1．絕對禁酒。

2．選用去脂牛奶或酸奶。

3．每天吃的雞蛋黃不超過1個(gè)。

4．忌用動物油，植物油的總量也不超過20克。

5．不吃動物內(nèi)臟、雞皮、肥肉及魚子、蟹黃。

6．忌食煎炸食品。

7．不吃巧克力。

8．常吃少油的豆制品。

9．每天食用新鮮綠蔬菜500克。

10．吃水果后要減少主食的食量，例如每吃一個(gè)大蘋果，就應(yīng)該減少主食50克。

11．山藥、白薯、芋頭、土豆等，要與主食米、面粉調(diào)換吃，總量應(yīng)限制。

12．每天攝入的鹽量以5~6克為限。

13．蔥、蒜、姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。

14．經(jīng)常吃魚、蝦等海產(chǎn)品。

15．降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發(fā)萊以及菜花等新鮮蔬菜。

16．晚飯應(yīng)少吃，臨睡前切忌加餐。

17．如果脂肪肝引起肝功能異?；蛘咿D(zhuǎn)氨酶升高時(shí)，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用降脂藥、降酶藥物。

18．可以選擇中醫(yī)中藥治療。

中藥驗(yàn)方

1．荷葉6克、決明子6克、山楂6克、澤蘭6克，代茶飲。

2．山楂30克、草決明15克，加水1000毫升代茶飲。

（１）避免進(jìn)食高脂高熱量飲食，因?yàn)殚L期進(jìn)食高脂高熱量飲食常常是患脂肪肝的重要原因，

含高脂高熱量的飲食有：油炸、肥膩、動物脂肪、高糖等。

（２）多吃蔬菜的水果增加維生素，維生素Ｂ和維生素Ｅ參與肝臟的脂肪代謝，并對肝細(xì)胞

有保護(hù)作用，維生素Ａ和胡羅卜素可防止肝纖維化，吃水果要適量，如：蘋果、龍眼、荔枝、

榴蓮也不能吃大多，盡量在餐前或兩餐之間饑餓時(shí)進(jìn)食，以減少主食的進(jìn)食量?？梢粤_卜、

西紅柿、黃瓜等代替水果，少吃干棗、柿餅等。

（３）多食低熱量低脂肪食品，如：瘦肉、兔肉、豆類、牛奶、雞蛋清等。富含可溶性膳食

纖維的食品有：玉米、粗麥粉、糙米、香菇、海帶、木耳。盡量不吃甜食，烹飪宜以蒸、煮、

燉、盡量少吃油炸油煎的食品。

飲食篇

一、吃多少要算著來

肥胖是大多數(shù)脂肪肝患者的宿敵，而過高的熱能攝入更加劇了體重的增加和脂肪合成增

多，從而加速肝細(xì)胞脂肪變性，所以合理控制每日熱能的攝入量是治療脂肪肝的首要原則。

通常醫(yī)院以體質(zhì)指數(shù)BMI為診斷標(biāo)準(zhǔn)（體質(zhì)指數(shù)＝體重/身高2），BMI介于18.5－22.9kg/m2

之間為正常體重，＞23為超重，＞25為肥胖。對于正常體重者，輕體力勞動時(shí)每日熱能的

攝入量為每公斤體重30kcal，超重者則應(yīng)控制在每公斤體重20－25kcal以減輕體重，隨著

病重減輕，肝內(nèi)脂肪浸潤明顯減少，肝功能也隨之改善。

二、怎么吃有講究

有人認(rèn)為，脂肪多了，少吃點(diǎn)葷的，干脆來素食不就解決了。其實(shí)不然，在短時(shí)間內(nèi)急

劇降低脂肪攝入，非但沒有作用，還會不可避免地引起低血糖等癥狀。實(shí)際上，在總熱能一

定的情況下，高蛋白、適量碳水化合物和脂肪一個(gè)都不能少，但要以合理分配為原則。其中

蛋白質(zhì)占總熱能的15－20％（建議1/3以上為優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚類、蝦、瘦肉、牛奶、雞蛋等）；

