高血脂的食療及中藥偏方

1、早餐一碗燕麥粥

國(guó)外有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續(xù)8星期就可

使血液中“壞膽固醇”濃度降低10%。由于經(jīng)常攝入燕麥能有效地控

制體重和減輕超重者的體重，促進(jìn)血脂高者恢復(fù)正常水平，適合肥胖、

高脂血癥、冠心病患者及健康者日常。因此，美國(guó)食品藥物管理局

(FDA)在燕麥片包裝上明確標(biāo)示出：食用燕麥片是改善血脂的一種飲食

方式，可減少冠狀動(dòng)脈硬化及心臟病的危險(xiǎn)。（燕麥為降脂護(hù)心之極品。）

小貼士：煮燕麥粥時(shí)水宜稍多放，煮開后宜用文火再煮約10分鐘。

如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麥粥中加入少量瘦肉末

調(diào)味，這樣烹調(diào)不僅味美，而且既降血脂又補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證營(yíng)養(yǎng)

均衡，一舉兩得。

2、午餐半碗豆

豆制品是優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的來源，是午餐的首選。豆類也是又便宜、

又安全有效的降脂食物。越來越多的證據(jù)顯示，食用大豆蛋白以取代動(dòng)

物蛋白，可降低血液中的膽固醇水平。每天中午只要吃半碗豆類，就可

以在8周內(nèi)使“壞膽固醇”濃度降低20%。即使膽固醇水平正常的人，進(jìn)

食較多豆制品也有好處，它能增加高密度脂蛋白(HDL)膽固醇的水平，

減少心血管疾病的發(fā)生。（平日多吃豆腐干、青豆、豆奶、豆腐等含有

異黃酮的食物，例如每天喝一杯豆奶等。）

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小貼士：有的人食用豆類后會(huì)產(chǎn)生胃腸道的不適，例如腸道排氣增

多或腹脹。防止這一情況出現(xiàn)的辦法是烹調(diào)前一定要浸泡充分，浸泡可

以使豆類中某些糖類降解，減少對(duì)消化道的不良刺激。

3、晚餐三瓣大蒜

每天吃3瓣大蒜，持續(xù)8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。

而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯(cuò)。

大蒜中含有的大蒜素等營(yíng)養(yǎng)成分可緩解血小板凝結(jié)從而防止血栓

的形成，故經(jīng)常食用大蒜有防治高血脂癥、冠心病、高血壓的作用。科

學(xué)家給大蒜的另一個(gè)外號(hào)是“血管清道夫”，長(zhǎng)期吃大蒜的人血管內(nèi)壁里

的沉積比不吃的人要輕很多，而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時(shí)

間長(zhǎng)了會(huì)讓動(dòng)脈阻塞、彈性變差，引起中風(fēng)或心肌梗死。

小貼士：大蒜蘿卜汁可降血脂：大蒜3瓣，白蘿卜100克。先將大

蒜切碎搗成大蒜汁。將蘿卜除去根、須洗凈，切碎，搗爛取汁，用潔凈

紗布過濾，將白蘿卜汁與大蒜汁充分?jǐn)嚭途鶆蚣纯伞Ｔ缤韮纱畏謩e服用。

主要治療中老年人濕濁內(nèi)蘊(yùn)、氣滯血瘀型高脂血癥。

4、每天吃半個(gè)洋蔥

洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨

基酸等成分。前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可降低外周血

管的阻力，具有降低血脂和預(yù)防血栓形成的作用。據(jù)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀察，

一般冠心病患者每日食用50克左右洋蔥(約半個(gè))，其作用比一些降血脂

藥還要明顯。

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小貼士：醋泡洋蔥降脂減肥。洗凈一個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?/p>

放到微波爐里加熱大約兩到三分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入五大湯

匙的食用醋，然后放在冰箱里，第二天早晨食用。每天早餐用這種洋蔥

佐餐，可有效降低血糖。

此外，酒糟腌洋蔥風(fēng)味獨(dú)特，是預(yù)防糖尿病的絕佳食品。

5、用橄欖油做食用油

通常來說，吃油多的人血脂高。但地中海沿岸的居民橄欖油的消費(fèi)

