金銀花產(chǎn)地采收加工方法研究

研究技術(shù)報告

《中國藥典》收載金銀花為忍冬科植物忍冬LoniceraJaponica

Thunb.、紅腺忍冬LhypoglaucaMiq.、山銀花LconfusaDc.、或毛花

柱忍冬LdasystylaRed.干燥的花蕾或初開的花。其中忍冬LJaponicaTunb.

以其產(chǎn)量高、質(zhì)量好列為首選。我市平邑等地所產(chǎn)金銀花即為忍冬花。年產(chǎn)

量在600萬公斤，占全國總產(chǎn)量的2/3以上。是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟收入

之一。金銀花其主要成分為綠原酸，具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱的功效。主要

用于癰腫疔瘡、喉痹、丹毒、熱毒血痢、風(fēng)熱感冒、溫病發(fā)熱等癥。現(xiàn)代藥

理研究證明具有抗病原微生物、抗炎解熱等作用。廣泛地應(yīng)用于治療各種感

染性疾病，和中成藥、食品飲料的原料，綠原酸含量是主要質(zhì)量指標(biāo)之一，

綠原酸含量的高低直接影響臨床療效和產(chǎn)品質(zhì)量。

金銀花傳統(tǒng)的加工方法有曬干、陰干、烘干、硫熏等，具有很大地域、

時間的隨意性，沒有一種完整統(tǒng)一，易于控制的加工方法，很難保證金銀花質(zhì)

量的穩(wěn)定與統(tǒng)一，致使這一優(yōu)質(zhì)地道藥材沒能產(chǎn)生應(yīng)有的經(jīng)濟效益和社會效益。

為此，我們以平邑金銀花采收加為研究對象，對金銀花加工方法進行了較為全

面系統(tǒng)的研究，以期找到最佳采收加工方法，有效地減少綠原酸在加工貯藏過

程中的損失，確立金銀花藥材標(biāo)準的指紋圖譜，以提高金銀花的藥材品質(zhì)，實

現(xiàn)金銀花藥材產(chǎn)地加工生產(chǎn)的標(biāo)準化。

1金銀花樣品的采收

每年在５月下旬至６月上旬是金銀花的采收季節(jié)，我們選擇了平邑縣羊

城鄉(xiāng)柳家村作為樣品采集點，地理條件符合實驗要求。

選擇當(dāng)天從清晨至上午10點鐘采收的鮮金銀花、趁鮮收購、立即按規(guī)

