明日谷雨，寧可不吃肉，也要吃5種“芽菜”，營養(yǎng)豐富健康迎夏

原標(biāo)題：明日谷雨，寧可不吃肉，也要吃5種“芽菜”，營養(yǎng)豐富健康迎夏

明日谷雨，寧愿不吃肉，也要吃5種“豆芽菜”，營養(yǎng)豐富身心健康迎夏

不經(jīng)意間早已到了谷雨了，明日便是谷雨，谷雨代表著什么，也就是春季將要以往，大家立刻要邁入夏季了。這段時(shí)間溫度會(huì)更加高，降水也會(huì)逐漸增加，春季的一些當(dāng)季菜，慢慢也要下市了。

因此借著谷雨的來臨，春季的5種“豆芽菜”要趕快吃，細(xì)嫩美味可口就在季，營養(yǎng)豐富口味佳，助你成功、身心健康迎夏。寧愿不吃肉，我也要強(qiáng)烈推薦大伙兒吃下面這5栽菜，一起來看一下都有什么吧，喜歡的話多吃些。

一、香椿芽

谷雨前后左右，最不可以擦肩而過的便是香椿頭了，由于過去了谷雨就無法再吃完，一方面是谷雨之后，香椿芽就變年紀(jì)大了，吃的時(shí)候口味尤其差，另一方面是由于，谷雨之后的香椿芽，在其中硝酸鹽成分高，不利身心健康。因此借著谷雨的來臨，喜歡的話趕快吃，簡易的炒蛋都十分美味。

【香椿炒雞蛋】

香椿芽老的葉片、根處除掉，清理整潔，放進(jìn)鍋中綽水2分鐘，直到變色后撈出來。攥干水份，切割成粉末，然后再往香椿芽中打3個(gè)生雞蛋，再加上適當(dāng)?shù)柠}，充足攪拌。起鍋燒油，溫度6、7成熱時(shí)，把香椿芽雞蛋液下進(jìn)來，炒過后就可以起鍋。

二、花椒芽

花椒芽，實(shí)際上便是花椒樹的嫩葉，在南方地區(qū)許多地域，大家喜愛在春天嘗新，這類食物也是時(shí)令性較強(qiáng)的，要吃趕快吃。具備一股與眾不同的麻椒的香味，還帶上一點(diǎn)點(diǎn)的麻味，鮮的過程中吃別說多美味可口了，可以裹面炸著吃，熱騰騰的。

【炸花椒芽】

花椒芽清洗后，把水份涼干，再往在其中打進(jìn)2個(gè)生雞蛋，接著再加上適當(dāng)?shù)男←溍娣?、鹽、黑胡椒粉等自身喜愛的調(diào)味品，充足攪拌均勻。下面鍋中燒電，燒開后放進(jìn)花椒芽，文火炸到金黃色、松脆之后，就可以了。

三、枸杞芽

除開花椒芽以外，你了解枸杞芽也是可以吃的嗎？這段時(shí)間尤其嫩，既可以熬湯，又能用來拌涼菜、翻炒，不但口味美味，并且營養(yǎng)豐富。谷雨前后左右要想嘗新得話，這類“豆芽菜”不可以少，還記得吃。

【拌涼菜枸杞芽】

枸杞芽一定要選嫩的，選好以后洗干凈，鍋內(nèi)燒開水，水開以后再加上少量油、一勺鹽，把枸杞芽裝進(jìn)去，焯燙1min后撈起來，過完冷水后，涼干水份預(yù)留。蒜頭、小米辣、蔥段切完，放到一個(gè)小盤子狀，再添加一點(diǎn)辣椒粉，用滾油爆鍋，隨后再加上適當(dāng)?shù)纳獒u油、耗油、米醋、白砂糖、味精，攪拌均勻后澆在枸杞芽中。

四、竹筍

春筍也是實(shí)至名歸的一種“豆芽菜”，在春天最多見的，錯(cuò)過了又得等一年。竹筍脆爽，在其中維他命、膳食纖維、營養(yǎng)元素等成分很高，常吃有利身心健康，還能具有提高胃口的實(shí)際效果。這類野貨，谷雨以后非常容易衰老，一定要借著谷雨盡早吃。

【油燜春筍】

竹筍表皮剝?nèi)?，切條以后沖洗整潔，鍋中燒開水，把竹筍裝進(jìn)去煮5分鐘，接著撈起來。鍋內(nèi)多下油，油燒以后裝進(jìn)去炒，炒成斷生之后，添加3勺生抽醬油、2勺白砂糖、1勺老抽王、少量鹽，再去一點(diǎn)點(diǎn)冷水，炒勻、炒成料汁濃厚后，就可以起鍋。

五、豌豆芽

谷雨前后左右，還記得多吃豆芽菜，豌豆芽便是當(dāng)中之一，也叫豌豆苗，含有胡羅卜素、各種維他命等，營養(yǎng)豐富，口味芳香脆爽。并且常吃它，對雙眼也是有一定的益處，因而無論是成年人或是小孩，這段時(shí)間都需要還記得吃。

【上湯豌豆苗】

提前準(zhǔn)備2個(gè)口菇切成片，松花蛋切割成一小塊，香腸切成片，蔥姜切完。豌豆苗清理整潔，焯燙斷生后撈起來，倒進(jìn)小盆里預(yù)留。鍋內(nèi)下油，放進(jìn)蔥姜爆鍋，隨后把松花蛋、口菇、香腸裝進(jìn)去炒嫩，倒進(jìn)冷水文火煮一會(huì)兒，接著再加上適當(dāng)?shù)柠}、白砂糖、耗油調(diào)料，再次煮10分鐘，把汁水倒在豌豆苗中就可以。

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