中藥郁金的功效與作用及食用方法

郁金的功效和作用

保肝和利膽。

郁金能保肝和利膽，對(duì)損傷的肝細(xì)胞線粒體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有恢復(fù)功效。郁金不但對(duì)慢性肝

病和免疫性肝病能緩解癥狀，與柴胡、白芍、枳殼等同用，可先緩解癥狀，肝功能也會(huì)隨

之而好轉(zhuǎn)。難以治療的是升高的膽紅素，在復(fù)方中加入郁金、焦山梔后，也會(huì)慢慢地下降。

祛瘀止血。

郁金止血的適應(yīng)證古人是有明確認(rèn)識(shí)的，主要是針對(duì)有瘀的陳血。而藥理研究提示郁

金有抗凝血作用，能促進(jìn)溶血。這證實(shí)了古人的認(rèn)識(shí)是正確的。郁金是祛瘀止血藥，既有

瘀血又有出血的情況下才能使用，沒有瘀滯的情況下是不能用的，用了會(huì)加重出血，這在

臨床上是很難掌握的。實(shí)際上是直接祛瘀、間接止血。因此，郁金是祛瘀藥而不應(yīng)是止血

藥。

郁金化瘀止血，沒有瘀滯的出血，如上消化道急性出血，不明原因的血尿、急性支氣

管擴(kuò)張咯血、婦科血崩等。這些都是新血，沒有瘀滯，都是不能使用郁金的。

理氣解郁。

郁金為血分之氣藥，既理氣，又化瘀，辨證為氣滯血瘀者常用本品。臨床上有氣滯血

瘀的疾病，如心肌炎、冠心病胸悶胸痛或伴心絞痛、慢性肝病或伴門靜脈高壓、免疫病肺

損害或伴肺動(dòng)脈高壓、慢性膽囊炎膽石癥、輸尿管結(jié)石伴血尿等，這些都需用理氣化瘀的

方法治療，郁金是適用藥，可與柴胡、白芍等同用。

①用于濕溫病，痰濁蒙蔽清竅，神昏譫語者，可與菖蒲、山梔、滑石同用。

②用于痰郁內(nèi)阻，情緒抑郁，心煩意亂，失眠多夢，可與茯苓、菖蒲、合歡皮等同用。

③用于痰迷清竅，精神錯(cuò)亂，胡言亂語，可與白礬同用，或與香附、蜈蚣、全蝎、巴

豆霜同用。

行氣祛瘀。

①用于慢性胃炎之上腹脹痛，可與川楝子、元胡、木香等同用。

②用于慢性肝炎、慢性膽囊炎之脅肋脹痛，可與丹參、赤芍、川芎、青皮等同用。

③用于痛經(jīng)之經(jīng)前腹痛脹滿，可與當(dāng)歸、川芎、桃仁、烏藥等同用。

④用于胸痹，即冠心病，胸悶脹痛、氣機(jī)不暢，可與薤白、桂枝、川芎等同用。

涼血清心。

用于血熱的吐血、衄血、尿血。配生地，丹皮，山梔等涼血藥，可起到祛瘀生新、涼

血止血、而又不致留瘀的作用。

抗動(dòng)脈硬化。

能夠主治中風(fēng)后昏迷、偏癱、語言不利、癡呆等之因氣滯血瘀所引起者，常伴有精神

抑郁、悶悶不樂、脈弦等臨床表現(xiàn)。

活血止痛。

用于血瘀氣滯的胸腹脅肋脹痛，肝氣郁結(jié)，經(jīng)行腹痛，月經(jīng)不調(diào)，腹中結(jié)塊等癥，如

宣郁通經(jīng)湯。

利濕退黃。

用于急性黃疸型肝炎、膽囊炎、膽石癥而出現(xiàn)黃疸者，可與茵陳、金錢草、山梔等藥

配用。

郁金的食用方法

荷葉郁金粥

材料：粳米100克，荷葉20克，郁金15克，山楂干30克，冰糖5克。

做法：

1將粳米、山楂、荷葉洗凈后備用。

2把一整張荷葉撕成小塊，放入開水中煎煮。

3放入郁金，攪拌一下，讓它們徹底浸泡在水中，用大火煮上十分鐘左右。

4把煮透的荷葉和郁金都撈出來。

5把準(zhǔn)備好的山楂、粳米和冰糖放進(jìn)用荷葉和郁金熬出的湯汁里，大火煮二十分鐘。

6再換小火煮十分鐘，這樣一鍋香噴噴的荷葉郁金降壓粥就做好了。

養(yǎng)生功效：理氣活血、降血壓、降血脂。

荷葉具有清暑熱、散淤血的作用，山楂和郁金具有理氣和活血的作用，粳米和冰糖起

到養(yǎng)胃生津的作用。這些藥和在一起，主體就有活血止痛，降脂降壓的作用，尤其適合高

血壓、高脂血癥的患者。

南瓜燒雞

主料：南瓜300克，雞腿1只約300克，洋蔥50克，蔥2根，姜少許。

藥材：郁金10克,陳皮10克,香附10克。

調(diào)料：醬油3大匙,味霖3大匙,料酒3大匙,冰糖1大匙。

做法：

1將藥材用5碗水煮成300毫升，去渣、取汁。

2先將雞腿切塊，用開水汆燙過。

3南瓜去除粗皮、內(nèi)瓤，切成塊狀，蔥切段，姜切末，洋蔥切丁備用。

4鍋內(nèi)先放1大匙拉油，加入蔥、姜、洋蔥，放入雞腿炒過，再加入南瓜、作法1

及所有調(diào)味料，加300毫升的水，一起用小火煮20分鐘后，再用大火煮至湯汁收干即可。

養(yǎng)生功效：理氣開郁。南瓜含有豐富的維生素A、維生素C及微量鋅，有壯陽、保肝、

增強(qiáng)免疫力及增加體力的作用;郁金性寒、味辛苦，可行氣解郁、活血化瘀;陳皮性溫、味

辛苦，可去除胸中郁氣;香附性溫，味辛、微苦，能行氣解郁，以上諸藥相互搭配可達(dá)到

抗郁的功效。

柴郁蓮子粥

材料：柴胡，郁金各10克，蓮子去心15克，粳米100克，白糖適量。

做法：

1蓮子搗成粗末;粳米淘洗干凈。

2將柴胡、郁金放入鍋中，加適量清水煎煮，去渣，加入蓮子、粳米煮粥，等粥熟時(shí)，

加入白糖調(diào)味即成。

養(yǎng)生功效：柴胡味苦，性微寒，有瀉肝火和解退熱的作用。郁金有解肝氣郁結(jié)的作用。

此粥具有疏肝解郁、固攝汁的作用。可用于防治產(chǎn)后肝氣郁結(jié)所致汁自出等癥。

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