3種天然抗氧化劑對維生素D

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2022年4月19日發(fā)(作者：張家界旅游多少錢)

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3種天然抗氧化劑對維生素D2穩(wěn)定性的

保護作用

作者：胡代花張嘉昕韓豪王永吉

來源：《江蘇農(nóng)業(yè)科學》2016年第08期

摘要：應用超高效液相譜，分別測定白藜蘆醇、茶多酚及大豆異黃酮與維生素D2在

1∶[KG-3]1、1∶[KG-3]10、10∶[KG-3]1這3種質量比例混合下，放置10、26、36d后樣品

中維生素D2穩(wěn)定性變化。結果表明，以1∶[KG-3]1、1∶[KG-3]10、10∶[KG-3]1質量比例

添加的3種天然抗氧化劑均對維生素D2穩(wěn)定性具有一定的保護作用，且隨著放置時間的延

長，對維生素D2的穩(wěn)定性保護作用愈明顯。其中以1∶[KG-3]10質量比例添加對維生素D2

的穩(wěn)定性保護作用最佳，添加3種天然抗氧化劑36d后維生素D2的存留率均在84%以上，與

空白對照相比增加72.12%、68.08%、75.32%。茶多酚、大豆異黃酮及白藜蘆醇3種天然抗氧

化劑均對維生素D2具有較好的穩(wěn)定性保護作用，其中以1∶[KG-3]10質量比例混合時效果較

佳。

關鍵詞：維生素D2；穩(wěn)定性；茶多酚；大白藜蘆醇；豆異黃酮；天然抗氧化劑

中圖分類號：R927.11文獻標志碼：

文章編號：1002-1302（2016）08-0363-03

〖FQ（78。26，ZX，DY-W〗〖CDF13〗〖HT6SS〗[HJ1.3mm]

稿日期：2015-12-31

基金項目：陜西省自然科學基金（編號：2014JQ2083）；陜西省2011陜南秦巴山區(qū)生物

資源綜合開發(fā)協(xié)同創(chuàng)新中心項目[編號：QBXT-Z（P）-15-15]；陜西省漢中市科技局項目（編

號：維生素D2，別稱鈣化醇或麥角骨化醇，是維生素D家族的重要一員，能調節(jié)鈣磷的代

謝，促進骨骼的健康，在臨床上用于預防和治療佝僂病、骨質軟化及甲狀旁腺功能低下等疾病

[1-3]。由于維生素D2性質不穩(wěn)定，遇光、熱、氧等易降解而失效[4-6]，導致體內生物利用度

降低，難以保證常規(guī)制劑質量穩(wěn)定性，從而限制了它在藥品、食品、食品等領域的廣泛應

用。目前常用β-環(huán)糊精包被或微囊化技術提高維生素D2及其制劑產(chǎn)品的穩(wěn)定性[7-9]。

茶多酚、大豆異黃酮及白藜蘆醇是源于我國優(yōu)勢資源的3種天然抗氧化劑，具有較好的抗

氧化性，并顯示良好的抗衰老、抗腫瘤等生物活性，在藥品、食品、化妝品等中具有廣闊

的應用前景[10-16]；另一方面，超高效液相譜作為一種高效分析技術，其高分辨度、高分析

效率、低溶劑消耗在譜分析中具有顯著優(yōu)勢，并在食品質量安全等分析檢測中廣泛應用[17-

21]。筆者所在的課題組前期建立了乙醇直接提取、超高效液相譜分離的方法測定維生素

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