量居世界之首，那里的人卻很少有肥胖和心血管問題，這要?dú)w功于橄欖

油中的單不飽和脂肪酸。

而且，食用橄欖油后可以增加內(nèi)的高密度脂蛋白(好膽固醇)的

平衡濃度，以保證對(duì)膽固醇的正常要求，而且還會(huì)降低血漿中低密

度脂蛋白(壞膽固醇)的濃度。

小貼士：橄欖油能部分抑制胃的運(yùn)動(dòng)，這樣，胃內(nèi)食物會(huì)較緩慢地

進(jìn)入十二指腸，“飽”的感覺更加明顯，以便更好地促進(jìn)消化及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

在腸部的吸收。

6、每周兩次清蒸海魚

魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成。海魚和淡水魚的魚肉脂肪和營(yíng)養(yǎng)

含量有較大差別，海魚肉中不飽和脂肪酸高達(dá)70%～80%，具有降血脂、

改善凝血機(jī)制、減少血栓形成等作用。大多數(shù)海魚還含有一種能抑制血

小板聚集的成分，所以，膽固醇高的人可適當(dāng)多吃海魚。

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小貼士：海魚的做法很多，從營(yíng)養(yǎng)角度上講最宜清蒸和清燉，保證

魚肉中所有的營(yíng)養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美。吃前一定要洗凈，去凈鱗、

腮及內(nèi)臟，無鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分，因?yàn)檫@些部位往往是

海魚中污染成分的聚集地。

7、每周一碗姜湯

“家備生姜，小病不慌?！鄙闹饕煞质菗]發(fā)油、姜辣素、樹脂

和淀粉，具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒等三大功效。中醫(yī)認(rèn)為，早、

晚空腹喝1碗熱姜湯，堅(jiān)持每周1～2次，可收到補(bǔ)氣、提神、改善睡

眠之效。有雜志描寫的錢塘凈慈寺和尚，就是服姜湯40年，顏如童

子，可見姜湯對(duì)健康的好處。

小貼士：在空調(diào)房里呆久了，肩膀和腰背易遭受風(fēng)寒濕等病邪的侵

襲，特別是身體虛弱的老人和長(zhǎng)時(shí)間伏案工作的人，很容易引發(fā)肩周炎，

可燒制一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，

敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能舒筋活血，可大大緩解疼痛。

8、做菜加紅曲

自古以來紅曲即被中醫(yī)認(rèn)為是極珍貴的補(bǔ)品。根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)

學(xué)的理論，紅曲味甘性溫，可以綜合調(diào)節(jié)血脂，降低總膽固醇，低密度

脂蛋白膽固醇，甘油三脂，升高高密度脂蛋白膽固醇，活血化淤，預(yù)防

動(dòng)脈粥樣硬化。還可預(yù)防高血壓、冠心病、腦溢血、心肌梗塞、腦血栓

等多種心腦血管疾病。

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紅曲在烹調(diào)中常用來調(diào)味、著、釀酒。早在宋朝古籍如陶谷雜采

隋、唐五代典故所寫的《清異錄》上就提到“以紅曲煮肉”。紅曲本身也

具有很好的去腥臊、健脾腎、消暑火的作用。

小貼士：紅曲粉是一種天然紅素，南方做燒肉或豆腐多使用。

紅曲是用糯米蒸制后接種紅曲菌種，發(fā)酵繁殖的，產(chǎn)品是發(fā)酵后的暗紅

糯米，經(jīng)粉碎后成為紅曲粉。

高血脂食療方

血脂出現(xiàn)異常后，無論是否采取藥物治療，都必須進(jìn)行飲食調(diào)理，倡

導(dǎo)科學(xué)合理的飲食療法。

總體原則應(yīng)以清淡為主，主食由精米精面變?yōu)榇旨?xì)搭配、多吃雜糧，

并增加玉米、小米、全麥面、筱面、蕎面等成分，保持碳水化合物供熱

量占總熱量的55％以上(總熱量攝入以維持標(biāo)準(zhǔn)體重為宜)。多吃新鮮蔬

菜、水果。蛋類和肉類可以相應(yīng)減少，但不可不吃。具體來說，肉類以

瘦肉為主，一般一天一兩；蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)，可以一天吃一個(gè)，

但是甘油三酯高的患者建議少吃。

除了在飲食中把握上述原則外，在飲食習(xí)慣上還要提倡細(xì)嚼慢咽。因

為臨床上發(fā)現(xiàn)許多血脂紊亂的患者有進(jìn)食過快的毛病，不僅容易導(dǎo)致進(jìn)

