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      茶垢有重金屬，會導(dǎo)致早衰？來幫大家解答一下 
      
			
      
				2021-08-03 19:57:01
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      互聯(lián)網(wǎng)時代，每個人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點：在沒有獲得真正證實的消息之前，千萬不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。
      茶垢重金屬
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      1、茶垢是多酚被空氣氧化形成的聚合物。
      2、茶垢中有微量鈣、鎂等金屬離子，但重金屬極少且?guī)缀醪豢赡苋艹觥?/p>
      3、茶水酸堿度、水的硬度等因素影響茶垢形成的量。
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      茶是僅次于咖啡的大眾飲品，如果你喝茶，一定會注意到杯子、茶壺壁上留下的深褐色茶垢。
      愛喝茶的人將這些茶垢稱為“茶山”，就像古董上的包漿，“無茶三分香”是收藏價值的體現(xiàn)。
      但傳言說茶垢里面有很多重金屬，還有亞硝酸鹽，如果不清洗掉可能會危害健康，甚至有“喝茶不洗杯，閻王把命催”的說法。
      茶垢到底是什么？會不會有害健康呢？
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      20191029143455_f7b037.jpg【主要是多酚】
      曾經(jīng)有觀點認為茶垢是碳酸鈣或碳酸鎂沉淀（水垢）吸附了茶黃素、茶紅素等色素，另有觀點認為茶湯表面形成的漂浮物是茶葉表面的蠟質(zhì)，但這都不對。
      實際上，茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子參與了茶垢的形成。
      由于綠茶的多酚類物質(zhì)更多，因此它更容易形成茶垢，而經(jīng)過深度發(fā)酵的紅茶、黑茶的茶垢比較少一些。
      當(dāng)然，不同類型的茶形成的茶垢成分基本相似。
      茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下產(chǎn)生的聚合物，因此主要在水線附近形成并附著在容器的內(nèi)壁上。
      研究顯示，隨著時間的延長，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加，這意味著多酚的聚合反應(yīng)還在緩慢進行。
      因此茶垢時間越長，越不容易去掉是有道理的。
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      20191029143455_f7b037.jpg【有重金屬？】
      隔夜茶的茶湯表面常常有一層帶有金屬光澤的“油膜”，讓人誤以為其中有某種重金屬。
      不過，從茶湯中沉積下來的茶垢轉(zhuǎn)身就釋放重金屬到茶湯里面，這本身就不符合邏輯。
      其實這層膜的成分和杯壁上的茶垢并無明顯差異，也是以茶多酚聚合物為主，不過它確實含有少量金屬離子。
      元素分析顯示，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。
      金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進因素，主要來自泡茶的水。
      鉛、砷、鎘、汞等重金屬污染物并不是茶垢的主要金屬元素，因此喝茶之人不必擔(dān)心。
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      20191029143455_f7b037.jpg【如何減少茶垢】
      首先，喝完茶及時清洗是減少茶垢沉積最有效的方法，如果總是泡隔夜茶，我也幫不了你。
      當(dāng)然，隔夜茶也可以喝，并不會有亞硝酸鹽的問題。
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      其次，在堿性條件下茶多酚的氧化速度加快，形成茶垢的量增加，因此泡茶的時候放一片檸檬可以減少茶垢的形成。
      國外有研究者發(fā)現(xiàn)，一次泡一袋英式紅茶形成的茶垢比一次泡兩袋的還多，一次泡五袋竟然不形成茶垢，這很可能是因為茶葉中的多酚讓茶湯的PH值下降。
      還有一項專利成果，就是在茶包中添加少量的檸檬酸，調(diào)節(jié)口味的同時，減少茶垢。
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      另外，鈣離子是形成茶垢的關(guān)鍵因素，它促進了茶多酚的氧化反應(yīng)，同時在聚合過程中起到了交聯(lián)作用。
      水越“硬”茶垢越多，地下水的硬度大于地表水，而用純凈水泡茶形成的茶垢也會少很多。
      自來水泡茶可以將水徹底燒開幾分鐘，其中的鈣、鎂會形成碳酸鹽水堿，減少茶垢形成。
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      最后，茶垢的生成量主要取決于茶湯與空氣接觸的面積，因此大口茶杯形成茶垢的量會更多一些，茶杯蓋上杯蓋也可以減少茶垢形成。
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      好了，看完這些，你以后是不是可以理直氣壯的不刷杯子啦？
      如果一定要刷，千萬別把你爸、你爺爺茶壺里的茶山給搓沒了，要不然，哼，等著跪搓衣板吧！
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”）
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