囤菜太多冰箱塞不下？一張圖教你如何高效收納

原標(biāo)題：囤菜太多冰箱塞不下？一張圖教你如何高效收納

最近，丁香媽媽后臺(tái)常收到提問(wèn)：

最近囤菜囤肉比較多，都塞在冰箱里，和寶寶吃的水果、輔食、母乳放在一起安全嗎？該如何正確儲(chǔ)存呢？

冰箱雖然能「保鮮」，但它確實(shí)不是「保險(xiǎn)箱」， 使用不當(dāng)容易滋生細(xì)菌。

今天，丁香媽媽先帶大家詳細(xì)排查 4 個(gè)冰箱囤貨「壞習(xí)慣」， 教你一圖學(xué)會(huì)如何做好冰箱分區(qū)，還有讓冰箱「空間翻倍」的 11 件收納好物清單，強(qiáng)烈建議收藏。

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4 個(gè)囤放壞習(xí)慣

看看你家中招沒(méi)

生肉、雞蛋、果蔬一股腦堆在冰箱里，碰上一些 耐低溫的李斯特菌、志賀菌，容易發(fā)生交叉感染， 這些病菌尤其喜歡找小寶寶、孕媽媽和老年人的麻煩。

快對(duì)著這份錯(cuò)誤清單趕緊排查，糾正「壞習(xí)慣」吧。

1. 不密封保存

雞蛋很容易攜帶沙門(mén)氏菌，熟食、剩菜、喝過(guò)的牛奶也常被李斯特菌入侵，如果不密封儲(chǔ)存，很可能造成其他食物污染。

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買回家的蔬菜、雞蛋、生肉，最好先密封再放進(jìn)冰箱。

市面上的一些保鮮袋、保鮮盒都是不錯(cuò)的選擇，如果條件暫不允許的話，至少用保鮮袋裝好扎緊。

2. 生熟不分區(qū)，冷藏、冷凍隨便放

凍肉上最常見(jiàn)的耶爾森菌，即使在冷凍室內(nèi)依然很活躍，如果不和寶寶的預(yù)制輔食、母乳等分開(kāi)儲(chǔ)存，就有被污染的風(fēng)險(xiǎn)。

正確的做法是， 按照不同種類的食物存儲(chǔ)要求進(jìn)行分區(qū)域保存。

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一定要告訴長(zhǎng)輩： 剩菜要密封后趁熱放進(jìn)冰箱，現(xiàn)在天熱了，放涼的過(guò)程中更容易滋生細(xì)菌。

3. 不進(jìn)行定期清潔 + 除霜：

千萬(wàn)別等到冰箱有味道才意識(shí)到要清理。

理想情況下，冰箱可以按照 「周小清，月大清」的原則進(jìn)行清潔，小清時(shí)無(wú)需斷電，直接用抹布沾小蘇打、洗潔精、酒精擦拭后再擦干；大清則可以考慮把冰箱全部清空，斷電后里外徹底清洗、晾干后再使用。

玻璃隔層、抽屜、門(mén)上的膠條等易滋生細(xì)菌的位置，要重點(diǎn)「關(guān)照」到，冰箱把手也別放過(guò)。

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4. 儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：

有時(shí)候東西塞進(jìn)冰箱后轉(zhuǎn)頭就忘了，你肯定不是一個(gè)人。

很多食物放久了會(huì)散發(fā)異味，給細(xì)菌營(yíng)造可乘之機(jī)，冰箱里那些「壓箱底」的東西，越早清理越好。

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一圖看懂冰箱分區(qū)

照著做整潔又衛(wèi)生

家用冰箱的溫度可以設(shè)置為 冷藏 0～4 ℃ ，冷凍 - 18 ℃。

不過(guò)，冷藏室不同位置的溫度多少會(huì)有些差別，存放食物可以遵循這個(gè)原則：

上層溫度相對(duì)高，剩菜熟食快消耗；

中層低溫更恒定，短保食品優(yōu)先清；

靠近內(nèi)壁溫度低，蔬菜易凍要遠(yuǎn)離。

記不住也沒(méi)關(guān)系，照著下面這張圖整理就行。

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收納物品做助攻

冰箱空間「翻倍」

最近大家冰箱里都囤了不少東西。

如果不做好收納，冰箱再大，也會(huì)被塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，拿個(gè)西紅柿都要「翻箱倒柜」。

丁香媽媽整理了 11 件非常實(shí)用的收納工具，讓冰箱整潔衛(wèi)生，達(dá)到空間「翻倍」的效果，拿取更方便。

1. 塑料密封盒

塑料密封盒兼具密封、分區(qū)兩大功能，適合存放各類蔬菜、水果、肉類、干貨。

可以根據(jù)冰箱內(nèi)部尺寸合理規(guī)劃， 推薦選擇相同尺寸、方形的盒子，可疊放，更節(jié)省空間。

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完全密封式和網(wǎng)狀（非密封式）收納盒搭配使用，利于冷空氣在盒內(nèi)流動(dòng)，不影響制冷效率，保存食品的效果更好。