食過多，引起肥胖，還會(huì)使脾胃之氣受損，引起消化不良。

下面推薦幾款血脂異常的食療方：

木耳燉豆腐水發(fā)木耳100克，豆腐500克。木耳去雜洗凈，撕成小

片；豆腐切成片。待鍋內(nèi)油熱后，投入蔥姜煸香，加入豆腐、木耳、精

鹽、味精和適量水，武火燒沸后，改為文火燉至豆腐入味即成。

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山楂燉桂圓山楂10克、桂圓6顆，剝皮洗凈。水煮沸后將山楂和桂

圓倒入燉煮，放入冰糖，煮15分鐘即可。

海帶綠豆湯海帶150克，綠豆150克，鹽少許。將海帶浸泡、洗凈、

切塊，然后與綠豆共煮至豆?fàn)€，最后加入少許鹽即可。

香菇首烏粥：取干香菇30克，何首烏12克，粳米100克。將香菇提

前泡發(fā)，洗凈切成小塊；何首烏研為細(xì)末，與粳米同入鍋，加水適量，

文火煮粥，快熟時(shí)加入香菇，代早餐服食。香菇含有核酸類物質(zhì)，可抑

制膽固醇的產(chǎn)生，防止脂質(zhì)在動(dòng)脈壁沉積，預(yù)防動(dòng)脈硬化。何首烏含有

一種成分叫卵磷脂，卵磷脂進(jìn)入血液可吸附血管壁上的膽固醇，從而降

低血脂和減少動(dòng)脈粥樣硬化，可治療心血管疾病如高血壓、高血脂等。

長(zhǎng)期堅(jiān)持服食，降脂效佳。

木耳山楂粥：取木耳10克，山楂30克，粳米100克。將木耳泡發(fā)洗凈，

與山楂、粳米同放沙鍋內(nèi)，加水適量，煮粥，代早餐空腹服食。木耳有

抗血小板凝聚、降血脂和阻止血膽固醇沉積的作用；山楂有強(qiáng)心、擴(kuò)張

血管、增加冠狀動(dòng)脈血流量、改善血循環(huán)和促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂

的作用；粳米益胃。常服此粥對(duì)防治高血脂癥和動(dòng)脈粥樣硬化有良效。

澤瀉荷葉粥：澤瀉20克，荷葉15克(藥店有售)，粳米100克。澤瀉研

成細(xì)粉，與荷葉、粳米一同入鍋，熬煮成稀粥，熟后加入白糖適量調(diào)味，

代早餐服食。澤瀉在降低血清膽固醇的同時(shí)，降低甘油三酯，升高高密

度脂蛋白。另外，澤瀉還有抗心肌缺血、降壓、降血糖等作用。荷葉有

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清熱化濕、減肥消脂之功。常服此粥對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病有顯

著效果。

山楂冬瓜湯：干山楂25克或鮮山楂15克，冬瓜100克。將山楂、冬瓜

連皮切片，加水適量煎煮20分鐘即可，吃山楂、冬；瓜，喝湯。每日1

劑。山楂有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和促進(jìn)膽固醇排泄的作用，能降血壓、降血脂。

冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的，所含的丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂

