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      每年夏天都有人說擼串會(huì)致癌，他們說對(duì)了嗎？科學(xué)觀點(diǎn)是說... 
      
			
      
				2021-07-25 09:42:57
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，我們?cè)讷@取信息的時(shí)候很容易被帶跑方向。有時(shí)候真相也許并不是網(wǎng)上說的那樣，所以我們必須要有自己的判斷和獨(dú)立的理解。
      擼串致癌
      擼串會(huì)致癌。
      真相：
      這個(gè)說法有點(diǎn)夸大了！
      說擼串致癌，主要是說它在高溫?zé)緯r(shí)會(huì)產(chǎn)生一些有害健康的物質(zhì)，有一些是有可能致癌的，比如苯并芘、丙烯酰胺、雜環(huán)胺等。的確，高溫?zé)镜臅r(shí)候會(huì)產(chǎn)生這些不利健康的物質(zhì)，而且溫度越高，冒煙越多、火越大，產(chǎn)生的越多。但這并不意味著你就不能吃燒烤了。
      首先，雖然烤肉中的苯并芘、雜環(huán)胺具有致癌性，但這只是說明風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增大，并不意味著吃一點(diǎn)燒烤就一定使人得癌癥。實(shí)際上，現(xiàn)在的科學(xué)評(píng)估認(rèn)為人類從膳食攝入苯并芘的量對(duì)健康影響不大。
      其次，一般燒烤產(chǎn)生的苯并芘及雜環(huán)胺并不多。要知道，燒烤食物中的致癌物比抽一支香煙要少得多。
      而且，只要你在燒烤的時(shí)候注意溫度不要太高，防止燒焦、冒煙，用錫紙包著，就能大大降低這些有害物質(zhì)的生成。
      所以，擼串燒烤沒有傳說中的那么恐怖，適當(dāng)吃吃還是可以的。
      辟謠專家：阮光鋒 科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任
      （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
      原來是這樣，一直困擾小編我的問題今天終于解決了~希望也能讓大家認(rèn)清謠言，了解更多的事實(shí)。
      			

			
        
      
			
      
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