定方法處理樣品、貯存?zhèn)溆谩?/p>

2加工方法

2.1曬干取鮮金銀花1kg于陽光下直曬，夜間放置室內(nèi)或室外用塑料布

遮蓋，直至干燥。備用。

2.2陰干取鮮金銀花1kg置沒有陽光直射的通風(fēng)的干燥地方，使其自然

干燥。

2.3烘干取樣品200g，置電烘箱中，分別以60℃2hr、70℃1.5hr、80℃

1hr、90℃1hr、100℃1hr，烘烤取出晾干備用。

2.4硫熏取樣品金銀花，每份1kg，置于用塑料周轉(zhuǎn)箱外罩塑料薄膜的臨

時容器中，設(shè)定10、20、30、40、50、60、70、80、90、120、150分鐘11個

硫熏時間段。點燃放于最底部的硫黃，至上部出現(xiàn)黃煙時開始計時，到規(guī)定的

時間取出，每個樣品同時做兩份，一份為陰干，一份為曬干。硫黃用量為鮮金

銀花的５‰即可。

2.5蒸法取500克樣品金銀花，放入已有沸水的鍋中籠屜內(nèi)、蓋上鍋蓋，

待上部出現(xiàn)蒸汽時、計時，蒸到規(guī)定的時間取出，每個樣品同時做兩份，一份

曬干，一份陰干。

時間設(shè)定為１、２、３、４、５、６、７、８、９、10、15分鐘，共

11個時間段。

3實驗結(jié)果

3.1金銀花性狀

3.1.1曬干呈棒狀，上粗下細，略彎曲，長２～３cm，上部直徑3mm，

下部直徑1.5mm。表面黃白或黃綠（貯久顏變深）短柔毛，偶見葉狀苞片，

花萼綠，先端５裂，裂片有毛，長約2mm，開放者花冠筒狀，先端二唇形，

雄蕊５個，附于筒壁，黃；雌蕊１個，子房無毛。氣清香，味淡，微苦。

3.1.2陰干形狀同曬干品表面綠深重。

3.1.3烘干形狀同曬干品彎曲明顯，表面黃棕或棕。

3.1.4硫熏形狀同曬干品花形松泡，表面黃或黃白，氣味香酸。

3.1.5蒸法呈棒狀，頂端膨大，直徑約2mm，下部約1mm，彎曲皺縮明顯，

表面黃綠或灰綠，柔毛不明顯，質(zhì)硬脆，易折斷，氣清香、味苦，較其他

方法加工的金銀花苦味重。

3.2.金銀花中綠原酸含量測定及結(jié)果

3.2.1紫外分光度法

試劑：乙醇（分析純、北京化工廠）；綠原酸標(biāo)準品，中國藥品生物制

品檢定所提供。

儀器UV-2401-PC紫外分光光度計；原子天平；水浴鍋。

標(biāo)準曲線制備：精密稱取綠原酸對照品5.0mg置100ml量瓶中，用乙

醇溶解并稀釋至刻度、搖勻，然后精密取0.5、1.0、1.5、2.0ml分別置于10ml

容量瓶中,用乙醇稀釋至刻度、搖勻，在329nm波長處測吸收度。以吸收度為

縱坐標(biāo),濃度為橫坐標(biāo),繪制標(biāo)準曲線。

樣品測定：取樣品適量低溫干燥、研碎、取樣0.1～0.15g，精密加入乙

醇25ml，稱重，80℃水浴中洄流提?。毙r，放冷，稱重、補足減失的乙醇重

量，濾過、精密量取續(xù)濾液1ml，置50ml量瓶中，加乙醇至刻度，搖勻，在波

長329nm處測定吸收度，從標(biāo)準曲線中讀出供試品溶液中綠原酸的數(shù)量，計算

即得。描出200

~400nm區(qū)間的紫外吸收圖譜。

實驗結(jié)果見表１、２、３、４、５、６、７、８、９。

表１生品金銀花中綠原酸的含量(%)對比

XSD

含陰干4.785.014.804.563.905.224.324.184.053.904.4600.422

量曬干4.454.824.435.014.493.925.053.894.043.954.4050.447

─────────────────────────────────

t=0.534P>0.05

表２烘法金銀花中綠原酸含量(%)

────────────────────────────

條件60℃70℃80℃90℃100℃

2hr1.5hr1hr1hr1hr

────────────────────────────

含量2.841.971.212.443.98

────────────────────────────

表３硫熏金銀花中綠原酸含量(%)對比

──────────────────────────────────────

時間(min)1XSD

──────────────────────────────────────

含陰干4.167.356.746.547.057.787.608.227.887.718.257.2071.153

量曬干4.207.277.056.837.117.757.348.038.028.108.187.2611.121

──────────────────────────────────────

t=0.1218P>0.05

表４蒸法金銀花中綠原酸含量（%）對比

───────────────────────────────────────

時間(min)15XSD

───────────────────────────────────────

含陰干8.058.038.838.738.358.597.797.767.807.807.117.2071.153

量曬干6.456.827.767.327.856.906.526.387.727.706.997.2611.121

───────────────────────────────────────

t=4.0960P>0.01

表５蒸法、硫熏陰干品綠原酸含量（%）對比

────────────────────────────────────────

時間蒸法15XSD

(min)硫熏1

────────────────────────────────────────

含蒸法8.058.038.838.738.358.597.797.767.807.807.118.7060.510

量硫熏4.167.356.746.547.057.787.608.227.887.718.257.2071.153

────────────────────────────────────────

t=2.2859P<0.05

表６蒸法、硫熏法曬干品綠原酸含量（%）對比

───────────────────────────────────────

時間蒸法15XSD

(min)硫熏1

───────────────────────────────────────

含蒸法6.596.827.767.327.856.906.526.387.727.756.997.145

0.5546

量硫熏4.207.277.056.837.117.757.348.038.028.108.187.262

1.1218

───────────────────────────────────────

t=0.3084P>0.05

表７蒸法、生品陰干品綠原酸含量（%）對比

─────────────────────────────────────

時間蒸法XSD

(min)

