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      捕風(fēng)捉影!？具體什么情況呢 吃素與心腦血管病沒有必然聯(lián)系!
      
			
      
				2021-08-04 17:47:31
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      面對流言，希望我們第一時間想到的是尋找官方回應(yīng)。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負(fù)法律責(zé)任的，所以大家一定多注意。
      吃肉心血管病率
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      資料圖：2015年3月1日， 在浙江省建德市新安江農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，不少市民前來挑選蔬菜。
      （寧文武）
      【謠言】
      近日，網(wǎng)上一篇名為《39位心內(nèi)科醫(yī)生集體吃素!他們說：接觸太多病人，長教訓(xùn)了》的文章引起廣泛關(guān)注。文中稱，一位記者去浙江大學(xué)附屬邵逸夫醫(yī)院心內(nèi)科采訪，看到心內(nèi)科醫(yī)生的午飯基本全素。文中的醫(yī)生稱，多吃一份肉，心血管死亡風(fēng)險增16%，癌癥死亡風(fēng)險增加10%；而少吃肉，患心血管病率降低20%。因此，該文勸誡大家少吃肉、多吃素，這樣才能保證身體健康。
      【謠言粉碎機】
      由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺、北京科技記者編輯協(xié)會共同發(fā)布的6月“科學(xué)謠言榜”將上述問題直接列為謠言，認(rèn)為這一說法并不屬實。飲食富營養(yǎng)化確實會引發(fā)一系列心血管問題，但是只吃素難道就能都杜絕嗎？實際上，都目前為止，并沒有一項研究能夠證明這一點。
      導(dǎo)致心腦血管疾病的一大因素就是高血脂，飲食的油膩程度與血脂確實有著解不開的聯(lián)系，但不是必然的。血脂在人體內(nèi)有一個新陳代謝的過程，各種營養(yǎng)素（淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)）在體內(nèi)是可以互相轉(zhuǎn)化的。一個人如果體內(nèi)合成血脂（膽固醇）能力強的話，就算只吃素也會有高血脂，素食只對高脂血癥患者有一定幫助。減少心腦血管疾病，合理膳食基礎(chǔ)上增加身體鍛煉才是驅(qū)除疾病最好的方式，僅靠吃素幫助有限，如何不結(jié)合個體特點盲目素食，尤其是過度素食，對身體健康可能還會產(chǎn)生營養(yǎng)和健康危害。
      廣州市第一人民醫(yī)院心血管內(nèi)科副主任醫(yī)師劉城通過南方都市報指出，長期吃素很容易陷入營養(yǎng)不均。吃素時，由于不能吃肉，人體可能選擇攝入大量主食填飽肚子，過量的碳水化合物轉(zhuǎn)化成甘油三酯，時間長了也會造成高血脂；另外雖然食用的是素菜，但如果烹飪方式不當(dāng)同樣攜帶著間接油脂；如果喜歡吃瓜子、花生、核桃等小零食，這些食物本身含有脂肪，若是煎炸工藝加工而成，脂肪含量更不少。長期素食可能造成營養(yǎng)缺乏或失衡，出現(xiàn)糖、脂代謝紊亂，加上控制不當(dāng)、食物選擇不當(dāng)，可能導(dǎo)致間接攝入油脂過多，總熱量超標(biāo)等，一系列的問題都可能導(dǎo)致高血脂癥。
      那么，如何飲食才是科學(xué)合理的呢？2016年發(fā)布的《中國居民膳食指南》強調(diào)：平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量應(yīng)小于四兩，每天禽畜類攝入量為40-70克；以素食為主，肉類要適量攝入，根據(jù)自身體質(zhì)和生活習(xí)慣，合理搭配飲食。同時，在注意飲食的過程中，還要邁開腿?？茖W(xué)、合理的運動十分重要，步行是最好的運動方式，每天堅持行走至少30分鐘至一小時，每周4-5次，能夠有效消耗掉體內(nèi)攝入的過多油脂。（陳瑤）
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
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