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      蛋白質(zhì)與健康有什么關(guān)系？蛋白質(zhì)攝入過多有什么危害？
      
			
      
				2020-06-04 11:04:11
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			  來源：中華網(wǎng)
			
      
		
      
				
		
      
			
      蛋白質(zhì)是構(gòu)成體內(nèi)每個細(xì)胞和組織(包括肌肉組織、內(nèi)部器官、肌腱、皮膚、頭發(fā)和指甲)結(jié)構(gòu)的一部分。平均而言，它約占人體總量的20%。蛋白質(zhì)是新組織的生長和形成、組織修復(fù)和調(diào)節(jié)等許多代謝途徑所必需的，還可以用作產(chǎn)生能量的燃料。那么，蛋白質(zhì)對于健康有什么關(guān)系呢?
      

      

      人體除了水之外,最大組成成分就是蛋白質(zhì),約占身體的16%。蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分,是人體最重要的營養(yǎng)素之一。機(jī)體所有重要的組成部分都需要蛋白質(zhì)的參與,生命的物質(zhì)基礎(chǔ)便是蛋白質(zhì),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。為什么說蛋白質(zhì)與我們的生命息息相關(guān)呢?蛋白質(zhì)與健康有什么關(guān)系?
      

      1.人體的物質(zhì)基礎(chǔ)
      

      如果把人體看作是房子的話,細(xì)胞便是砌房子的磚塊,而蛋白質(zhì),就是構(gòu)成磚塊的沙石。在細(xì)胞里,除去水分,蛋白質(zhì)約占細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的80%,在不同的器官、組織和細(xì)胞中所含的蛋白質(zhì)都有不一樣的生理作用。人體每個組織:毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦等等都是由蛋白質(zhì)組成。
      

      2.參與催化化學(xué)反應(yīng)
      

      人體細(xì)胞內(nèi)每分鐘要進(jìn)行一百多次生化反應(yīng),這些生化反應(yīng)離不開構(gòu)成人體必需的催化和調(diào)節(jié)功能的各類蛋白酶。它們有促進(jìn)食物消化、吸收、利用的作用,當(dāng)相應(yīng)的酶充足,反應(yīng)就會順利、快捷的進(jìn)行,我們自然能精力充沛。
      

      3.供給能量
      

      當(dāng)碳水化合物和脂肪氧化供能不足以滿足機(jī)體需要,或氨基酸的攝入量過多,超過了機(jī)體蛋白質(zhì)更新需要量時,部分蛋白質(zhì)也可能分解功能。1g蛋白質(zhì)可提供16.7KJ能量,正常情況下,人體每天大約有10%~15%的能量來自蛋白質(zhì)氧化。
      

      4.影響免疫系統(tǒng)
      

      我們能夠適應(yīng)各種環(huán)境,保持健康,是因為有免疫系統(tǒng)的保護(hù)。在免疫系統(tǒng)中,有許多免疫蛋白,這些免疫蛋白相當(dāng)一部分是來自于蛋白質(zhì)。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)充足,免疫系統(tǒng)會正常運作,維持人體的免疫功能。
      

      以上就是蛋白質(zhì)在人體中的重要作用,但人體每日會要更新約3%的蛋白質(zhì),如果日常不注重補充,就容易造成蛋白質(zhì)缺乏。當(dāng)體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)時,會導(dǎo)致身體消瘦;疲憊、精力下降;皮膚沒有光澤彈性;抵抗力下降,身體處于亞健康狀態(tài)等不良影響。日常中攝取蛋白質(zhì)的來源主要來自飲食,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有豆制品、牛奶、雞蛋、魚肉等,畜禽類肉中也富含蛋白質(zhì),但其中也含有大量的脂肪,吃得過多會有增加肥胖的風(fēng)險,因此要注重限量。除此之外,如果一日三餐蛋白質(zhì)補充不足或身體抵抗力較差的人群,將蛋白粉作為三餐之外的額外營養(yǎng)補給也是不錯的選擇。
      

      最后，小編在這里提醒大家蛋白質(zhì)一旦攝入量達(dá)到需求量，多余的其它蛋白質(zhì)并不會轉(zhuǎn)化為肌肉，而是會增加肝臟負(fù)擔(dān)，還容易引起消化不良，長期以往影響肝腎功能。
      
			

			
        
      
			
      
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