水果食用有學(xué)問！專家教你怎么挑

原標(biāo)題：水果食用有學(xué)問！專家教你怎么挑

“遲日江山麗，春風(fēng)花草香”，愉快的五一假期怎么少得了水果相伴？古籍記載：“果品有藥性，切不可妄食。”水果性味各異，如何選擇屬于你的獨(dú)一無二的水果，食用時(shí)又有哪些注意事項(xiàng)呢？下面就春季常見水果，給大家詳細(xì)解讀。

桑葚

桑葚是桑樹的成熟果實(shí)，為?？浦参锷涞墓搿Ｔ缭趦汕Ф嗄昵?，桑葚便是皇帝的御用補(bǔ)品。成熟的桑葚酸甜適口，營養(yǎng)豐富，故又被稱為“民間圣果”。

桑葚味甘、酸，性寒，歸心、肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)血滋陰、生津潤(rùn)燥之效。李時(shí)珍的《本草綱目》記載：“桑椹，一名文武實(shí)。單食，止消渴，利五臟關(guān)節(jié)，通血?dú)?，久服不饑，安魂?zhèn)神，令人聰明、變白、不老?！爆F(xiàn)代研究證實(shí)，桑葚果實(shí)中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、白藜蘆醇、花青素等成分，營養(yǎng)是蘋果的5倍?6倍，是葡萄的4倍，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。桑葚雖好，但因其性寒，脾虛便溏者慎用；桑葚含糖量高， 糖尿病患者應(yīng)忌食。

青棗

青棗是一種熱帶、亞熱帶水果，素有“維生素丸”之稱，有“日食三棗，長(zhǎng)生不老”之說。

青棗具有補(bǔ)血養(yǎng)血、清肺潤(rùn)肺、消暑解暑、開胃消食之效。現(xiàn)代研究表明，青棗含糖量豐富，主要含有葡萄糖、蔗糖、果糖，以及由果糖和葡萄糖組成的低聚糖、半乳醛聚糖及阿拉伯聚糖等；并且含有大量的胡蘿卜素、核黃素、維生素C、硫胺素、尼克酸等多種維生素，具有非常強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)功效，能夠有效提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力。

青棗不宜多吃，因?yàn)檫^量食棗可能引起腹脹、腹瀉。此外，青棗含糖量高達(dá)20%~30%，是各種新鮮水果中最高的一種，故吃了棗之后，應(yīng)適當(dāng)減少幾口主食，避免能量過盛，糖尿病患者更應(yīng)注意這一點(diǎn)。

櫻桃

櫻桃味甘、性溫，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有補(bǔ)血益腎的功效，主治脾虛泄瀉、腎虛遺精、腰腿疼痛及四肢不仁。櫻桃中鐵的含量較高，居于水果首位，所以有一定的改善貧血作用。其維生素A的含量比葡萄、蘋果、橘子多4倍~5倍，胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4倍~5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、維生素C及鈣、磷等礦物元素。

櫻桃雖好，但也不要多吃。因?yàn)槌F多外，它含有一定量的氰甙，食用過多會(huì)引起鐵中毒或氰化物中毒。櫻桃味甘、性溫， 易上火者、體質(zhì)濕熱者和陰虛熱盛者慎食，糖尿病患者也不能過量食用。

草莓

草莓被譽(yù)為“水果皇后”，它具有清涼止渴、健胃消食之效，主治口渴、食欲不振、消化不良等?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，草莓含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素C的含量比蘋果、葡萄高7倍~10倍，蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3倍~4倍。 草莓味甘酸、性涼，脾胃虛者要少吃。

蘋果

蘋果味甘、酸，性涼，有益胃、生津、除煩、醒酒的功效。《滇南本草》中有：“食之生津，久服輕身延年，黑發(fā)”之說。蘋果是種低熱量食物，每100克蘋果只產(chǎn)生60千卡熱量，對(duì)于減肥人士來說，它是一種不錯(cuò)的減肥水果。其營養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素，故有“全方位的健康水果”“全科醫(yī)生”之稱。

蘋果性涼，平素胃寒，即常因天氣變冷、感寒食冷而胃脘部疼痛，疼痛時(shí)伴有胃部寒涼感，得溫癥狀減輕者，盡量少吃蘋果。

橘子

柑和橘，您能分清嗎？《本草綱目·果部》中記載：“橘實(shí)小，其瓣味微醋，其皮薄而紅，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。”一般說來，柑的果形正圓，呈黃赤色，皮緊紋細(xì)不易剝，多汁甘香；橘的果形扁圓，呈紅或黃色，皮薄而光滑易剝，味微甘酸。柑和橘雖有區(qū)別，但在日常語言中?；煊?。

橘子味甘、酸，性平，入肺、胃經(jīng)，具有潤(rùn)肺生津、理氣和胃之效。其皮、核、絡(luò)、葉都是地道藥材。橘皮入藥稱為“陳皮”，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥。未成熟的果皮稱為“青皮”，常用于治療肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房脹或結(jié)塊等癥。其果核叫“橘核”，有散結(jié)、止痛的功效，臨床常用來治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。橘絡(luò)即橘瓤上的網(wǎng)狀經(jīng)絡(luò)，有通絡(luò)化痰、順氣活血之功效，常用于治療痰滯、咳嗽等癥。

橘子不宜食用過量，吃太多會(huì)患胡蘿卜素血癥，皮膚呈深黃色，如同黃疸一般。若因吃太多橘子造成手掌變黃，只要停一段時(shí)間，膚色就會(huì)漸漸恢復(fù)正常。

香蕉

香蕉味甘、性寒，歸肺、脾經(jīng)，有清熱、潤(rùn)肺、滑腸、解毒的功效。香蕉含有多種微量元素，其含有的鉀能改善肌肉痙攣；鎂則具有消除疲勞的效果；維生素A能增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，為維持正常的生殖力和視力所需要；硫胺素能抗腳氣病，增食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。

以下人群不能多食香蕉：

1.體質(zhì)偏虛寒者

香蕉性寒，體質(zhì)偏虛寒者最好避之。

2.空腹者

香蕉可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，空腹吃會(huì)造成腸胃提前工作，長(zhǎng)期空腹吃香蕉不利于身體健康。

3.關(guān)節(jié)炎患者和糖尿病患者

香蕉的含糖量是比較高的，會(huì)使血液循環(huán)減慢，代謝物堆積，加重患者病情。

4.腎炎患者

香蕉中含有大量的鉀、鎂，腎炎患者的濾過功能比較差，會(huì)使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調(diào)，加重腎病。

文： 廣東省中醫(yī)院體檢中心副主任醫(yī)師 李小燕

編輯：管仲瑤

審核：徐秉楠 閆龑

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