桑葚：營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機(jī)酸、胡蘿卜素等

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，礦物質(zhì)的含量也比其他水果高出許多，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、

銅、鋅?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，桑葚具有增強(qiáng)免疫、促進(jìn)造血紅細(xì)胞生長(zhǎng)、防止動(dòng)

脈及骨胳關(guān)節(jié)硬化、促進(jìn)新陳代謝等功能。

桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來(lái)例假時(shí)要少吃，以防寒氣

過(guò)大，肚子疼痛。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑

葚水果沙拉等食用。

品種有:“黑珍珠”,“白蠟皮”;“紅蜻蜓”等

國(guó)內(nèi)陸續(xù)引種及自行選育所得成果，至目前共有家蠶358個(gè)及桑樹(shù)138個(gè)品

種(系)。利用其優(yōu)良性狀，曾育成數(shù)個(gè)適合本省推廣的蠶桑品種，配合政府推行

加速農(nóng)建，成立蠶業(yè)生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)區(qū)，生產(chǎn)優(yōu)良蠶繭內(nèi)外銷(xiāo)，達(dá)成增加農(nóng)民所得，改

善農(nóng)家生活之階段性目標(biāo)。

中國(guó)果桑優(yōu)良品種簡(jiǎn)介

1、紅果１號(hào)樹(shù)形直立緊湊，枝條粗長(zhǎng)，節(jié)間較密，葉片大，花芽率高，單

芽果數(shù)7-10個(gè)，且多集中于冬芽，果長(zhǎng)2.5厘米，果徑1.3厘米，圓筒形，單

果重2.5克左右，紫黑，果汁多，果味酸甜，5月上中旬開(kāi)始成熟，成熟期20-30

天，畝產(chǎn)桑果1500-2000公斤，產(chǎn)桑葉1500公斤左右，適應(yīng)性強(qiáng)，是一個(gè)高產(chǎn)

型果葉兼用及加工用品種。

2、紅果2號(hào)樹(shù)型直立，枝條細(xì)長(zhǎng)而直，葉片較大，花芽率高，單芽果數(shù)

6-8個(gè)，果長(zhǎng)3.0-3.5厘米,果徑1.2-1.3厘米,長(zhǎng)筒形，單果重3克左右，紫黑

，果味酸甜爽口，果汁鮮艷，含總糖14.8%，總酸0.79%,5月上中旬成熟，成

熟期30天以上，畝產(chǎn)桑果1500公斤，產(chǎn)桑葉1500公斤左右。抗病性較好，適

應(yīng)性強(qiáng)，可做果葉兼用及加工用品種。

3、紅果３號(hào)樹(shù)形緊湊，枝條粗直，節(jié)間密，葉片大而厚，花芽率高，單芽

果數(shù)6-8個(gè)，果長(zhǎng)3.5-4.0厘米，果徑1.5-2.0厘米，長(zhǎng)筒形，單果重4-6克,

最大12克，紫黑，果味酸甜爽口，果汁多，果味酸甜，5月上中旬成熟，成

熟期20天左右，畝產(chǎn)桑果1000-1200公斤，產(chǎn)桑葉1200公斤左右，抗性強(qiáng)，是

一個(gè)大果型果用品種。

4、紅果４號(hào)樹(shù)形直立，枝條粗直，節(jié)間極密，葉片大而肥厚。結(jié)果多在小

枝和弱枝上，果長(zhǎng)2.0-2.5厘米，果徑1.2-1.5厘米，橢圓形，單果重2.5克左

右，紫黑，果味酸甜適口，5月上中旬成熟，成熟期30天左右，果皮較厚，

耐貯、耐運(yùn)性能較好，畝產(chǎn)桑果1000公斤左右，產(chǎn)桑葉2000-2500公斤，抗性

較強(qiáng)，是一個(gè)葉果兩用型品種。

5、大十三倍體品種，南方適宜。樹(shù)形開(kāi)展，枝條細(xì)直，葉較大，花芽率高，

單芽果數(shù)5-6個(gè)，果長(zhǎng)3-6厘米，果徑1.3-2.0厘米，單果重3.0-5.0克，紫黑

，無(wú)籽，果汁豐富，果味酸甜清爽，含總糖14.87%，總酸0.82%。5月上旬成

熟，成熟期30天以上，畝產(chǎn)桑果1000-1500公斤，產(chǎn)桑葉1500公斤左右，抗病

性較強(qiáng)，抗旱耐寒性較差，果葉兼用。

6、白玉王樹(shù)形開(kāi)展，枝條細(xì)直，葉較小，花芽率高，果長(zhǎng)3.5-4.0厘米，

果徑1.5厘米左右，長(zhǎng)筒形，單果重4-5克，最大10克，果白，汁多，

甜味濃，含糖量高，5月中下旬成熟，成熟期30天左右，畝產(chǎn)桑果1000公斤左

右，產(chǎn)桑葉1500公斤。適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱耐寒，是一個(gè)大果型葉果兼用品種。

7、8632雜交品種。樹(shù)形略開(kāi)展，枝條略粗而直，下垂枝少，葉形較大?；?/p>

芽率極高，單芽果數(shù)4-5個(gè)，果長(zhǎng)4.5-5.0厘米，果徑1.8-2.2厘米，長(zhǎng)筒形，

單果重6-8克，最大15克，桑椹多而特大，紫黑，5月中旬成熟，成熟期20

天左右，畝產(chǎn)桑果1500-2500公斤，產(chǎn)桑葉1600公斤左右。該品種抗旱、耐寒，

抗病性、抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，是較理想的果葉兩用桑。

8、46CO19臺(tái)灣選育的高產(chǎn)專(zhuān)用果桑品種，在臺(tái)灣廣泛栽植。該品種樹(shù)勢(shì)強(qiáng)

健，生長(zhǎng)旺盛，葉形小，皮灰棕褐，枝條細(xì)短，結(jié)果枝發(fā)達(dá)。1年內(nèi)新枝條不

斷產(chǎn)生，形成的多層側(cè)枝均為第二年結(jié)果枝。栽植當(dāng)年平均單株結(jié)果枝總長(zhǎng)25

米以上。成熟桑椹呈紫褐，發(fā)芽率98%，每個(gè)新芽均產(chǎn)生3-6個(gè)桑果，平均單

果重4.5克，最大8克，果長(zhǎng)徑3厘米，果橫徑2厘米，每米條長(zhǎng)產(chǎn)果量450-560

克，每畝第二年產(chǎn)果1250公斤，第三年產(chǎn)果2500公斤，此后產(chǎn)量逐年上升。在

長(zhǎng)江流域果實(shí)5月上旬成熟，5月下旬盛熟，6月上旬采果結(jié)束（臺(tái)灣3-4月采

果），果期1個(gè)月。該品種糖度9.2-14.5%，酸度4.5-6克/升，pH值3.7-4.4，

出汁率72-78%，鮮食加工均可。