2019年

第39卷第1期()

JournalofHebeiUniversitNaturalScienceEdition

y

河北大學學報

(

自然科學版

)

Vol.39No.1

2019

:/

.10001565.2019.01.018

j

荷葉蠟質(zhì)層處理與荷梗品質(zhì)及抗氧化性

郭春延

,

張楠

,

薛晶晶

,

劉兆寧

,

魏然

,

楚建周

,

姚曉芹

()

河北大學生命科學學院

,

河北保定

071002

無打磨荷葉和荷梗的活性成分

、

營養(yǎng)成分和抗氧化性.實驗結(jié)果表明

:

無打磨荷葉的活性成分和營養(yǎng)成分含

量

(

維生素C含量除外

)

顯著高于打磨荷葉的活性成分和營養(yǎng)成分含量

,

而打磨荷葉的抗氧化性顯著高于無

打磨荷葉的抗氧化性.荷梗的生物堿含量較高

,

同時抗氧化性也較強.因此

,

荷梗具有重要的開發(fā)潛能.

關(guān)鍵詞

:

荷葉

;

荷梗

;

打磨

;

活性成分

;

抗氧化性()中圖分類號

:R282文獻標志碼

:A文章編號

:11010607

摘要

:

為了探索荷葉蠟質(zhì)層是否影響荷葉品質(zhì)

,

明確荷梗的品質(zhì)及其抗氧化性

,

主要研究了打磨荷葉

、

ualitiesandantioxidantactivitiesoflotusleaf

Q

waxlaertreatmentandlotus

p

etioles

y

,,,,W,,GUOChunanZHANGNanXUEJininLIUZhaoninEIRanCHUJianzhouYAOXiaoin

ygjggq

(,

H

,)

ColleeofLifeSciencesebeiUniversitBaodin71002

,

China

gyg

0

:AbstractThe

p

aermainliscussedthe

q

ualitiesandtheantioxidantactivitiesinthe

p

olishedlotus

py

d

,,

leavestheunolishedlotusleavesandthelotus

p

etiolesinordertoexlorinhetherthewaxlaeron

ppg

w

y

,

lotusleavesaffectthe

q

ualitiesoflotusleavesandtoindentifinthe

q

ualitndantioxidantactivitflo-

ygy

a

y

o

oftheunolishedlotusleavesweresinificantliherthanthatofthe

p

ioxi-

pgy

h

g

have

g

reat

p

otentialtobeutilized.

:;;;Keordslotusleaflotus

p

etioleolish

;

activeinredientsantioxidantactivit

pgyy

w

)

tus

p

ultowedthattheactiveandnutritionalinredients

(

excetforvitaminCcontent

gp

dantactivitiesofthe

p

olishedlotusleavesweresinificantliherthanthatoftheunolishedlotusleaves.

gy

h

gp

,

Lotus

p

etioleowedhihalkaloidcontentand

p

orelotus

p

etioles

gy

]

1

葉作為食用和藥用資源

,

自古即有廣泛應(yīng)用

[

荷葉中富含生物堿

、

類黃酮

、

氨基酸

、

蛋白等活性成分和營養(yǎng).

2

]

3

]

4

],成分

[具有調(diào)脂降壓

、

抑菌消炎的功效[

荷梗為圓柱形

,

氣味微淡

,

具有清熱化濕等多重功效

[..

)))

的葉及葉柄

.荷葉

(與荷梗

(

為睡蓮科植物蓮

(荷lotusleaveslotus

p

etiolesNelumbonucieraGaertn.

f

植物表皮蠟質(zhì)分為內(nèi)外表皮蠟質(zhì)2部分.內(nèi)蠟質(zhì)鑲嵌在角質(zhì)層的內(nèi)部

,

外蠟質(zhì)覆蓋在角質(zhì)層的外部.內(nèi)

5

]

外表皮蠟質(zhì)的作用不同

,

內(nèi)蠟質(zhì)主要起蒸騰屏障作用

,

外蠟質(zhì)則影響植物的潤濕性和自潔功能

[

荷葉表皮.

