豆腐被稱為“植物肉”，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但這2類(lèi)人并不適合多吃

原標(biāo)題：豆腐被稱為“植物肉”，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但這2類(lèi)人并不適合多吃

豆腐作為百菜，炒、炸、烤、蒸、煮樣樣美味，豆制品在我國(guó)更是有著悠久的歷史，可謂是先人們智慧的饋贈(zèng)。與動(dòng)物血食物不同的是，豆制品可以為機(jī)體提供大量的蛋白質(zhì)來(lái)源，更是素食主義者的“天堂”，有著植物肉的美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

作為不同的豆制品來(lái)源，包括北豆腐、南豆腐、內(nèi)酯豆腐、黑豆腐、豆皮、腐竹等等，可以說(shuō)別具一番滋味。

再來(lái)看豆腐的營(yíng)養(yǎng)：

每百克豆腐含84千卡、6.6g蛋白質(zhì)、5.3g脂肪、3.4g碳水化合物、5.79mg維生素E、鎂41mg、鈣78mg、鉀118mg、磷82mg、鈉5.6mg、硒1.5微克。

其中，北豆腐與南豆腐的鈣含量，甚至可以和牛奶不相上下，作為每日良好的補(bǔ)鈣來(lái)源，是非常好的選擇，對(duì)于中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松十分有利。

還有很多人喜歡吃的內(nèi)酯豆腐，雖然含水量很高，但口感極其潤(rùn)滑，有著滋養(yǎng)人的作用，作為減肥的美食，還是非常稱得上這種美譽(yù)的，潤(rùn)腸通便的效果也很好。

此外，黑豆腐，所指的是常見(jiàn)的魔芋，它是屬于植物的根莖，含有極高的膳食纖維，熱量極低，對(duì)于這個(gè)季節(jié)想要減肥的人群，更是一種利器。

對(duì)于喜歡吃豆腐皮的人群，又是另外一種口感，在風(fēng)味上十分特殊，作為補(bǔ)充植物蛋白的來(lái)源是很好的，大家都可以根據(jù)自身的口味去選擇。

整體來(lái)看，豆腐等豆制品都是優(yōu)質(zhì)的食物，熱量低、蛋白質(zhì)豐富、飽和脂肪酸含量低，又含有較多的礦物質(zhì)成分。按照新版《中國(guó)居民膳食指南》的量，每天每人應(yīng)該攝入25g左右的大豆，換算成豆腐干為55g、北豆腐為72.5g、南豆腐為140g、內(nèi)酯豆腐為175g、豆?jié){345g。