桑葚為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑棗，農(nóng)人

喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤，

酸甜適口，以個大、肉厚、紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實成熟時采

收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用。具體成熟時間各地不一樣，南方早

一點，北方稍遲一點。

中文學(xué)名：桑葚拉丁學(xué)名：FructusMori

別稱：桑實、葚、烏椹、文武實、黑椹、桑棗、桑葚子、桑粒、桑果

植物界被子植物門雙子葉植物綱原始花被亞綱蕁麻目桑科桑屬桑葚種

分布區(qū)域：生于丘陵、山坡、村旁、田野

英文名：mulberry

果型：該品為聚花果，由多數(shù)小核果集合而成，呈長圓形，長2～3cm，直徑1.2～

1.8cm。黃棕、棕紅至暗紫，(比較少見的顏成熟后呈白)，有短果序

梗。小核果卵圓形，稍扁，長約2mm，寬約1mm，外具肉質(zhì)花被片4枚。氣味

微酸而甜。

樹形：落葉灌木或小喬木，高3～15m。樹皮灰白，有條狀淺裂；根皮黃棕

或紅黃，纖維性強(qiáng)。

葉：單葉互生；葉柄長1～2.5cm；葉片卵形或?qū)捖研危L6～20cm，寬4～10cm，

先端銳尖或漸尖，基部圓形或近心形，邊緣有粗鋸齒或圓齒，有時有不規(guī)則的分

裂，上面無毛，有光澤，下面脈上有短毛，腋間有毛，基出脈3條與細(xì)脈交織成

網(wǎng)狀，背面較明顯；托葉披針形，早落。

花：花單性，雌雄異株；雌、雄花序均排列成穗狀葇荑花序，腋生；雌花序長1～

2cm，被毛，總花梗長5～10mm；雄花序長1～2.5cm，下垂，略被細(xì)毛；雄花

具花被片4，雄蕊4，中央有不育的雌蕊；雌花具花被片4，基部合生，柱頭2

裂。核果，多數(shù)密集成一卵圓形或長圓形的聚花果，長1～2.5cm，初熟時為綠

，成熟后變?nèi)赓|(zhì)、黑紫或紅，種子小，花期3～5月，果期5～6月。

生長地區(qū)及分布范圍：生于丘陵、山坡、村旁、田野等處，多為人工栽培。全國

各地且世界各地均有栽培。

品種與分類：中國收集保存的桑樹種質(zhì)分屬15個桑種3個變種，是世界上桑種

最多的國家。其中栽培種有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑；野生桑種有長穗桑、

長果桑、黑桑、華桑、細(xì)齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑；變種

有鬼桑（蒙桑的變種）、大葉桑（白桑的變種）、垂枝桑（白桑的變種）等。

物種繁殖

在桑地間作綠豆、大豆作綠肥、以蠶糞肥桑、桑樹剪伐等栽培技術(shù)，都對蠶桑的

生產(chǎn)發(fā)展起了良好的促進(jìn)作用。桑葚喜溫暖濕潤氣候，稍耐蔭。氣溫12℃以上

開始萌芽，生長適宜溫度4～30℃，超過40℃則受到抑制，降到12℃以下，則

停止生長。耐旱、不耐澇、耐瘠薄，對土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，用種子、嫁接和壓條繁