脂肪占20－25％；糖類占50－60％。

保證高蛋白攝入量

高蛋白可提供膽堿、蛋氨酸、胱氨酸、氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等抗脂肪肝因子，增加

載脂蛋白的合成，有利于將脂質(zhì)順利運(yùn)出肝臟，減輕脂肪肝，并有利于肝細(xì)胞功能的恢復(fù)和

再生。且蛋白質(zhì)較高的食物有特殊的食物動力作用，可刺激體內(nèi)新陳代謝，故適當(dāng)提高蛋白

質(zhì)的攝入量有助于減輕體重。

減少糖類和甜食

碳水化合物主要由糧谷類供給。除蔬菜、水果所含天然碳水化合物外，盡量不要使用精

制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點(diǎn)心。因?yàn)樘穷悢z入過多可增加胰島素分泌，

促使糖轉(zhuǎn)化為脂肪，不利于脂肪肝的恢復(fù)。脂肪要適量

脂肪中必需脂肪酸，對預(yù)防和治療脂肪肝有利，但攝入過多對控制熱能不利，應(yīng)供給適

量。植物油不含膽固醇，所含谷固醇、豆固醇、必需脂肪酸有較好的去脂作用，對治療大有

益處，所以應(yīng)以植物性脂肪為主，盡量多攝取單不飽和脂肪酸（如橄欖油、茶油等），限制

飽和脂肪酸的攝取量（如豬油、牛油、黃油、奶油等）。膽固醇攝入量也應(yīng)限制在300mg以

內(nèi)。富含膽固醇的食物有動物內(nèi)臟、魚子、蝦子、蛋黃等。

三、其他東西也要吃

脂肪肝患者飲食不宜過分精細(xì)，主食應(yīng)粗細(xì)雜糧搭配，多食用蔬菜、水果和菌藻類以保

證足夠數(shù)量膳食纖維的攝入。富含膳食纖維的食品有粗麥粉、糙米、硬果、豆類、香菇，海

帶、木耳及鴨梨等。建議每日攝取蔬菜500g一750g。

多種維生素能保護(hù)肝細(xì)胞，防止毒素對肝細(xì)胞的損害。其中B族維生素和維生素E參

與肝臟脂肪代謝，并對肝細(xì)胞有保護(hù)作用；維生素A和D－胡蘿卜素可防治肝纖維化。因

此脂肪肝患者應(yīng)多進(jìn)食富含各種維生素的食物，如新鮮黃綠蔬菜和水果。并盡量在餐前或兩

餐之間饑餓時(shí)進(jìn)食，以減少主食進(jìn)食量。另外，微量元素硒與維生素E一起服用具有協(xié)同

保護(hù)作用。

四、喝水要得法

對于肥胖性脂肪肝病人來說，每日攝入適量的水有助于腎臟功能的正常發(fā)揮及減輕體

重、促進(jìn)肝內(nèi)脂肪代謝。我們建議每日飲水量在2000m1左右。但也不要一次飲得過多，以

免給消化道和腎臟造成負(fù)擔(dān)。飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水以及清淡的綠茶、菊花茶

等，切不可以各種飲料、牛奶、咖啡代替。

五、吃的習(xí)慣要調(diào)整

脂肪肝患者應(yīng)建立良好的飲食習(xí)慣，一日三餐有規(guī)律，盡量避免過量攝食、進(jìn)零食、夜

食、進(jìn)食速度過快以及過分追求高品位高熱量和調(diào)味濃的食物，以防止體內(nèi)脂肪過度蓄積。

康復(fù)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中的“運(yùn)動療法”在脂肪肝的綜合治療中起著至關(guān)重要的作用。合理進(jìn)行

科學(xué)規(guī)范的運(yùn)動治療，有助于消耗過量脂肪，減輕肝臟負(fù)擔(dān)。運(yùn)動不足會加速脂肪肝病程進(jìn)

