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      柿子勿與海帶、螃蟹同食？需要好好科普 搭配酸奶食用不致毒
      
			
      
				2021-08-04 20:22:55
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      互聯(lián)網(wǎng)時代，每個人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點：在沒有獲得真正證實的消息之前，千萬不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。
      柿子海帶
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      2010年11月1日，陜西省宜川縣的一名農(nóng)民在晾曬柿子。新華社發(fā)（王福建 攝）
      最近朋友圈瘋傳著這樣一則消息：“一個小女孩吃完柿子又喝酸奶，結(jié)果不到半小時就中毒死亡！但凡她的家長有那么一點常識，小女孩的生命也不會結(jié)束……”因為人們對生命安全的擔憂，此類關于食物中毒的消息總能引起廣泛關注。那么，柿子與酸奶“組CP”食用真能致毒嗎？金秋時節(jié)的水果代表——柿子，到底不能與哪些食物搭配食用呢？
      真相：“柿子+酸奶=毒”系謠言
      據(jù)廣州日報報道，騰訊官方的“謠言過濾器”表示，柿子和酸奶一起吃不會形成毒素，也不存在致死的可能性。揚州日報也就該問題采訪了蘇北醫(yī)院消化科醫(yī)生朱振，他表示，柿子和酸奶不會生成什么毒素，更不會讓人半小時內(nèi)中毒死亡。
      從科學的角度分析，食用柿子導致嘔吐、腹痛等中毒癥狀出現(xiàn)的原因，主要是柿子中含有的鞣酸會在胃酸作用下與蛋白質(zhì)結(jié)合，從而生成不易消化的沉淀物。而酸奶的主要成分為乳酸菌，且蛋白質(zhì)含量不高，相反，它對于蛋白質(zhì)的分解還有好處。因此，柿子與酸奶可以放心地搭配食用。
      注意：它們是柿子的不良CP
      1. 螃蟹
      隨著天氣變涼，含有豐富蛋白質(zhì)及微量元素的螃蟹閃亮登場，成為餐桌上一道引人垂涎的美味佳肴。蟹肥之時，正是柿甜之際，柿子成為了秋季水果首選。但此時須注意：柿子千萬不能與螃蟹同食！據(jù)膠東在線報道，煙臺市疾控中心食品營養(yǎng)與學生保健科主管醫(yī)師董峰光說，現(xiàn)代醫(yī)學認為，蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)，而柿子中含有很多鞣酸，當同時食用兩種食物時，就會在胃內(nèi)產(chǎn)生凝固物，并使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，進而導致腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀的出現(xiàn)。
      2. 海帶
      海帶是百姓家中常用的食材。海帶中含有碘化物、不飽和脂肪酸、鉀鹽、鈣離子等元素，它不僅是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，還具有一定的藥用價值。豐富的營養(yǎng)價值固然是海帶的一大優(yōu)勢，不過，我們在搭配其它食物食用海帶時，也須多加注意。例如，柿子就是一種不能與其同食的食物。海帶中富含鈣離子，可與柿子中的鞣酸結(jié)合生成不溶性結(jié)合物，從而引發(fā)腸胃不適。（陳瑤）
      本文由北京中醫(yī)藥大學主任醫(yī)師、教授孔軍輝進行科學性把關。
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
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