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      吃蛋黃能補鐵？真實情況是怎樣 效果并不理想
      
			
      
				2021-07-22 22:57:17
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			  來源：adm
			
      
		
      
				
		
      
			
      隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，我們在獲取信息的時候很容易被帶跑方向。有時候真相也許并不是網(wǎng)上說的那樣，所以我們必須要有自己的判斷和獨立的理解。
      補鐵蛋黃
      我們經(jīng)常聽老人說：孩子到了添加輔食的時候了，要給吃蛋黃，蛋黃是補鐵的。
      真相解讀：
      我們經(jīng)常聽老人說：孩子到了添加輔食的時候了，要給吃蛋黃，蛋黃是補鐵的。事實上，靠雞蛋補鐵真不靠譜。雞蛋中雖然含有鐵，但卻不屬于鐵豐富的食物，雞蛋中的鐵含量只有1.6mg/100g[1]，大約是豬瘦肉鐵含量的1/2左右。
      并且，鐵主要存在于蛋黃中，蛋黃大約占雞蛋重量的31.7%[2]，吃一個50g雞蛋鐵攝入量算下來也只有1.03mg而已。雞蛋中的鐵還受到卵黃高磷蛋白的影響，吸收率僅為3%。這樣一看，要吃雞蛋黃補鐵，屬實有點不靠譜??！
      圖蟲創(chuàng)意
      所以，成年人補鐵還是吃些紅肉、動物肝臟、動物血以及貝殼類的食物來得快些；如果是剛添加輔食的嬰兒，建議可以選擇富含鐵的米粉。
      參考文獻：
      [1].楊月欣.中國食物成分表第6版第2冊[M].北京大學醫(yī)學出版社,2018.112-113
      [2]. 楊月欣,葛可佑.中國營養(yǎng)科學全書第2版(上冊)[M].人民衛(wèi)生出版社,2019：481
      [3] Carson, Jo Ann S., et al. "Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: A Science Advisory From the American Heart Association." Circulation (2019): CIR-0000000000000743.
      （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）
      看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對你們有幫助。
      			

			
        
      
			
      
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