展，脂肪肝如果久經(jīng)不愈同樣也會因肝臟負(fù)擔(dān)加重而使肝功能受損，導(dǎo)致日后出現(xiàn)一系列肝

功能障礙等嚴(yán)重后果。但如果運(yùn)動過度或不當(dāng)，則會造成機(jī)體其他臟器或部位的損傷或傷害，

輕則也會引起不同程度的疲勞感，對進(jìn)一步治療有害無益。

運(yùn)動篇

一、運(yùn)動誤區(qū)要糾正

“脂肪肝是吃出來的，多動動、少吃吃，自然會好”，這個(gè)粗淺的概念似乎人人都懂。

于是乎，一些誤區(qū)也隨之出現(xiàn)。諸如：“我每天動個(gè)不停，家務(wù)全是我做的”；“平時(shí)我沒空，

逢節(jié)假日我會去健身中心鍛煉個(gè)半天”；“我每天工作量很大，已經(jīng)夠我消耗的了，不必再作

其他運(yùn)動”等等。其實(shí)，合適的運(yùn)動要根據(jù)病人的具體情況制訂出運(yùn)動治療方案。

二、具體情況具體對待

患者的具體情況包括：性別、年齡、體重、平時(shí)活動量的大小，鍛煉場所的條件，工作

的特殊性以及是否伴有其他疾病等等。比如說一般以餐后散步為宜，但對有些患者來說可能

就不適宜；對一些伴有下肢關(guān)節(jié)退行性病變的患者來說，則不宜選擇類似慢跑、登梯等關(guān)節(jié)

活動度較大的運(yùn)動；同樣年齡和其他健康狀況相似的男女青壯年，由于性別、體型的不同，

所給予的運(yùn)動量也應(yīng)不同，這就是為何在治療脂肪肝時(shí)一定要由專業(yè)醫(yī)師根據(jù)患者的具體情

況進(jìn)行綜合評估后作出相應(yīng)的指導(dǎo)。

三、運(yùn)動也需開處方

治療性運(yùn)動需要在消化科醫(yī)師和康復(fù)科醫(yī)師根據(jù)患者的具體情況對患者作出客觀、綜合

的評估后，制定一個(gè)科學(xué)的運(yùn)動處方，在運(yùn)動的方法、時(shí)間、強(qiáng)度、頻率和運(yùn)動量各方面作

出具體量化指標(biāo)，然后再對患者的適應(yīng)性和療效進(jìn)行階段性評估，不斷調(diào)整、不斷完善。各

項(xiàng)運(yùn)動項(xiàng)目，由于其量化指標(biāo)不同，所產(chǎn)生的“耗氧量”也不同。?？漆t(yī)生為你開設(shè)的運(yùn)動

處方，將為你度身量制。

運(yùn)動處方的制定既要適合患者的具體情況，又要掌握其適宜的“耗氧量”，這樣才能達(dá)

到既合情合理、又科學(xué)安全的標(biāo)準(zhǔn)。

四、適度運(yùn)動取代藥物

脂肪肝的治療需要綜合措施，單純靠藥物既不經(jīng)濟(jì)又有害處，因?yàn)楦闻K是最大的解

毒器官，藥物治療在去脂降脂的同時(shí)又加重了肝臟本身的工作負(fù)擔(dān)。而運(yùn)動療法既經(jīng)濟(jì)、又

隨意；既科學(xué)、又安全。但運(yùn)動不能盲目、不能過頭，也不能動而無效。

總之，關(guān)于脂肪肝的飲食療法和運(yùn)動方式有很多種類，但如何選擇，怎樣做？什么方案

最適合你？這些具體的內(nèi)容都需要在?？漆t(yī)師指導(dǎo)下，為你制定個(gè)性化的處方。

調(diào)整飲食：這是脂肪肝治療的重要一環(huán)。特別是營養(yǎng)失調(diào)性脂肪肝，不可營養(yǎng)過度，也應(yīng)避

免營養(yǎng)缺乏。一般脂肪肝飲食需高蛋白、適量脂肪和糖類；肥胖性脂肪肝應(yīng)從節(jié)制飲食入手，

同時(shí)加強(qiáng)適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動鍛煉，冰淇淋、糖果之類少食，可多食豆類食物；營養(yǎng)不良性脂肪肝應(yīng)