收稿日期

:20180515

);;國家自然科學基金資助項目

(河北省自然科學基金資助項目

(

河北大學大學生創(chuàng)新創(chuàng)基金項目

:31300321C2012201080

)

,:郭春延

(女

,

河北邢臺人

,

河北大學在讀碩士研究生

.第一作者

:1991

—)

E-mail1076568696@

q

.com

q

)業(yè)項目

(2018108

,:楚建周

(男

,

河北保定人

,

河北大學實驗師

,

主要從事植物營養(yǎng)學研究

.通信作者

:1978

—)

E-mailcz01me@

j

,:姚曉芹

(女

,

河北邯鄲人

,

河北大學教授

,

主要從事植物生理生態(tài)學研究

.1978

—)

E-mailaoxiao301@

y

第1期郭春延等

:

荷葉蠟質(zhì)層處理與荷梗品質(zhì)及抗氧化性107

6

]

具有無數(shù)微米級和納米級突微粒

,

構(gòu)成雙重蠟質(zhì)結(jié)構(gòu).李峰等

[

研究發(fā)現(xiàn)蠟質(zhì)層是阻礙紅棗烘干的關(guān)鍵因

7

]

素

,

破壞蠟質(zhì)層可以有效縮短紅棗干燥時間.楊帥等

[

研究發(fā)現(xiàn)藍莓外表皮蠟質(zhì)層損傷后

,

維生素和總酚含

量隨儲藏時間先上升后下降

,

然而花青素含量下降.荷葉表面蠟質(zhì)層是否影響荷葉活性成分

、

營養(yǎng)成分及抗

氧化性

,

尚未有這方面的研究報道.

8

]

藥用植物的根

、

莖和葉一般都可入藥或制茶.甘華盛等

[

研究發(fā)現(xiàn)柴胡的根與莖葉均有退熱作用.杜爾

9

]

遜等

[

研究發(fā)現(xiàn)人參莖葉的藥理活性與根相似.荷花各部分均可藥食兩用

,

藕和蓮子為食用部分

,

荷花

、

荷葉

]

10

可藥用也可制茶.目前市場上有荷花茶

、

荷葉茶

,

但未見有藥用或食用荷梗的研究報道.許文成等

[

從荷梗的

化學成分中鑒定出9個化合物.而對其活性成分

、

營養(yǎng)成分及抗氧化性鮮有報道.

此

,

對荷葉進行開發(fā)

,

物盡其用

,

具有極大的意義.因此本實驗通過對荷葉表面蠟質(zhì)層處理

,

探索蠟質(zhì)層對荷葉品

質(zhì)及抗氧化性的影響

,

希望能為炒制出高營養(yǎng)價值的荷葉茶提供理論參考.另外

,

本實驗通過對荷葉與荷梗品質(zhì)

及抗氧化性進行比較研究

,

希望能發(fā)掘荷梗食用和藥用資源的開發(fā)潛能

,

豐富以荷為原料的產(chǎn)品種類.

荷葉不僅資源豐富而且價格低廉

,

但只有極少用于醫(yī)療和食品

,

大部分都荒廢在池塘里

,

造成資源浪費.因

1材料與方法

1.1材料

將荷葉剪成長2.荷梗剪成高2017年8月中旬在河北省白洋淀采摘荷葉與荷梗.5cm寬2cm的長方形

,

將一部分荷葉表面用刀片打磨去除蠟質(zhì)層

(

輕輕刮去表面蠟質(zhì)層即可

,

不破壞葉內(nèi)組織

)

樣0.2cm的圓柱形..

品處理后放入6粉碎過篩

,

均勻混合后備用.實驗中每個處理設(shè)置5個重復(fù).5℃恒溫烘箱中烘干至恒重

,

1.2儀器和試劑

,

電子天平

(

賽多利斯科學儀器北京有限公司

)

數(shù)控超聲波清洗器

(

功率2

深圳市康潔

PS-40A型

,40W

,

),,電熱恒溫培養(yǎng)箱

(湖北省黃石市醫(yī)療器械廠

)

水1S-RD-37520

,

OsterodemadeinGermanWMK-02型

,y

浴鍋

(

金壇市晶波實驗儀器廠

)

等.

1.3參數(shù)測定

、

乙醇

(

分析純

)

硫酸

、

鹽酸

、

草酸

、

蒽酮

、

荷葉堿

、

蕓香葉苷等.

,,

洗凈電器有限公司

)

紫外分光光度計

(

上海舜宇恒平科學儀器有限公司

)

低溫離心機

(722型

,Multifue

g

1.3.1黃酮含量的測定

黃酮含量的測定是在何書美等

[]

11

,/乙醇5m

放置過夜

(

超聲

0.

過濾并定容至

2

取混合液

5mL

,

12h

)

5h

,

5mL

,

L加0.11molL的三氯化鋁),醋酸鈉緩沖溶液4m

再次定容至

2

混合均勻后放置

0.