肪，有防止體內(nèi)脂肪堆積、血脂增高的作用。常飲此湯有顯著降血脂的

效果。

高脂血癥飲食偏方10則（一）

1、粳米100克，洗凈入鍋，加水500毫升，煮至米開花，調(diào)入玉

米粉50克，再稍煮片刻即成，每日分3次服食。

2、將豆?jié){500毫升，粳米50克，砂糖適量，同放入砂鍋煮至粥笛，

每日早晚溫?zé)崾场?/p>

3、鯽魚1條，赤小豆60克，紫皮大蒜1頭，蔥白1小段。將鯽魚去

鱗及內(nèi)臟，加蔥、姜、料酒、大蒜同赤小豆一起用文火燉熟，食魚飲湯。

4、黑芝麻、桑葚各60克，大米50克，洗凈搗碎入砂鍋內(nèi)，加清水

3碗煮成糊狀，再加白糖果10克調(diào)服，每日2次。

5、山楂、銀花、菊花各25克，放入茶杯內(nèi)，沖入開水，加蓋悶片

刻飲用，每日3次或代茶頻飲。

6、綠豆21粒，胡椒4粒，同研末，用開水調(diào)服。

7、山楂15克，荷葉12克，水煎代茶頻飲。

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8、大蒜榨汁，單味飲服，或加奶油適量調(diào)勻飲服。也可用大蒜油制

成膠丸，飯后服用，每次3粒，每日3次，一個(gè)月為一個(gè)療程。

9、嫩柿葉適量，將之用細(xì)鐵絲或竹條串起，放入80-90度的熱水浸泡

30秒鐘，撈起，置陰涼處風(fēng)干，切碎，每次用10克，開水泡，當(dāng)茶飲。

主治高血脂。

10、干花生殼50克，水煎服，日服一劑。主治高血脂。

治高脂血癥偏方（二）

(1)干荷葉60克、生山楂、生薏米各10克、花生葉15克、橘皮5克、

茶葉60克。7藥共為細(xì)末。用沸水沖泡，代茶飲。日10-20克；

(2)決明子10-15克、白菊花10克、冰糖適量，沸水沖泡代茶飲，每日1

劑；

(3)鮮荷葉30克，洗凈，撕成碎片，放入杯中，沸水沖泡，溫浸15分鐘，

即可飲服。如無鮮品，可用干品10克代之；(4)海帶有軟堅(jiān)化痰、利水

泄熱之功效。常食海帶對(duì)于預(yù)防高血脂癥、高血壓、冠心病、血管硬化，

均有作用。

(5)白木耳、黑木耳各10克、冰糖5克。黑白木耳溫水泡發(fā)，放入碗內(nèi)，

加水和冰糖，隔水蒸一小時(shí)，即可飲湯吃木耳。功效：滋陰益氣、涼血

止血、軟化血管、降脂降壓；

(6)海帶150克、綠豆150克、紅糖150克。海帶浸泡洗凈切塊，綠豆洗

凈，共煮至豆?fàn)€，用紅糖調(diào)服。每日2次，可連續(xù)服用；功效：清熱、

養(yǎng)血。治高血脂、高血壓癥；

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(7)黑芝麻60克、桑椹60克、白糖10克、大米30克。將芝麻、桑椹、

大米分別洗凈后，放入砂鍋內(nèi)加清水三碗，煮爛加入白糖，待糖溶化，

水再沸后食之。功效：滋陰清熱，有降低血脂良效，又是治療高血脂癥

良方；

(8)荷葉5張、瘦豬肉250克、大米250克、醬油鹽、淀粉、食油適量；

制法：鮮荷葉洗凈，裁成方塊，大米用水浸泡1天后搟成碎粒，將肉切

成厚片，加醬油、鹽、淀粉、食油拌勻。然后將肉片和米粉用荷葉包成

長(zhǎng)形，放蒸鍋中蒸30分鐘起鍋可食。功效：清熱養(yǎng)血，降血脂效果頗

佳；

(9)高脂血癥、痰濕阻滯、頭暈昏悶、胸悶、肢麻、倦怠。取：山楂、丹

參、麥芽各30克、瓜蔞皮20克、半夏10克、陳皮15克。水煎兩汁，

分服，日服1劑；

(10)高脂血癥、肝腎不足、頭暈頭痛、心悸失眠、腰酸肢麻、口干舌燥。

取：何首烏、枸杞子、桑寄生、澤瀉、決明子各20克。水煎兩汁，分

服。日服1劑；

(11)大黃500克，為末，每次服3克；

(12)花生殼100克、黃精、何首烏各15克。水煎兩汁，分服。日服1劑；

(13)丹參90克、決明子85克、山楂45克。共為細(xì)末，每次服15克，

日服3次；

(14)決明子50克，水煎服，每日1劑；

(15)羅布麻適量，每次口服3克。日服3次；

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(16)虎杖、赤芍、澤瀉、茯苓各30克、大黃、郁金、茵陳、何首烏各