───────────────────────────────────────

含蒸法陰干8.058.038.838.738.358.597.797.767.807.808.170.422

量生品陰干4.785.014.804.563.405.224.324.184.053.904.460.422

─────────────────────────────────────

t=369.450P<0.01

表８蒸法、生品曬干品綠原酸含量(%)對比

─────────────────────────────────────

時間蒸法XSD

(min)

───────────────────────────────────────

含蒸法曬干6.596.827.767.327.856.906.526.387.727.757.160.595

量生品曬干4.454.824.435.014.493.925.053.894.043.954.410.447

─────────────────────────────────────

t=23.387P<0.01

表９不同年份金銀花綠原酸含量（%）

年份989920002001

蒸法5min8.188.108.067.83

硫熏150min8.258.188.046.79

曬干6.224.862.351.25

陰干6.744.432.470.89

3．2．2

高效液相譜法

儀器SP8800高效液相譜儀

試劑甲醇GR北京化工廠

譜條件：十八烷基硅烷鍵合硅膠柱，流動相乙睛—0.4%磷酸溶液（13：87），

柱測波長327nm。理論塔板數(shù)按綠原酸峰計算應(yīng)不低于己于1000。

對照品溶液制備：精密稱取綠原酸對照品適量，置棕量瓶中，加50%甲醇

制成每1ml含40ug的溶液。

供試品溶液的制備，取樣品粉末0.5g,精密稱定,置具塞錐形瓶中,精密加

50%甲醇50ml,稱定重量,超聲處理30分鐘,放冷,稱定重量,用50%甲醇補足減

失的重量，搖勻，濾過，精密稱取續(xù)濾液5ml，置25ml棕量瓶中，加50%甲

醇至刻度，搖勻，即得。

測定法：分別精密吸取對照品與供試品溶液各10ml,注入高效液相譜儀，

測定，即得。

3.3硫熏法金銀花中二氧化硫殘留量的測定及結(jié)果

試劑7.5％酒石酸溶液

20％氯化鈉溶液

1mol/L氫氧化鈉溶液

6mol/L鹽酸溶液

0.01mol/L碘標(biāo)準溶液

甲醛40％GR

１％淀粉指示劑

儀器：感量0.01g天平；250ml錐形瓶；碘價瓶；分度為0.01ml的微量

滴定管；組織搗碎機。

樣品測定：取硫熏樣品20g，置250ml量筒中，加75％酒石酸溶液5ml，

以20％氯化鈉溶液加至刻度、移入組織搗碎機搗碎1min，以絨布過濾，吸取50ml，

濾液２份，分別至２個250ml碘價瓶中，一份加1mol氫氧化鈉2ml，1～2min

后加入6mol/L鹽酸2ml，再加淀粉指示劑1ml，用0.01mol/L碘液滴定出現(xiàn)藍

30s不消失為止。另一份作其他還原性物質(zhì)的測定，處理同上，但在

加入6mol/L鹽酸后加入40％甲醛靜止10min。以下操作同前，按下列公式計算：

(A-B).M×0.064

Ｓ＝────────×100

20×50／250

Ｓ為SO2的含量，Ａ、樣品所耗碘液體積；Ｂ其他還原物質(zhì)耗碘液體

體積；Ｍ碘標(biāo)準溶液的濃度。

結(jié)果見表10

表10硫熏金銀花中二氧化硫含量（PPm）

──────────────────────────────────────────

制法蒸陰干蒸曬干生陰干生曬干硫熏時間

(min)108090

──────────────────────────────────────────

SO2００００5824652785894842

──────────────────────────────────────────

3.4金銀花收率測定及結(jié)果

上述各樣品干燥后放置在同一室自然干燥的環(huán)境中，５天，稱各份樣

品的重量，結(jié)果見表11、12、13、14、15、16。

表11蒸法金銀花收率（%）對比

時間(min)15XSD

