(shí)還需要注意些什么？
      《生命時(shí)報(bào)》指出，尚未熟透的水果不要馬上冷藏。冰箱冷藏的溫度一般為2℃~5℃，溫度較低。這樣的環(huán)境會(huì)抑制水果的成熟過(guò)程，同時(shí)抑制其呼吸作用和乙烯（一種促進(jìn)果實(shí)成熟的成分）的釋放，導(dǎo)致水果保持未成熟狀態(tài)，無(wú)法完成成熟過(guò)程。所以，未成熟的水果應(yīng)在室內(nèi)放置成熟后再放入冰箱，以保證果實(shí)的呼吸作用，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好地保持水果新鮮度。放入冰箱時(shí)，水果應(yīng)盡量放置在溫度相對(duì)較高的地方，比如靠近冰箱門(mén)的位置。
      除了未成熟的水果不能放入冰箱儲(chǔ)存以外，在日常儲(chǔ)存水果時(shí)，還需要注意以下幾點(diǎn)：
      1.水果應(yīng)放入保鮮袋儲(chǔ)存?！督裢韴?bào)》指出，把水果裝入塑料袋或保鮮袋后，再放入冰箱，可以減緩水果變質(zhì)的速度，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。用塑料袋或保鮮袋貯存水果，每隔兩三天要把袋口打開(kāi)換一次空氣，再把口扎上，以減少腐爛變質(zhì)現(xiàn)象的發(fā)生。用保鮮膜將水果包裹嚴(yán)，也能起到延長(zhǎng)水果保質(zhì)期的作用，但每隔兩三天，要更換一次保鮮膜。
      2.熱帶水果不宜放入冰箱。新華網(wǎng)指出，熱帶水果（如香蕉、菠蘿、芒果、木瓜、檸檬等）的貯藏適溫均高于冰箱溫度，其實(shí)這些水果只要貯放在室內(nèi)陰涼的地方即可，長(zhǎng)時(shí)間擺在冰箱冷藏，會(huì)使果皮凹陷，易起斑點(diǎn)或褐變等。
      3.不同水果需分開(kāi)儲(chǔ)存?！掇r(nóng)民日?qǐng)?bào)》介紹，某些水果在儲(chǔ)存時(shí)會(huì)產(chǎn)生乙烯，有催熟的作用。比如蘋(píng)果，梨，香蕉等，最好將它們跟別的水果分開(kāi)儲(chǔ)存，以免加速水果的成熟和老化，影響質(zhì)量。
      本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
      （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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