15克。水煎服，每日1劑，2次分服；

(17)每次服虎杖10克，日1-2次；

(18)痰濕內(nèi)阻型血脂異常，四肢倦怠無力、腹脹納呆、大便溏薄。

◎陳皮10克、半夏5克、茯苓10克、厚樸5克、甘草5克，水煎服。

每日1劑；

◎生曬參10克、茯苓10克、陳皮10克、決明子10克。水煎服，每日

１劑；

◎山楂20克，開水沖泡，長(zhǎng)期飲用，有降壓、降脂、減肥作用；

(19)血脂異常、面蒼白、畏寒肢冷、腰膝冷痛、腹脹便溏、脾腎陽虛。

◎黨參10克、靈芝10克、羊藿10克、生首烏20克，水煎服，每日

1劑；

◎生曬參5克、補(bǔ)骨脂5克、山楂5克。水煎代茶飲；

(20)血脂異常、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！⑹叨鄩?mèng)，肝腎陰虛型。

◎山楂15克、生首烏10克、槐米10克。水煎，分早中晚服；

◎何首烏10克、決明子10克、山楂5克。水煎代茶飲；

◎生首烏10克、決明子10克、澤瀉5克。水煎代茶飲，每日1劑；

◎枸杞子250克、女貞子250克、紅糖適量。前兩味焙干研粉(調(diào)紅糖)

早中晚溫開水沖服10克；

◎女貞子10克、制首烏10克、山楂10克，水煎代茶飲，日服1劑；

（21）降脂湯：生山楂、制首烏各30g，杭菊花、女貞子各20g，生大

黃6g(后下)。每天1劑，水煎服。適用于肝腎陰虛之高脂血癥。（22）

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化濁活血湯：澤瀉20g，茵陳、丹參各15g，海藻、大腹皮、澤蘭、制

首烏、苦丁茶各10g。每天1劑，水煎服。適用于濕濁內(nèi)困、瘀血阻滯

之高脂血癥。

高血脂的民間偏方：

1.蓮藕：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與內(nèi)膽酸鹽，食物中

的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

經(jīng)常多吃蓮藕。吃法：炒蓮藕、清水煮。

2.決明子：

決明子除含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪外，還含甾體化合物、大黃酚、大黃

素等，還有必需的微量元素鐵、鋅、錳、銅、鎳、鈷、鉬等。所含

大黃素、大黃酸對(duì)有平喘、利膽、保肝、降壓功效，并有一定抗菌、

消炎作用。其中大黃素葡萄糖甙、大黃素蒽酮、大黃素甲醚，具有降低

血清膽固醇和強(qiáng)心作用，降低血清膽固醇和三酸甘油脂的作用。

決明子可以泡茶喝。

單味中藥萊菔子具有很好的降血脂作用

隨著生活水平的提高，高血脂癥已成為困擾中老年人的常見病，而由此

引發(fā)的心腦血管疾病也嚴(yán)重威脅著中老年人的生命，所以降低血脂刻不

容緩。最新臨床研究發(fā)現(xiàn)，單味中藥萊菔子具有很好的降血脂作用。

萊菔子是一味臨床常用中藥，俗名蘿卜籽；性味辛、甘、平；歸肺、胃

經(jīng)。能消食除脹，降氣化痰。之所以能降血脂是取萊菔子能升能降、利

氣祛痰之長(zhǎng)，以調(diào)整臟腑機(jī)能，改善機(jī)體代謝，促使脂類物質(zhì)排泄，從

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而加快血清中膽固醇和甘油三酯的清除，使得血脂降低。把萊菔子炒至

爆殼，研成末，每次6克，每天1—2次，飯后服，7—10天為一療程。

萊菔子甘平無毒，久服不傷臟腑，最宜治老年人形體肥胖，氣滯痰濕所

致的高脂血病癥。

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