日常生活中我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到各種各樣的坊間流言。然而很少人去求證這些流言的真實(shí)性，久而久之就變成了真事。在這里，小編必須提醒大家，凡事不能片面的聽(tīng)取別人所說(shuō)，一定要確實(shí)有了官方證實(shí)才能相信。

喝粥養(yǎng)胃生姜

秋天是養(yǎng)生的季節(jié)，俗話說(shuō)“民以食為天”，因此相信大家討論最多的便是如何養(yǎng)胃了。

近幾年來(lái)，網(wǎng)上總有一些“UC體”的文章，“震驚！某某年紀(jì)輕輕就得了胃癌”之類的，嚇得好多人這也不敢吃、那也不敢吃。

那么，胃到底該怎么養(yǎng)呢？

喝粥可以養(yǎng)胃？

部分正確。

胃的主要作用是研磨，通過(guò)擠壓、蠕動(dòng)，將食物變成食糜。什么叫食糜呢？就是看起來(lái)跟粥差不多的半流質(zhì)食物。從這個(gè)角度說(shuō)，以粥為主食，可以降低胃的負(fù)擔(dān)，因此達(dá)到養(yǎng)胃的目的。

但是！??！

雖然粥與其他食物相比較軟爛，可以降低胃的負(fù)擔(dān)，但長(zhǎng)期喝粥就另當(dāng)別論了。

粥中的水分較多，會(huì)稀釋胃液，而且粥常常所占容積大，易導(dǎo)致胃部膨脹，二者都會(huì)使胃的消化功能退化或弱化，而且胃如果長(zhǎng)期適應(yīng)了這種軟爛食物，就可能不易接受或適應(yīng)其他類型的食物了。

圖自pixabay

還有一個(gè)問(wèn)題在于，我們很容易低估粥中的糖、鹽含量，而又高估了粥的營(yíng)養(yǎng)。

為了改善口味，很多人會(huì)在粥中加入大量的糖或者鹽。糖的危害，我們前面說(shuō)過(guò)（找真相 | 糖真的是導(dǎo)致皮膚衰老的罪魁禍?zhǔn)?？）；鹽的危害，同樣不容小覷。

我國(guó)衛(wèi)生部門(mén)建議，每天食用的鹽不超過(guò)6g，而2015年的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》調(diào)查顯示，我們平均每天攝入10.5g鹽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。

再者，為了將食材變成粥，往往需要長(zhǎng)時(shí)間熬煮。有些營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素、葉酸等，十分害怕高溫。更糟糕的是，有些人習(xí)慣用粥配咸菜，咸菜里的維生素、葉酸也很少，長(zhǎng)此以往，很有可能造成營(yíng)養(yǎng)缺乏。

生姜可以養(yǎng)胃？

有人認(rèn)為，生姜可以殺菌，進(jìn)而保護(hù)胃。

確有部分研究發(fā)現(xiàn)，生姜、干姜特有的姜辣素能殺死幽門(mén)螺桿菌。幽門(mén)螺桿菌與胃竇炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍、胃癌都有千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。

不過(guò)問(wèn)題還是在于量，菜里放的那點(diǎn)姜末或者燉肉里放幾片姜根本起不到效果——調(diào)查顯示，幽門(mén)螺桿菌的感染率極高，7到9成的人都有，可見(jiàn)日常調(diào)味用的那點(diǎn)姜作用不大。

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那有些人會(huì)說(shuō)：“我多吃點(diǎn)不就好了？”

生姜屬于辛辣味物質(zhì)，吃多了會(huì)刺激胃黏膜，讓胃分泌更多的胃酸。通常來(lái)說(shuō)，胃酸有助于消化，但是過(guò)猶不及，太多的胃酸會(huì)引起一些麻煩，比如反酸燒心。

反酸燒心應(yīng)該喝牛奶？

胃酸過(guò)多，會(huì)引起一過(guò)性的反酸燒心，一過(guò)性的意思就是過(guò)會(huì)就沒(méi)事兒了；如果長(zhǎng)期出現(xiàn)反酸燒心，就要小心——這可能是胃食管反流。

大致上來(lái)說(shuō)，整個(gè)消化道是一個(gè)單向通道，食物只能從食管進(jìn)入胃，再由胃進(jìn)入小腸。不過(guò)，如果通道中的“閥門(mén)”出現(xiàn)故障，食物便可能逆向游走，引起反酸。如果長(zhǎng)期吸煙、喝酒、食用刺激性食物藥物，破壞了食管黏膜，逆向游走的食物便可能刺激食管，導(dǎo)致疼痛。

胃食管反流可以引起消化道出血，也可以進(jìn)一步演變?yōu)榧甭晕秆谆蛳罎儭?/p>

對(duì)于這種疾病，服用牛奶只能治標(biāo)（稀釋胃酸、緩解癥狀），不能治本。多次出現(xiàn)反酸燒心，應(yīng)該第一時(shí)間去醫(yī)院檢查，待確診以后，謹(jǐn)遵醫(yī)囑，服用相應(yīng)的藥物。

生活上，不要吃飽了就躺著，也不要吃太多刺激胃腸道的食物，如高脂食品、濃茶、巧克力。此外，有些人為了好看把腰帶扎得非常緊，這也不可取，腹部壓力太高，同樣會(huì)影響食物在消化道中的轉(zhuǎn)運(yùn)。

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大蒜可以預(yù)防胃癌？

胃癌也好，其他的癌癥也罷，都是多種因素反復(fù)作用的結(jié)果，其中牽扯的環(huán)節(jié)非常多，想靠一種食物預(yù)防癌癥，根本不現(xiàn)實(shí)，而我們能做的就是關(guān)注關(guān)鍵因素。

山東臨朐曾經(jīng)是胃癌高發(fā)地區(qū)，從上個(gè)世紀(jì)起，中國(guó)學(xué)者在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行了大量研究。結(jié)果顯示，跟胃癌發(fā)生率高度相關(guān)的因素有兩個(gè)，一個(gè)是幽門(mén)螺桿菌，一個(gè)是飲食。

幽門(mén)螺桿菌前面提到了，這里來(lái)說(shuō)一說(shuō)飲食。大致來(lái)說(shuō)，維生素C和硒有助于預(yù)防胃癌，而富含亞硝酸鹽的食物會(huì)增加胃癌的發(fā)病率。大蒜中含有一定的硒，不過(guò)含量并不突出。

食物中的硒含量 圖自《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》

所以，要想預(yù)防胃癌，應(yīng)該多吃新鮮的菜，不吃霉變菜，少吃腌菜、熏肉，出現(xiàn)幽門(mén)螺桿菌感染的跡象，及時(shí)治療。

總結(jié)

所謂養(yǎng)胃，就是盡量讓胃正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

胃伴隨著我們進(jìn)化了數(shù)百萬(wàn)年，只要飲食安全、衛(wèi)生、多元、適量，少吃一些過(guò)于粗糙、濃烈、辛辣的食物，少喝酒、少抽煙，不給它添亂，它就可以幫助我們消化食物。反過(guò)來(lái)說(shuō)，一旦出現(xiàn)胃部不適，不要不當(dāng)回事兒，應(yīng)該盡快去醫(yī)院查看。

對(duì)我們普通人來(lái)說(shuō)，做到這兩點(diǎn)就足夠了，不必求助各種“養(yǎng)胃食物”。

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（內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）

看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。