2. 玻璃密封盒

玻璃密封盒主要用于 存放剩菜、拆封的熟食，以及提前預(yù)制好的凈菜、半成品等。

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為了節(jié)省空間，建議選擇長(zhǎng)方形。玻璃材質(zhì)本身比較滑， 一定要擦干后放進(jìn)冰箱，疊放時(shí)也要小心滑落。

3. 密封保鮮袋 / 自封袋

很多媽媽平時(shí)都有預(yù)制輔食的習(xí)慣，這時(shí)密封保鮮袋就派上用場(chǎng)了。

相比于密封盒，保鮮袋可塑性更強(qiáng)，可以盛放各種形狀不規(guī)則的食物。

焯好水的蔬菜、做熟的肉類，以及分割好的魚(yú)和肉等，都可以放進(jìn)密封袋， 使用時(shí)盡量把空氣擠出去，壓扁平，豎著存放，更節(jié)省空間。

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裝肉泥、魚(yú)泥的時(shí)候， 也可以根據(jù)寶寶的食量，用筷子做一下分割再冷凍，取用更方便。

購(gòu)買時(shí)可以選擇多種尺寸， 認(rèn)準(zhǔn)「食品級(jí)」標(biāo)識(shí)，還可以清洗晾干后重復(fù)利用。

4. 雞蛋盒

考慮到雞蛋表面可能攜帶沙門(mén)氏菌等細(xì)菌， 建議優(yōu)先選擇帶蓋的、密封式的。

其次，可以選擇 滑動(dòng)式，每次取一個(gè)就主動(dòng)滑落一個(gè)，或者選擇 抽屜式，都比較方便拿取。

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5. 蔥蒜保鮮盒

平時(shí)用剩下的蔥姜蒜，可以裝在小收納盒里，放到冰箱門(mén)的置物架上，一周之內(nèi)用完即可；也可以把處理好的蔥花、蒜末、辣椒圈等，放進(jìn)密封盒冷凍儲(chǔ)存，隨取隨用。

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優(yōu)先選擇帶濾網(wǎng)的，幫助瀝干水分，蔥花、蒜末等冷凍不易成坨，冷藏不易發(fā)臭、變質(zhì)。

6. 餃子盒

寶寶輔食 饅頭、餛飩等面食，放在餃子盒里密封冷凍儲(chǔ)存，可以減緩淀粉老化，不影響風(fēng)味和口感。

建議 根據(jù)冷凍層抽屜深度，購(gòu)買略低于抽屜深度的尺寸，可多層橫放或豎放，節(jié)省空間，方便拿取。

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7. 隔板抽屜

還有一種可以給冰箱「擴(kuò)容」的神器，就是隔板抽屜。

一般來(lái)說(shuō)， 根據(jù)冰箱隔板的上下空間計(jì)算，深度不超過(guò)隔層整體高度 1 / 3 的比較實(shí)用。

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對(duì)于有娃家庭來(lái)說(shuō)，芝士片、奶酪棒，這些相對(duì)零碎的食品，可以統(tǒng)一歸整到隔板中。畢竟是懸掛式儲(chǔ)物，不建議堆放過(guò)重的物品哦。

8. 冰格

除了凍冰塊，冰格也是輔食收納高手， 預(yù)制好的肉泥、菜泥可以放進(jìn)冰格里，分次取用，干凈衛(wèi)生。

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現(xiàn)在市面上也可以買到類似的輔食收納格，可以根據(jù)寶寶的食量，選擇相應(yīng)的冰格容量。

推薦硅膠材質(zhì)，凍住的輔食泥格子，一翻就脫模了，隨吃隨取非常方便。

9. 牛皮紙袋

牛皮紙袋自疫情囤菜以來(lái)迅速躥紅。它吸濕耐潮，隨用隨丟，可以直接放在冷藏區(qū)的抽屜層，用來(lái)盛放各種根莖、綠葉蔬菜，還能順便分區(qū)。

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牛皮紙袋并不貴，有一次性的，也有可水洗、可重復(fù)利用的。還有更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的替代方案：用干凈的零食、服裝等牛皮紙手提袋 DIY。

10. 母乳儲(chǔ)存袋

如果家里有 閑置的母乳儲(chǔ)存袋，用來(lái)裝輔食高湯、淡奶油等液體，是一個(gè)非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的「廢物利用」方法。

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確保儲(chǔ)存袋密封后， 頭尾交叉疊放，更加節(jié)省空間。

11. 封口夾

對(duì)于沒(méi)有包裝沒(méi)有密封條、一次性又吃不完的食材，使用封口夾密封是最方便的。

比如速凍水餃，敞口冷凍難免變干影響口感，就可以先用封口夾密封。

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一些常溫存放的袋裝零食，吃不完也建議使用封口夾密封，以免受潮。

今天的冰箱使用和收納攻略就到這里啦，歡迎 收藏和 轉(zhuǎn)發(fā)到相親相愛(ài)一家人。

爸媽們?nèi)绻€有更多的關(guān)于冰箱清理、收納的妙招，歡迎 留言分享。

本文專家

谷傳玲

審核專家

中國(guó)首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師

首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事

策劃制作

策劃：美麗

插畫(huà)：肥橘不餓

監(jiān)制：阿童木

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