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      “非油炸”真的更健康嗎?一起來看

      相信很多人都被“誤導(dǎo)”過。因?yàn)楝F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)信息非常豐富和更新迅速,還沒等我們了解事情的詳情,下一秒就又反轉(zhuǎn)了。所以大家在獲取信息的時(shí)候一定要有耐心、多關(guān)注事件的后續(xù)發(fā)展,這樣才能了解全面。

      非油炸

      流言:布魯氏菌病聚集性感染嚴(yán)重,牛羊肉不能吃了

      時(shí)隔近一年,蘭州獸研所布病陽性事件再次引發(fā)關(guān)注。截至2020年9月14日,甘肅省疾控中心復(fù)核確認(rèn)陽性3245人,感染規(guī)模超出預(yù)想,牛羊肉不能吃了。

      真相解讀:

      時(shí)隔近一年,蘭州獸研所布病陽性事件再次引發(fā)關(guān)注。去年11月,由于中牧蘭州生物藥廠在獸用布魯氏菌疫苗生產(chǎn)過程中使用過期消毒劑,致使生產(chǎn)發(fā)酵罐廢氣排放滅菌不徹底,攜帶含菌發(fā)酵液的廢氣形成含菌氣溶膠,而蘭州獸研所處在下風(fēng)向。此前通報(bào)稱,此次事件是一次意外的偶發(fā)事件,是短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)的一次暴露,不會(huì)出現(xiàn)大量抗體陽性人員。據(jù)目前來看,感染規(guī)模超出預(yù)想。

      2019年11月底至12月初,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蘭州獸醫(yī)研究所(下稱蘭州獸研所)先發(fā)現(xiàn)4例布魯氏菌病血清學(xué)陽性的學(xué)生,再檢測出96人呈血清學(xué)陽性,均為隱性感染,無明顯癥狀。

      12月底,甘肅省衛(wèi)健委員、甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、蘭州市政府聯(lián)合通報(bào),是中牧蘭州生物藥廠在獸用布魯氏菌疫苗生產(chǎn)過程中使用過期消毒劑,致使滅菌不徹底而形成含菌氣溶膠,導(dǎo)致下風(fēng)向處蘭州獸研所人體吸入或粘膜接觸產(chǎn)生抗體陽性,造成蘭州獸研所發(fā)生布魯氏菌抗體陽性事件。12月份以來,蘭州獸研所和蘭州大學(xué)共檢測出203人抗體陽性。

      2020年9月,《財(cái)新》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),當(dāng)?shù)乜贵w檢測后累計(jì)發(fā)現(xiàn)的感染者已十?dāng)?shù)倍于此。9月15日,蘭州衛(wèi)健委發(fā)布官網(wǎng)通報(bào)稱,截至2020年9月14日,累計(jì)檢測21847人,初步篩出陽性4646人,甘肅省疾控中心復(fù)核確認(rèn)陽性3245人;建立健康檔案3159人。

      這次布病的聚集性感染事件看起來比我們想象的要更嚴(yán)重,最終情況也有待進(jìn)一步跟進(jìn)。那么,作為普通群眾的我們,布病離我們遠(yuǎn)嗎?

      布病究竟是什么病?得了布病會(huì)怎樣?

      實(shí)際上,布病不是一種新發(fā)傳染病了。布病是由布魯氏菌引起的一種變態(tài)反應(yīng)性人畜共患傳染病,又稱為波浪熱、馬耳他熱、地中海熱,俗稱蔫吧病、懶漢病等,主要感染動(dòng)物,如牛、羊、豬、狗以及駱駝、鹿等。也就是說,動(dòng)物身上的布魯氏菌可以傳播給人類并引起疾病。《中華人民共和國傳染病防治法》規(guī)定其為乙類傳染病。

      布病主要癥狀有發(fā)熱、多汗、骨關(guān)節(jié)與肌肉疼痛、乏力等,少數(shù)女患者會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)。慢性布病患者常表現(xiàn)為精神沉郁不振,失眠,煩躁不安,畏寒喜暖,四肢發(fā)冷,陽痿,自覺手足發(fā)燒等。由于布魯氏菌可侵襲全身多個(gè)臟器,表現(xiàn)癥狀容易與其他疾病混淆:急性期的發(fā)熱、淋巴結(jié)腫大等特別容易誤診為“上呼吸道感染”、“傷寒”;骨關(guān)節(jié)和肌肉的疼痛又容易誤診為“腰腿痛”、“腰椎間盤突出”、“脊椎結(jié)核”及“風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎”等。

      布病是怎么傳染給人的?

      布魯氏菌主要通過日常生活中的不良習(xí)慣及可能接觸家畜的行業(yè)從業(yè)人員,由動(dòng)物傳播給人類的。生活中,布魯氏菌主要通過體表皮膚粘膜、消化道、呼吸道侵入機(jī)體。喜喝生奶,吃生奶制品、生拌肉或生肝、未熟的肉,或者手不潔拿吃食物等容易患布病。而針對行業(yè)來說,飼養(yǎng)、管理、屠宰家畜的人員,畜產(chǎn)品收購、保管、運(yùn)輸及加工人員,畜牧獸醫(yī)人員,從事布魯氏菌實(shí)驗(yàn)操作及制備疫苗等生物制品的研究人員都有可能感染布病。

      我國布病的發(fā)病主要分為三個(gè)階段:高發(fā)病率(1950-1960)、下降(1970-1980)和重新流行(1990-今)。在過去的十年中,由于人員流動(dòng)和跨省家畜貿(mào)易,布病發(fā)病率呈擴(kuò)散趨勢,且從北部到南部省份的地域擴(kuò)張明顯,現(xiàn)在全國32省均有布病病例報(bào)道。

      牛羊的病這么可怕,我們還能放心吃肉嗎?

      只要做好防范措施,我們還是可以積極、有效地防控布病傳播的。

      對于家庭而言,要做到飯前洗手,不喝生水;通過大型超市等正規(guī)渠道購買食物,不吃生的和半生半熟的肉,做到生熟分開,避免交叉污染;日常食用家畜肉時(shí),應(yīng)將其切成小塊,烹制熟后食用;各種奶制品必須經(jīng)過消毒處理后才能食用。對于農(nóng)村家庭來說,家里有羊圈的,要定期對羊圈消毒;不要用人用的盆或碗喂養(yǎng)家畜;小孩不要和羊羔玩耍。家中有從事飼養(yǎng)、放牧、獸醫(yī)或布病工作的人,在工作中應(yīng)做好個(gè)人防護(hù),不將有害病菌帶到家中。

      科學(xué)認(rèn)知,才能有效防控

      布病急性期癥狀類似于流行性感冒等常見疾病,如發(fā)現(xiàn)不及時(shí)容易轉(zhuǎn)為慢性期,治愈率降低且易造成人體損傷。因此,加強(qiáng)布病相關(guān)知識的普及,提高公眾防病意識,能夠有效提高布病病人發(fā)現(xiàn)率,控制人間布病疫情。

      (內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺”)

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