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      研究人員發(fā)現(xiàn)了兩種新的食用松露
      
			
      
				2019-07-31 08:48:07
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			  來(lái)源：
			
      
		
      
				
		
      
			
      由佛羅里達(dá)大學(xué)科學(xué)家領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)研究小組在美國(guó)的山核桃樹(shù)根中發(fā)現(xiàn)了兩種新的“真正的”松露。
      

      山核桃松露以每磅160-300美元的價(jià)格出售，因其香氣和口感宜人。
      

      松露密度高的山核桃果園可使農(nóng)民的每英畝利潤(rùn)增加20%。
      

      研究人員發(fā)現(xiàn)了兩種新的食用松露
      

      新發(fā)現(xiàn)的山核桃松露物種 - 名為T(mén)uber brennemanii和Tuber floridaum--在墨西哥灣沿岸地區(qū)很常見(jiàn)，特別是在佐治亞州和佛羅里達(dá)州的山核桃果園。
      

      Tuber brennamanni在中西部上游州如明尼蘇達(dá)州和愛(ài)荷華州也很常見(jiàn)。還從巴西的山核桃園收集了塊莖，并且很可能在山核桃幼苗的根部引入。
      

      “雖然這兩個(gè)品種都是可食用的”真正的“松露，與廚師們珍視的芳香地下蘑菇一樣，它們無(wú)氣味的氣味和小巧的尺寸 - 大約1英寸(2.5厘米)寬 - 可能會(huì)阻止人們吃它們，”團(tuán)隊(duì)成員馬修史密斯博士說(shuō)，他是佛羅里達(dá)大學(xué)植物病理學(xué)系的研究員，也是佛羅里達(dá)自然歷史博物館植物標(biāo)本館的附屬副館長(zhǎng)。
      

      “至少有一個(gè)物種非常臭，而且不是很好，所以你不一定要吃它。”
      

      “這些家伙很小，他們沒(méi)有這些非常好的氣味，但動(dòng)物們喜歡它們。”
      

      塊莖brennemanii和塊莖佛羅里達(dá)可能未被發(fā)現(xiàn)，因?yàn)閯?dòng)物 - 如松鼠，野豬和其他小型哺乳動(dòng)物 - 正在吃它們，或者因?yàn)樗鼈儼l(fā)生在一年中比山核桃松露更早。
      

      “我們正在研究另一種更常見(jiàn)的山核桃松露，Tuber lyonii，可能是佛羅里達(dá)州重要的經(jīng)濟(jì)作物，” 佛羅里達(dá)大學(xué)植物病理學(xué)系博士生Arthur Grupe說(shuō)。
      

      “盡管這兩種松露新品種可能缺乏更常見(jiàn)的松露品種的開(kāi)胃品質(zhì)，但我們的發(fā)現(xiàn)很重要，并指出了保護(hù)的重要性，特別是在森林棲息地，”史密斯博士說(shuō)。
      

      該團(tuán)隊(duì)計(jì)劃研究新物種，以了解他們與山核桃松露的關(guān)系以及他們?nèi)绾闻c其他松露物種爭(zhēng)奪資源。
      
			

			
        
      
			
      
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