于分光光度計

48mL和醋酸-L

(

H5.55mL

,

5h

,

15

p

,/的測定方法基礎(chǔ)上加以適當?shù)男薷?/p>

:

取樣品0.

加入

8.2

g

87molL的

1.3.2生物堿含量的測定

nm波長下測定吸光度值.

)、,),/,濃氨水1m

搖床振蕩

0.

氯仿

5m

搖床振蕩

5m

取混合

L

(

5hL

(

in35℃熱浸1h5000rmin離心5min

,草酚藍溶液1m

搖晃

1m

放置

1h

,

取氯仿層作為樣品供試液

.以氯仿為空白

,

于分光光度計4L

,

in16nm波

]

12

生物堿含量的測定是在王蕾等

[

的測定方法基礎(chǔ)上加以適當?shù)男薷?/p>

:

取樣品0.依次加2

g放入試管中

,

)、/液2m補加氯仿8m

加檸檬酸檸檬酸鈉緩沖液1L置于分液漏斗中

,L

,

-0mL

(

H5.42mmolL的溴麝香p

長下測定吸光度值.

1.3.3游離氨基酸含量的測定

游離氨基酸濃度的測定采用茚三酮比法并稍作修改

[]

13

/,

取出冷卻待紅褪去呈現(xiàn)藍紫時

,

用

mL

、

0.06molL抗壞血酸0.1mL振蕩均勻后沸水浴15min

/

于分光光度計

510.64molL的乙醇添加至20mL

,

70nm波長下測定吸光度值.

,/,作為提取劑

,

浸泡過夜

(超聲

0.

取上清液

2m12h

)

5h

,

8000rmin離心5minL加入水合茚三酮溶液3

:,/

稱取樣品

0.

加

1.2

g

75molL的醋酸8mL

108河北大學學報

(

自然科學版

)

第39卷

1.3.4總維生素C含量的測定

總維生素C含量用2

,二硝基苯肼比法測定4-[]

14

/,/上清液移至刻度管

(用

0.并取稀釋過的提0.5h

,

8000rmin離心5min.25mL

)

11molL草酸添加至刻度.

,/取液1

氧化處理

,

過濾并取

5m0mL加入活性炭0.2

g振蕩1minL加入0.26molL硫脲5mL振蕩混勻.

/),取該混合液4m二硝基苯肼1m

取出后放入冰

L加入0.1molL2

,

4-L混合均勻后放于水浴鍋

(37°C

,

3h

光度值.

/水中

,

邊振蕩邊滴加1取出后室溫放置0.

于分光光度計

55.86molL的硫酸5mL.5h

,

00nm波長下測定吸

:,/

取樣品

0.

加

0.

超聲

2

g

11molL草酸8mL

,

1.3.5可溶性糖含量的測定

,/,

取出冷卻后倒入離心管

,

將上清液移至刻度管

,

殘渣加蒸餾水

10min8000rmin離心15min5mL再次提取/、合并

,

上清液用蒸餾水定容到2取提取液0

蒸餾水

1m0mL..1mL加入乙醇0.9mL

(

14.2molL

)

L及蒽酮

[

5

],可溶性糖含量的測定采用M的研究方法并作適當修改

:

取樣品0

加蒸餾水

5m

沸水浴

achadol等

1.2

g

L

,

1.3.6蛋白含量的測定

,

振蕩均勻沸水浴

(

于分光光度計

65mL

,

100℃

)

10min25nm波長下測定吸光度值.

1.3.7DPPH自由基清除活性的測定

于分光光度計52min后

,95nm波長下測定吸光度值.

)/,酸緩沖液5m

作為提取劑

,

取上清液

0.

反應(yīng)

L

(

H7.44000rmin離心15min1mL加考馬斯亮藍5mL

,

p

[

6

]

蛋白含量的測定采用的是B創(chuàng)建的方法并作適當?shù)男薷?/p>

:

稱取樣品0.加入磷radford12

g放入試管中

,

[

7

]

的研究方法并作少量修改

:

取樣品液2m

加

DPPH自由基清除活性的測定是采用Mohsen等

1L

,

/

室溫放置

0.0.04

g

L的DPPH2mL

,

5h

,

于分光光度計

517nm波長下測定吸光度值.

