面對流言，希望我們第一時(shí)間想到的是尋找官方回應(yīng)。而不是著急著把流言傳播出去，畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的法律法規(guī)都出臺了，網(wǎng)絡(luò)上傳播謠言是需要負(fù)法律責(zé)任的，所以大家一定多注意。

毒蘑菇鑒別

近日，湖北持續(xù)暴雨，空氣潮濕，野生蘑菇進(jìn)入生長旺盛期。目前，網(wǎng)上流傳出不少關(guān)于如何鑒別毒蘑菇的文章，但“民間傳說”并不是全都可靠。7月5日，武漢市食藥監(jiān)局發(fā)出公告，提醒消費(fèi)者切勿相信網(wǎng)傳或憑經(jīng)驗(yàn)采摘毒蘑菇。

目前沒有簡單易行的方法鑒別野生毒蘑菇是否有毒，預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇，以免發(fā)生意外，危害身體健康甚至生命安全。

網(wǎng)上流傳鑒別謠言總匯：

謠言一：鮮艷的蘑菇都是有毒的，無毒蘑菇顏色樸素。

事實(shí)上，有許多劇毒蘑菇也和普通無毒蘑菇一樣，擁有樸實(shí)的外表。例如被稱為“毀滅天使”的白毒傘，就是世界上毒性最強(qiáng)的大型真菌之一。但外表看來，白毒傘具有光滑挺拔的外形和純潔樸素的顏色，還有微微的清香，和無毒蘑菇無異。

謠言二：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。

事實(shí)上，蘑菇都沒有葉綠素，都喜歡生長在潮濕的環(huán)境中，其毒性與生長環(huán)境并無太大關(guān)系。剛剛提到的“毀滅天使”白毒傘就是生長在干凈整潔的樹林里，卻有劇毒。

謠言三：毒蘑菇往往有鱗片、粘液，菌桿上有菌托和菌環(huán)。

的確，許多有毒的鵝膏屬菌類都具有以上三條特征。然而，也有一些有毒蘑菇具有高級“偽裝術(shù)”。如亞稀褶黑菇表面光滑，沒有鱗片和粘液，菌桿上也沒有菌托和菌環(huán)。然而，誤食以后，會導(dǎo)致溶血癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能因器官衰竭致死。

謠言四：毒蘑菇蟲蟻不食，有蟲子取食痕跡的蘑菇是無毒的。

事實(shí)上，早在1996年，法國科學(xué)家Norman Mier等人報(bào)道了用黑腹果蠅在175種野生蘑菇中篩選潛在的生物農(nóng)藥來源的研究，結(jié)果表明其中大多數(shù)對果蠅致命的蘑菇對人是無毒的。也有一些對蚊蟲無害的蘑菇，卻對人有致命傷害。例如豹斑鵝膏經(jīng)常被蛞蝓取食，但人類吃了就會中毒。

謠言五：毒蘑菇與銀器、大蒜、大米或燈芯草同煮可致后者變色；毒蘑菇經(jīng)高溫烹煮或與大蒜同煮后可去毒。

這個(gè)鑒別方式毫無科學(xué)依據(jù)，純屬“想當(dāng)然”的結(jié)果。2007年廣州發(fā)生的一起誤食致命白毒傘事件中，受害人就曾經(jīng)用上述方法驗(yàn)毒。事實(shí)上，大蒜并不能起到解毒作用，銀器等也不會在與毒蘑菇同煮時(shí)變色。

根據(jù)國家衛(wèi)計(jì)委近三年《全國食物中毒事件情況的通報(bào)》，有毒野生蘑菇中毒死亡人數(shù)占食物中毒死亡總數(shù)的比例最高。2015年，全國因野生蘑菇食物中毒死亡65人。

武漢市食藥監(jiān)發(fā)布野生蘑菇采摘食用警示

1.充分認(rèn)識毒蘑菇的危害。

毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯(cuò)亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，嚴(yán)重者可死亡。食用毒蘑菇中毒癥狀嚴(yán)重，發(fā)病急，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚無特效療法。

2.切勿采、食野生蘑菇。

有食用野生蘑菇習(xí)慣的消費(fèi)者，不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒有科學(xué)依據(jù)的毒蘑菇鑒別方法，不采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇，也不要購買個(gè)人采摘售賣的蘑菇。對于市場上售賣的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認(rèn)識的野生蘑菇，不要輕易食用。

3.食品經(jīng)營者要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。

各類餐飲單位、食堂等要加強(qiáng)自我管理，嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)，進(jìn)貨渠道要正規(guī)，并做好原料進(jìn)貨登記臺賬;嚴(yán)禁采摘、采購野生蘑菇，嚴(yán)禁使用野生蘑菇作為食品原料；對可食用的蘑菇要嚴(yán)格挑選，避免有毒有害物質(zhì)混入其中。

4.發(fā)生食物中毒時(shí)要及時(shí)處置。

消費(fèi)者誤食野生蘑菇出現(xiàn)疑似中毒或中毒癥狀的，應(yīng)盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)接受治療。盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素，同時(shí)還應(yīng)保留病歷和化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料；食品經(jīng)營單位一旦發(fā)生毒蘑菇引起的食品安全事故，應(yīng)立即配合救治患者并及時(shí)撥打12345報(bào)告相關(guān)部門，做好事故的調(diào)查處理工作。（記者馮梓曄 通訊員王晴）

原來是這樣，一直困擾小編我的問題今天終于解決了~希望也能讓大家認(rèn)清謠言，了解更多的事實(shí)。