予高蛋白膳食及足夠的糖類及脂肪，但由于消化腺分泌不足，只能逐步增加攝入量。

此外，還有中醫(yī)中藥食療等，如枸杞子、葛根、馬蘭等有保肝去脂作用，可多食用。蔬

菜中有去脹作用的有大蒜、芹菜、紫菜、香菇、海帶等，在日常生活中可增加這類食物的食

入量。

1、何首烏粥：何首烏洗凈曬干、打碎備用。將粳米50克，大紅棗2枚，加清水600

毫升煮成稀粥，兌入何首烏末20克攪勻，文火煮沸，早晨空腹溫?zé)岱场?/p>

2、玉米粥：沸水中放人幾枚大蒜瓣，略煮軟，加入以涼水調(diào)和好的玉米粉糊，共煮成

粥，早晚食用。

3、赤小豆鯉魚湯：鯉魚１條，去雜洗凈，與赤小豆150克，玫瑰花6克，加水共煮至

爛熟，去花調(diào)味，分2-3次服食。

4、脊骨海帶湯：海帶絲、動物脊骨各適量，調(diào)料少許。將海帶絲洗凈，先蒸一下；將

動物脊骨燉湯，湯開后去浮沫，投入海帶絲燉爛，加鹽、醋、味精等調(diào)料即可。

有八種食物對抵抗脂肪肝有著顯著的功效：

1.燕麥可降低血清膽固酸、甘油三酯。

2.玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

3.海帶含豐富的?；撬?，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固

醇的吸收，促進(jìn)其排泄。

4.大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋

白含量。

5.蘋果含有豐富的鉀，可排出體內(nèi)多余的鉀鹽，維持正常的血壓。

6.牛奶因含有較多的鈣質(zhì)，能抑制內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少內(nèi)膽固醇的

吸收。

7.洋蔥不僅具有殺菌功能，還可降低血脂，防止動脈硬化；可激活纖維蛋白的活性

成分，能有效地防止血管內(nèi)血栓的形成；前列腺素A對也有較好的降壓作用。

8.甘薯能中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生過多的酸，保持酸堿平衡。能吸收

胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，并可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體

外，起到降脂作用。

1.肉類：應(yīng)選富含優(yōu)質(zhì)蛋白類的瘦牛肉、瘦豬肉、龜肉、雞肉、兔肉、河魚、海參、泥

鰍、鮮貝、蝦等。

2.蔬菜：宜多食海帶、木耳及菌菇。

3.水果：富含維生素C的金橘子、蘋果、鮮棗、枇杷、山楂、杏、李子、獼猴桃等為首

選。

4.燕麥片、米仁、脫脂奶粉、粗糧、雜糧等宜長吃。

民間食物諺語

五谷加紅棗，勝似靈芝草．精糧合品味，粗糧潤腸胃．

吃了胡蘿卜，百病化烏有．多食一點(diǎn)醋，不用到藥鋪．

蘋果每天吃，不用去醫(yī)院．常吃蘿卜菜，啥病也沒有．

大蒜是個(gè)寶，常吃身體好．豆腐配海帶，常吃除病害．

多食一點(diǎn)姜，不用開藥方．白菜蘿卜湯，益壽康．

熱天半塊瓜，藥物不用抓．心虛氣不足，桂圓米粥煮．

早上淡鹽水，勝喝人參湯．口喝心煩躁，粥加獼猴桃．

辣椒尖又辣，增食助消化．好菜不過食，美酒不過量．

若要身體安，三分饑和寒．晨起一杯水，到老不后悔．