收陰干234270216232.72620.322

率曬干236212216231.81816.134

t=0.116P>0.05

表12硫熏法金銀花的收率(%)對比

時間(min)1XSD

收陰干242217215223.545517.8178

率曬干23826521423522.818214.8042

t=0.612P>0.05

表13蒸法、硫熏法陰干品收率（%）對比

時間15

(min)1XSD

收蒸法234270216232.727320.3228

率硫熏242217215223.545517.8178

t=1.126P>0.05

表14蒸法、硫熏法曬干品收率（%）對比

時間15

(min)1XSD

收蒸法236212216231.818216.1358

率硫熏23826521423522.818214.8042

t=0.606P>0.05

表15蒸法陰干、生品陰干得率（%）對比

時間

(min)XSD

蒸陰234270234.420.609

生陰8195168175..314.503

t=14.80P<0.01

表16蒸法曬干、生品曬干得率(%)對比

時間

(min)XSD

蒸曬236212233.416.08

生曬9203189185.011.82

t=3.4289P<0.01

4結(jié)果分析

4.1曬干曬干目前仍然是產(chǎn)地加工金銀花采用的最多的方法，簡便易

行，但受氣候影響大、周期長，難于掌握統(tǒng)一的標(biāo)準，給金銀花標(biāo)準化種植、

加工帶來一定的困難。曬干占地面積大，最好用紗網(wǎng)、木框釘成篩子，夜間或

陰雨天搬動方便。在曬干前不要翻動，以免損傷金銀花組織導(dǎo)致變黑而降低商

品等級。

4.2陰干目前陰干是曬干的重要補充手段，當(dāng)受到陽光限制時，無法曬

干，只能陰干，陰干使綠原酸的含量降低，干燥周期曬干更長，占地面積大，

商品外觀質(zhì)量差。

自然干燥即曬干、陰干都不能使多元酚氧化酶滅活，遇到陰雨天或空氣

濕度大時，吸潮，多元酚氧化酶再度活躍，導(dǎo)致綠原酸繼續(xù)分解，四年追蹤測

定，生曬品、陰干品綠原酸含量每年都有明顯下降，而蒸法、熏法的樣品則

基本維持當(dāng)初的含量，因此，從另一個側(cè)面印證采用蒸法、熏法的金銀花可

以久貯。

4.3烘法烘法在烘制過程中不管采用何種設(shè)備或設(shè)施，藥材升溫緩慢，

當(dāng)溫度升到30℃～39℃之間時酶的活性增強，反而加速了綠原酸的分解。因而

導(dǎo)致金銀花中綠原酸含量比生曬、陰干還要低。烘法還受到設(shè)施條件的限制，

如果用專用設(shè)備勢必耗費大量的能源材料和設(shè)備購置費。目前采收鮮金銀花大

多是以農(nóng)戶為單位分散形式，每人每天最多只能采收5kg鮮金銀花，如果利用

農(nóng)村現(xiàn)有烘煙房，則需動員許多農(nóng)戶共同參與要做大量的組織協(xié)調(diào)工作，不方

便，不利于金銀花的生產(chǎn)。再者烘法制取的金銀藥外觀質(zhì)量不高，澤變黑變

暗，且費工費時，標(biāo)準不易掌握。

4.4硫熏法從樣品外觀性狀上看，以硫熏法中30分鐘至90分鐘區(qū)間內(nèi)，

金銀花黃、花形完整，符合中國藥典關(guān)于金銀花性狀特征的描述。隨著硫熏

蒸時間的延長，綠原酸含量有逐漸升高的趨勢，而金銀花的顏則由黃變?yōu)?/p>

黃白,這是由于SO2氣體接觸氧化、脫漂白的原因。硫熏法綠原酸含量明顯

地高于曬干、陰干、烘法制品，與蒸法無顯著性差異。熏過的金銀花保

存三年以上不變質(zhì)、不蟲蛀。收率大于曬干、陰干與蒸法無顯著性差異。硫

熏后金銀花中SO2大量的殘留，有的樣品高達1200ppm以上,嚴重的超過食品衛(wèi)

生標(biāo)準規(guī)定，極大地影響其內(nèi)在品質(zhì)。如用這種金銀花為原料生產(chǎn)口服液、注

射劑時可導(dǎo)致藥品澄明度下降,增加工藝難度，放置時重復(fù)出現(xiàn)沉淀,影響產(chǎn)品

穩(wěn)定性。在出口商品中要求成品中不得檢出SO2。因此，硫黃熏的金銀花雖能改

善外觀澤，提高綠原酸含量，但是卻給使用者帶來了很大的后患，甚至產(chǎn)

