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      彩色大米可能會在未來為糖尿病患者提供菜單
      
			
      
				2019-06-12 14:18:57
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      健康的飲食包括水果，蔬菜，堅(jiān)果，油和全谷物等食物，這些食物含有我們身體所需的重要營養(yǎng)素。這些食物還含有具有促進(jìn)人體健康的生物活性化合物。
      

      彩色大米可能會在未來為糖尿病患者提供菜單
      

      包含許多食品的一個生物活性化合物是稻糠。農(nóng)業(yè)研究服務(wù)(ARS)的科學(xué)家最近研究了有色米糠有助于糖尿病管理的潛力。糖尿病是一種代謝疾病，其中身體無法產(chǎn)生任何或足夠的胰島素導(dǎo)致血糖(糖)水平升高。
      

      尋找提高大米和其他農(nóng)產(chǎn)品健康益處的方法是化學(xué)家Stephen Boue及其同事在路易斯安那州新奧爾良的ARS南部地區(qū)研究中心的目標(biāo)之一。在ARS戴爾保險(xiǎn)杠國家水稻研究中心在斯圖加特，阿肯色州化學(xué)家銘軒晨加盟，他們檢查有色米糠提取物的刺激能力葡萄糖攝取的脂肪細(xì)胞的小鼠。
      

      “我們的研究表明，暴露于紅色和紫色米糠提取物的小鼠脂肪細(xì)胞顯著增加了葡萄糖的攝取，”Boue說。
      

      對于糖尿病患者，血糖管理至關(guān)重要。Boue說，藥物用于改善葡萄糖攝取，但它們可能有副作用，如腹瀉或其他腸道問題。這些缺點(diǎn)刺激了越來越多的研究，尋找可以幫助控制疾病的天然食品和補(bǔ)品。
      

      “另一種控制糖尿病的方法是通過靶向特定的酶來減少淀粉在消化過程中分解為葡萄糖，”Boue說。在他們的研究中，Boue和他的團(tuán)隊(duì)在“農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)雜志”上發(fā)表了研究，研究了棕色，紫色和紅色米糠提取物對兩種消化酶-α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶以及葡萄糖攝取的影響。在暴露于紅米糠提取物的小鼠脂肪細(xì)胞中葡萄糖攝取幾乎增加三倍，并且在暴露于紫米糠提取物的細(xì)胞中葡萄糖攝取增加一倍以上。“麩皮中稱為'酚類'的某些化合物會與這些酶結(jié)合并改變它們的活性，”Boue說。
      

      盡管科學(xué)家證明了紅色和紫色麩皮提取物在調(diào)節(jié)小鼠脂肪細(xì)胞中葡萄糖攝取方面的潛力，但需要對人類進(jìn)行額外的研究以證明同樣的積極效果。
      

      今天在美國，患有糖尿病的人數(shù)是20世紀(jì)50年代的六倍。糖尿病影響全世界超過2900萬美國人和4.22億人。此外，約有7900萬美國成年人患II型糖尿病和其他嚴(yán)重健康問題的風(fēng)險(xiǎn)很高。如果沒有適當(dāng)?shù)尼t(yī)療護(hù)理，糖尿病可導(dǎo)致心臟病發(fā)作，中風(fēng)，失明，腎衰竭和神經(jīng)損傷。
      
			

			
        
      
			
      
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