/

DPPH清除率=

(A

0-A1+A2)A

2×100%

,

1.3.8超氧陰離子自由基清除活性的測定

采用Chen等

[

18

]

A

0:

2mL無水乙醇+2mLDPPH溶液的吸光度值

;A

1:

2mL樣品溶液+2mLDPPH溶液的吸光度

值

;A

2:

2mL樣品溶液+2mL無水乙醇的吸光度值.

/的研究方法并作少量修改測定超氧陰離子自由基清除活性

:

首先將0.05molL的

結(jié)果表示為原始管的吸光度值

(1mL的蒸餾水代替樣品液

,A

2)

.

)/,

樣品液

1m

然后將三

Tris-HCL緩沖液

(H8.24mL

、

L

、

0.2mmolL鄰苯三酚1mL水浴

(25℃

)

20min

p

,者混勻水浴

(用

2滴濃HC于分光光度計3用25℃

)

4minl結(jié)束反應(yīng)

,25nm波長下測定吸光度值

(A

1)

.

-/

OA

2-A1)A

2×100%.2

清除率=

(

(/;A

1

參比

:4mL緩沖液+1mL樣品液+1mLHCl0.05molL

)A

2

參比

:4mL緩沖液+1mL蒸餾(/

L

)水+1mLHCl0.05mol.

1.3.9羥基自由基清除活性的測定

采用You等

[]

19

)后水浴

(

于分光光度計5表示為A損傷.用蒸餾水

(取代

H2O37℃

,

1h.36nm波長下測得吸光度值

,1mL

)2(,,

測得吸光度值表示為A未損傷.用樣品液

(取代蒸餾水

(

測得吸光度值表示為A樣.1mL

)

1mL

)

1mL

)

(/(]羥基清除率=

[A樣-A損傷)A未損傷-A損傷)

×100%.

A損傷

參比

:2mLPBS液+4mL蒸餾水

;A未損傷

參比

:2mLPBS液+4mL蒸餾水

;A樣

參比

:1mL樣品

液+2mLPBS液+3mL蒸餾水.

//液1m

蒸餾水

1mL

、

PBS液2mL

、

L與0.75mmolL硫酸亞鐵溶液1mL

、

0.003molL的H2OL混勻

21m

/的研究方法并作少量修改來測定羥基自由基清除活性

:

將0.75mmolL的鄰二氮菲溶

1.4數(shù)據(jù)分析)所有的數(shù)據(jù)用平均值±S并使用SE表示

,PSS

(

statistical

p

ackaeforthesocialscience20.0版軟件進g

行方差分析.在進行方差分析前

,

用L結(jié)果采用單因素方差分析以及Devene進行方差齊性檢測.uncan檢測)進行統(tǒng)計學分析

,

檢測結(jié)果之間是否有顯著性差異

(P<0.05.

第1期郭春延等

:

荷葉蠟質(zhì)層處理與荷梗品質(zhì)及抗氧化性109

2結(jié)果

無打磨荷葉與荷梗的生物堿含量2.1打磨荷葉

、

無打磨荷葉的生物堿含量

(

質(zhì)量分數(shù)

,

下同

)

比打磨荷葉的生物堿含量顯著提高了3荷梗中的生0.0%.

)物堿含量與無打磨荷葉的生物堿含量無顯著差異

(

圖1.

無打磨荷葉與荷梗的類黃酮含量2.2打磨荷葉

、

)荷葉的類黃酮含量顯著降低了9

圖

24.8%

(

.

無打磨荷葉的類黃酮含量比打磨荷葉的類黃酮含量顯著提高了5

荷梗中的類黃酮含量比無打磨

1.9%

,

),不同字母表示處理之間具有顯著性差異

(P<0.05

圖1打磨荷葉

、

無打磨荷葉與荷梗的生物堿含量

,Fi.1Alkaloidcontentinthe

p

olishedlotusleavesthe

g

unolishedlotusleavesandthelotus

p

etioles

p

圖中數(shù)據(jù)是5個重復(fù)的平均值±SE.

),不同字母表示處理之間具有顯著性差異

(P<0.05

圖2打磨荷葉

、

無打磨荷葉與荷梗的類黃酮含量

,Fi.2Flavonecontentinthe

p

olishedlotusleavesthe

g

unolishedlotusleavesandthelotus

p

etioles

p

圖中數(shù)據(jù)是5個重復(fù)的平均值±SE.

無打磨荷葉與荷梗的氨基酸含量2.3打磨荷葉

、

無打磨荷葉的氨基酸含量比打磨荷葉的氨基酸含量顯著提高了2荷梗中的氨基酸含量比無打磨6.4%.