殖。

種子繁殖：

采取紫成熟桑椹，搓去果肉，洗凈種子，隨即播種或濕砂貯藏。春播、夏播、

秋播均可。夏播、秋播可用當(dāng)年新種子。播前用50℃溫水浸種，待自然冷卻后，

再浸泡12小時，放濕砂中貯藏催芽，經(jīng)常保持濕潤，待種皮破裂露自時即可播

種，按行株距20cm×30cm開溝，溝深1cm，每1公頃用種量7.5～15kg。覆土。

約經(jīng)10日出苗。苗高3～4cm間苗，去弱留強(qiáng)，并補(bǔ)苗。春、秋季按株距10～

15cm定苗。

嫁接繁殖：

袋接法，于嫁接前20日，剪接穗，濕砂貯藏，使砧木剪口處的皮層和木質(zhì)部分

離成袋狀，然后插入接穗，以插緊為止。芽接，春、夏季用“T”形芽接或管狀芽

接（套接）。

壓條繁殖：

早春將母株橫伏固定于地面，埋入溝中，露出頂端，培土壓實，待生根后與母體

分離。春或秋季進(jìn)行定植。按行株距2m×0.4m開穴，穴徑0.5～0.7m，穴底施入

腐熟廄肥，上鋪薄土一層，栽入，填表土后，將植株向上提一提，使根部舒展，

再填心土，壓實，澆水。定型后通過修剪、疏芽、摘心，養(yǎng)成一定樹型（如地桑、

低桑、中干桑、高干桑、喬木桑等不同類型）。

修剪可用拳式修剪法，每年在基部伐條，利用潛伏芽萌生新條，幾年后在修伐處

成拳狀的樹疙瘩。另有無拳式修剪法、留枝留芽修剪法等。

病害：桑萎縮病、桑疫病、桑褐斑病、桑根結(jié)線蟲病等。蟲害有桑螟、桑蟥、桑

象蟲、桑白蠐、桑天牛、桑薊馬、桑始葉螨等為害。

中國是世界上種桑養(yǎng)蠶最早的國家，也是中華民族對人類文明的偉大貢獻(xiàn)之

一。桑樹的栽培已有七千多年的歷史。在商代，甲骨文中已出現(xiàn)桑、蠶、絲、帛

等字形。到了周代，采桑養(yǎng)蠶已是常見農(nóng)活。春秋戰(zhàn)國時期，桑樹已成片栽植。

病蟲防治

桑椹菌核病的發(fā)生與防治

隨著桑園綜合開發(fā)的不斷深入，種桑不單只為采葉養(yǎng)蠶，果、葉二用的果桑種植

面積也在不斷擴(kuò)大，而果桑比較容易發(fā)生桑菌核病，現(xiàn)將桑菌核病的基本癥狀與

防治方法介紹如下：

基本癥狀

桑菌核病是果桑一種主要病害，俗稱桑白果病，屬真菌類病害；桑樹開花時病菌

開始侵入，結(jié)果后病狀顯現(xiàn)，顏呈白；病果無商品和食用價值。果桑品種較

易發(fā)病，如不及時防治，嚴(yán)重地塊發(fā)病率將高達(dá)90%以上。

防治方法

1、防治時間：分3次進(jìn)行，每隔7至10天防治一次。

第一次：始花期（?；ǔ蹰_時）；

第二次：盛花期（?；ㄈ骈_放）；

第三次：盛未期（?；ㄩ_始減少，初果顯現(xiàn)）；

2、對口農(nóng)藥：70%甲基托布津1000倍或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍。

注意事項

1、噴施時霧點須細(xì)、周到，不可漏噴。一般每畝用量3~4背包，花序、葉、枝

充分濕潤，以滴水為度。

2、甲基托布津和多菌靈應(yīng)交替使用。

3、防治時農(nóng)藥濃度須按標(biāo)準(zhǔn)配，不可任意提高濃度，否則不利于今后防治。桑

病防治主要是以防為主，所以應(yīng)重視前期防治。

桑園青枯病防治方法

1、加強(qiáng)植物檢疫，培育無病苗木。

2、合理采摘桑葉，全年在采葉喂蠶過程中，盡量減少傷流。

3、推廣免耕法栽培，實行土地輪作。

4、推廣盛東一號等抗病品種。

5、及時排除桑園積水。

6、清除桑園病株和藥劑防治。發(fā)現(xiàn)病株及時挖起集中燒毀，對病穴周圍用銅銨

合劑澆灌處理，即用碳銨3公斤、硫酸銅0.5公斤，拌和后在塑料袋密封24小

時，每公斤兌水200公斤澆根部，隔7天1次，連續(xù)3次。

青枯病防治重點是加強(qiáng)桑園的培育管理和農(nóng)業(yè)防治。

6桑樹斷梢病編輯

桑樹斷梢病是近幾年來北方蠶區(qū)多發(fā)的一種桑樹病害，以陜南春伐蠶區(qū)發(fā)生較為

嚴(yán)重，其它地區(qū)也有發(fā)現(xiàn)。

（1）發(fā)生特點：本病發(fā)生在新梢基部。凡桑椹小粒菌核?。ò咨ｉ┎。┌Y狀明

顯后，椹柄逐漸變黑褐，新稍基部皮層慢慢由點線狀斑點擴(kuò)展成塊斑至四周圍

斑。發(fā)病新梢病斑部位產(chǎn)生愈傷組織，先出現(xiàn)龜裂之后病斑下陷造成環(huán)縊，病變

部位失水變細(xì)，遇風(fēng)、雨天或上部觸動易折斷倒掛樹上。

（2）防治方法：

①人工防治：發(fā)現(xiàn)白桑椹及時摘除、集中燒毀，青椹期摘除青椹防治效果更好。

②藥劑防治：一般用70%甲基托布津可濕性粉劑1000～1500倍液，或50%乙基

托布津可濕性粉劑800-1000?倍液在桑樹花期噴霧以殺滅病菌。