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      烤鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
      
			
      
				2022-04-18 15:18:14
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			  來(lái)源：[db:來(lái)源]
			
      
		
      
				
		
      
			
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      2022年4月18日發(fā)(作者：6月21日是什么日子)
      本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考
      烤鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
      烤鴨作為一種大眾美食，不僅味道好，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)
      價(jià)值。在祖國(guó)的大江南北，乃至海外都有烤鴨的足跡，廣泛的地
      域分布足以說(shuō)明人們對(duì)烤鴨的喜愛(ài)，在今天人們喜歡烤鴨，并不
      僅僅是因?yàn)樗奈兜烂?，更重要的是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鴨肉中
      富含多種必須的營(yíng)養(yǎng)元素，并且鴨子性寒，具有滋陰的功效。
      烤鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
      烤鴨中含有蛋白質(zhì)、脂肪、水分、維生素B1、B2、鈣、磷、
      鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，而且含量非常豐富。其中蛋白質(zhì)含量約為
      16%~25%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他畜肉，而且烤鴨中的氨基酸幾乎全部都是
      所需要的。
      烤鴨的脂肪含量適中，約為7.5%，比其他畜肉低，并較均勻
      地分布于全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高，且主要是不
      飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點(diǎn)低，利于的消化吸
      收。
      烤鴨維生素含量比較多，100克可食烤鴨肉中含B族維生素和
      維生素均比其他肉類(lèi)高。
      烤鴨中還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、
      鋅、銅、碘等。
      鴨肉本身糖類(lèi)含量較低，但由于在一般情況下，烤鴨與荷葉
      餅、甜面醬一起配著吃，面餅面醬中都含有豐富的糖類(lèi)物質(zhì)，從
      而彌補(bǔ)了烤鴨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上在這一方面的缺陷。
      本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考
      烤鴨的功效與作用：
      烤鴨性寒、味甘、咸，具有補(bǔ)虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之
      熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積的功效。人們吃
      烤鴨時(shí)，常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條，這些食品與烤鴨共同使
      用，不僅可以起到平衡酸堿的作用，而且這些食品中的維生素C
      及膳食纖維具有使膽固醇下降和使蛋白質(zhì)溶解活性升高，幫助消
      化的功能。
      什么樣的人可以吃烤鴨：
      一般人都可食用。肥胖、動(dòng)脈硬化者、慢性腸炎者應(yīng)少食;感
      冒患者不宜食用
      			

			
        
      
			
      
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