)荷葉的氨基酸含量顯著降低了5

圖

31.3%

(

.

無打磨荷葉與荷梗的可溶性糖含量2.4打磨荷葉

、

無打磨荷葉的可溶性糖含量比打磨荷葉的可溶性糖含量顯著提高了1.荷梗中的可溶性糖含量比無9%.

)打磨荷葉的可溶性糖含量顯著降低了6

圖

40.4%

(

.

),不同字母表示處理之間具有顯著性差異

(P<0.05

圖3打磨荷葉

、

無打磨荷葉與荷梗的氨基酸含量

,Fi.3Aminoacidcontentinthe

p

olishedlotusleavesthe

g

unolishedlotusleavesandthelotus

p

etiole

p

圖中數(shù)據(jù)是5個重復(fù)的平均值±SE.

),不同字母表示處理之間具有顯著性差異

(P<0.05

圖4打磨荷葉

、

無打磨荷葉與荷梗的可溶性糖含量

,Fi.4Solublesuarcontentinthe

p

olishedlotusleaves

gg

theunolishedlotusleavesandthelotus

p

etiole

p

圖中數(shù)據(jù)是5個重復(fù)的平均值±SE.

110河北大學學報

(

自然科學版

)

第39卷

無打磨荷葉與荷梗的維生素C含量2.5打磨荷葉

、

打磨荷葉的維生素C含量比無打磨荷葉的維生素C含量顯著提高了1荷梗中的維生素C含量比4.1%.

無打磨荷葉與荷梗的蛋白質(zhì)含量2.6打磨荷葉

、

無打磨荷葉的蛋白質(zhì)含量比打磨荷葉的蛋白質(zhì)含量顯著提高了8.荷梗中的蛋白質(zhì)含量比無打磨荷2%.

)葉的蛋白質(zhì)含量顯著降低了8

圖

68.2%

(

.

)無打磨荷葉的維生素C含量顯著降低了8

圖

51.7%

(

.

),不同字母表示處理之間具有顯著性差異

(P<0.05

圖5打磨荷葉

、

無打磨荷葉與荷梗的維生素C含量

,Fi.5VitaminCcontentinthe

p

olishedlotusleavesthe

g

unolishedlotusleavesandthelotus

p

etioles

p

圖中數(shù)據(jù)是5個重復(fù)的平均值±SE.

),不同字母表示處理之間具有顯著性差異

(P<0.05

圖6打磨荷葉

、

無打磨荷葉與荷梗的蛋白質(zhì)含量.

,Fi.6Proteincontentinthe

p

olishedlotusleavesthe

g

unolishedlotusleavesandthelotus

p

etioles

p

圖中數(shù)據(jù)是5個重復(fù)的平均值±SE.

無打磨荷葉與荷梗的抗氧化性2.7打磨荷葉

、

打磨荷葉的D荷梗的PPH自由基清除活性比無打磨荷葉的DPPH自由基清除活性顯著提高了18.6%.

)梗的超氧陰離子自由基清除活性比無打磨荷葉的超氧陰離子自由基清除活性顯著提高了8

圖

8.7%

(

.

)

圖

7DPPH自由基清除活性比無打磨荷葉的DPPH自由基清除活性顯著提高了88.3%

(

.

打磨荷葉的超氧陰離子自由基清除活性比無打磨荷葉的超氧陰離子自由基清除活性顯著提高了3荷2.3%.

),不同字母表示處理之間具有顯著性差異

(P<0.05

圖7打磨荷葉

、

無打磨荷葉與荷梗的

DPPH自由基清除活性

Fi.7DPPHradicalscaveninctivit

ggg

a

y

,inthe

p

olishedlotusleavestheunolished

p

lotusleavesandthelotus

p

etioles

圖中數(shù)據(jù)是5個重復(fù)的平均值±SE.

),不同字母表示處理之間具有顯著性差異

(P<0.05

圖8打磨荷葉

、

無打磨荷葉與荷梗的

超氧陰離子自由基清除活性

Fi.8Sueroxideradicalscaveninctivit

gpgg

a

y

,inthe

p

olishedlotusleavestheunolished

p

lotusleavesandthelotus

p

etioles

圖中數(shù)據(jù)是5個重復(fù)的平均值±SE.

第1期郭春延等

:

荷葉蠟質(zhì)層處理與荷梗品質(zhì)及抗氧化性111

打磨荷葉的羥自由基清除活性比無打磨荷葉的羥自由基

清除活性顯著提高了7荷梗的羥自由基清除活性比無打0.1%.