品不能用于出口。高效液相譜證明，硫黃熏后的金銀花在保留時間為9.440

處有出現(xiàn)一個有別于其他方法的新峰，這說明在硫熏的過程中綠原酸被分解或

轉(zhuǎn)化成了新的成分。在硫熏的加工過程中，燃燒占鮮藥材總量５

‰的硫，對環(huán)境造成一定程度上的污染。綜合評價硫熏法雖使綠原含量升高，

但降低了金銀花的品質(zhì)。

4.5蒸法蒸法實質(zhì)上是一種加熱的水處理過程，這與金銀花成品應(yīng)用時

的制作方法是吻合的，金銀花用于湯劑時需要煎煮，用在工業(yè)生產(chǎn)中也需要煎

煮，因此可以認為蒸法符合金銀花傳統(tǒng)用藥習(xí)慣與工業(yè)生產(chǎn)也不矛盾。

金銀花蒸后綠原酸含量大大提高，是生曬、陰干等方法的2倍左右，

這極大地提高了藥品效價，相當(dāng)于增加了兩倍的藥材資源，提高了資源的利用

率。

蒸法操作簡便、易行，控制時間既可掌握統(tǒng)一的標(biāo)準，很適合農(nóng)村的生產(chǎn)

形式，可以做到即采、即蒸、即曬或陰干，受自然界影響較小，也適合集中加

工，蒸后的金銀花干燥速度快，較其他方法縮短時間2/3。亦可以隨時翻動而

不影響成品的澤。

蒸法綠原酸含量高的機理可能是：水蒸汽穿透力強，藥材升溫快，能快速

殺死金銀花中多元酚氧化酶而減少了綠原酸的分解。

蒸法制取的藥材黃綠、質(zhì)地堅實、硬而脆、斷面角質(zhì)化，味苦與藥典描

述性狀基本一致。

蒸法的技術(shù)關(guān)鍵，是每次蒸的量根據(jù)容器大小確定，厚度不宜超過10cm，

要均勻地平鋪在籠屜中，必須待水沸后方可放入金銀花，以縮短升溫時間；快

速殺酶，需要武火，足夠的沸水；蒸的時間以鍋上出蒸汽３～５分鐘為宜，切

忌太過，太過一則導(dǎo)致綠原酸流失，二則藥材組織破壞嚴重，直接影響外觀質(zhì)

量和收率。

蒸法、熏法容易干燥，且陰干、曬干對綠原酸含量及藥材性狀影響沒有顯

著性差異，因此可以在陰雨天保證金銀花不霉?fàn)€，及時收獲。蒸干的品種保存

四年以上不變質(zhì)、不蟲蛀。

各種加工方法得到樣品的乙醇提取液的紫外吸收曲線無明顯變化，其主要

不同是體現(xiàn)在綠原酸的含量差異上。高效液相譜證實蒸法與自然干燥金銀花

譜圖是完全一致的。

鮮金銀花采收應(yīng)盡快蒸制，或及時涼曬或作其他處理，避免鮮金銀花堆

放，堆放2小時，堆內(nèi)發(fā)熱變黑，變黑的金銀花綠原酸幾乎不存了。開花的金

銀花綠原酸的含量降到１％以下。

收干率，以蒸法、熏法無顯著性差異，但明顯高

于曬干品和陰干品，有極顯著性差異。

5小結(jié)

5.1金銀花產(chǎn)地加工方法以蒸法最為簡便易行，標(biāo)準容易統(tǒng)一。

5.2蒸法的綠原酸含量提高到高達8%左右，對以往認為平邑金銀花綠原酸

含量低于山金銀花的觀點又有了新的認識，這是由于加工方法不同造成的。蒸

法可以明顯提高藥效，提高資源利用率，如果全部推廣蒸法，我市600萬公斤

金銀花其藥品效價提高2倍。

5.3蒸法工藝，應(yīng)以武火蒸３～５分鐘，藥材收率高,有效成份含量高,干

燥時間短，為最佳工藝方法。

5.4蒸法符合農(nóng)村的生產(chǎn)實際，容易為廣大藥農(nóng)所接受蒸制后的產(chǎn)品

可以冠以“平邑金銀花”品牌，勢必產(chǎn)生新的優(yōu)勢，產(chǎn)生很好的經(jīng)濟效益和

社會效益。

（注：本資料素材和資料部分來自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。請預(yù)覽后才下載，期待您的好評與關(guān)注

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