)磨荷葉的羥自由基清除活性顯著提高了6

圖

93.1%

(

.

3討論

]

2

]

3,成分

[具有調(diào)脂降壓

、

抑菌消炎的功效[

打磨荷葉的生物.

荷葉中富含生物堿

、

類黃酮

、

氨基酸和蛋白等活性和營養(yǎng)

堿

、

類黃酮

、

氨基酸

、

可溶性糖

、

蛋白等活性和營養(yǎng)成分

(

維生

素C除外

)

顯著低于無打磨荷葉的活性和營養(yǎng)成分

,

原因可能

[

0

]

研究發(fā)Alcerito和Riedel等的研究結(jié)果相似.Alcerito等

2

現(xiàn)在短梗稠李

(的葉片表皮蠟質(zhì)中Arrabidaeabrachoda)yp

[

1

]

含有黃酮類物質(zhì).研究證明在角質(zhì)膜中發(fā)現(xiàn)少量Riedel等

2

)有2點

:荷葉中活性成分和營養(yǎng)成分存在于蠟質(zhì)層上

,

這與

1不同字母表示處理之間具有顯著性差異

(P<

圖9打磨荷葉

、

無打磨荷葉與荷梗的羥

自由基清除活性

Fi.9Hdroxlradicalscaveninctivit

gyygg

a

y

,inthe

p

olishedlotusleavestheunolished

p

lotusleavesandthelotus

p

etioles

),

圖中數(shù)據(jù)是

5個重復(fù)的平均值±S0.05E.

多糖

、

氨基酸等成分.所以黃酮

、

氨基酸

、

多糖等活性和營養(yǎng)成

分極有可能隨著角質(zhì)膜和蠟質(zhì)層的缺失而下降.

也有可能

2

)

是在刀片打磨荷葉蠟質(zhì)層的過程中

,

破壞了細胞壁

,

造成荷葉活性成分和營養(yǎng)成分含量的下降.因此

,

本研究

結(jié)果表明

:

荷葉蠟質(zhì)層的缺失會降低荷葉活性和營養(yǎng)成分的含量

,

應(yīng)保護好荷葉蠟質(zhì)層不受破壞

,

才能獲得

較高的荷葉品質(zhì).

能的物質(zhì).

]

22

荷梗的生物堿含量與無打磨荷葉中的生物堿含量無顯著差異.段緒紅等

[

在對荷梗生物堿提取分離的

化合物進行細胞毒活性實驗中發(fā)現(xiàn)其對癌細胞具有明顯的抑制作用.因此

,

荷梗生物堿是一種極具開發(fā)潛

[

3

]

超氧陰離子自由基可以再生其他活性氧DPPH自由基已廣泛用于評估抗氧化劑的自由基清除活性

2.

]

24

]

25

]

2627

]

來引起組織損傷和各種疾病

[

羥自由基可以對大多數(shù)生物大分子造成嚴重的損害

[

黃芪

[

和金銀花

[..

的莖具有較高的自由基清除活性.本研究表明

:

荷梗的自由基清除能力顯著高于無打磨荷葉中自由基清除活

性.因此

,

荷梗表現(xiàn)出較強的抗氧化性

,

可用作功能性食品和制藥工業(yè)的天然抗氧化劑.

28

]

,

荷葉含有較高的維生素C含量

(

維生素C具有較強的抗氧化性

)

這與邵建萍的研究結(jié)果類似.邵建萍等

[

打磨去除蠟質(zhì)層后

,

荷葉的維生素C含量和抗氧化性顯著提高

,

抗氧化性提高的原因可能是打磨后的

研究發(fā)現(xiàn)蘋果刺傷處理明顯提高總酚和類黃酮的含量

,

同時也提高了蘋果提取物清除自由基的能力.至于打

磨后的荷葉中為何會有較高的維生素C含量尚不清楚

,

有待進一步研究.維生素C含量的提高可能是荷葉

應(yīng)對外界傷害的一種自身保護機能.

4結(jié)論

本研究表明

,

荷葉蠟質(zhì)層的破壞顯著降低了荷葉活性成分和營養(yǎng)成分的含量

,

只有保護好蠟質(zhì)層不受破

壞

,

才能獲得較高的荷葉品質(zhì).打磨荷葉具有較高的抗氧化性.荷梗中的生物堿含量較高

,

同時抗氧化性也較

強.因此

,

荷梗具有重要開發(fā)潛能.

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