特拉華大學(xué)的研究人員正在研究導(dǎo)致牛和雞等牲畜動物腸道感受的原因。UD農(nóng)業(yè)和自然資源學(xué)院(CANR)動物和食品科學(xué)系助理教授Ryan Arsenault于2015年抵達(dá)UD，從那時起，他一直致力于建立一個專門研究腸道健康狀況的實(shí)驗(yàn)室。生產(chǎn)牲畜。

Arsenault實(shí)驗(yàn)室的成員，特別是CANR的博士生Bridget Aylward和CANR的碩士生Casey Johnson在西班牙的家禽營養(yǎng)歐洲研討會以及Keystone會議等國際會議上發(fā)表了他們的研究成果。班夫，加拿大和都柏林，愛爾蘭。

Arsenault表示，腸道健康是農(nóng)業(yè)中的一個重要話題，因?yàn)樵S多研究人員正在尋找抗生素的替代品，這些抗生素幾乎都集中在腸道上。

“我們不能像食用動物一樣使用抗生素，”Arsenault說。“抗生素已經(jīng)被用于動物農(nóng)業(yè)，以保持動物免于疾病并且變得更大。在歐洲，它已經(jīng)完全消失，已經(jīng)存在多年和多年，并且它越來越多地從美國市場被拉出來，所以像益生菌，生物前體這樣的東西，后生物學(xué)，飼料添加劑和飼料酶，每個人都在看這些作為解決抗生素替代問題的銀彈。“

他的許多研究項(xiàng)目都是由工業(yè)界資助，并研究了抗生素替代品的作用方式和機(jī)制，如酵母細(xì)胞壁提取物，飼料酶和飼料改良劑。

無抗生素的趨勢基本上歸結(jié)為兩個要點(diǎn)：對細(xì)菌產(chǎn)生的抗生素耐藥性的擔(dān)憂以及消費(fèi)者對動物使用抗生素的負(fù)面看法。

Arsenault說腸道很重要，因?yàn)樗莿游锷a(chǎn)的中心。

“你需要一個有效的腸道，因?yàn)檫@是吸收所有營養(yǎng)素的地方。如果沒有正常運(yùn)作的健康腸道，你就不會有成長的動物，而且它也是導(dǎo)致許多致病病原體進(jìn)入的地方，”Arsenault說。“它與幾乎所有其他系統(tǒng)有關(guān)。例如，除大腦外，體內(nèi)第二受神經(jīng)支配的器官就是腸道。”

還有一個巨大的免疫成分，因?yàn)樵谀c道中發(fā)現(xiàn)超過50%的免疫系統(tǒng)。

“腸道就是這種情況的一種聯(lián)系，”阿森諾說。“它基本上是你的直腸微生物群 - 你腸道中常見的共生細(xì)菌 - 是健康的重要組成部分。如果你的腸道里有'好'的細(xì)菌，你更有可能抵抗感染，你的腸道功能更強(qiáng)有效地，你可以保持更健康的體重。人們認(rèn)為克羅恩病或潰瘍性結(jié)腸炎等疾病主要與微生物群有關(guān)。“

微小生物體作為幼雛，小牛犢或嬰兒的獲得會影響整個生命周期，因?yàn)樗兄谂囵B(yǎng)適當(dāng)?shù)拿庖呦到y(tǒng)和適當(dāng)?shù)拿庖叻磻?yīng)。

例如，許多過敏癥和自身免疫性疾病與如何在嬰兒期獲得微生物組有關(guān)。

Arsenault表示，他的實(shí)驗(yàn)室有興趣研究雞或奶牛如何獲得健康或不健康的微生物組以及這給宿主動物提供了什么信號，這些信號反映了益生菌的問題，即動物應(yīng)該喂給他們什么健康的微生物群，因此他們的免疫系統(tǒng)是最佳的，他們正在吸收最佳營養(yǎng)素。

專注于腸道也是人類健康的趨勢，因?yàn)橐嫔呀?jīng)普及，而Arsenault實(shí)驗(yàn)室的工作與One Health概念有關(guān)，人們的健康與動物的健康有關(guān)。環(huán)境。最常見的人畜共患疾病 - 可以從動物傳染給人類的疾病 - 被歸類為人畜共患的胃腸疾病，包括沙門氏菌，大腸桿菌和彎曲桿菌。

對于他們的演講，約翰遜和艾爾沃德都專注于與腸道有關(guān)的問題。

約翰遜將飼料添加劑視為抗生素的替代品以及它們對雞的壞死性腸炎或炎性腸道疾病的反應(yīng)，這是由于抗生素飼料限制導(dǎo)致Delmarva家禽業(yè)面臨的一個巨大問題。

“我們正在研究他們的產(chǎn)品，即引發(fā)免疫受體的粗酵母細(xì)胞壁提取物，我們正在研究這些酵母細(xì)胞壁提取物的純化形式以及這些作為抗生素替代品的差異和功效。更多的純化產(chǎn)品似乎得到更好的回應(yīng)，“約翰遜說。

因?yàn)榻湍甘且环N真菌，而不是一種細(xì)菌，它們會啟動并結(jié)合腸道中的不同受體，并對免疫系統(tǒng)做出與細(xì)菌不同的事情。

Arsenault解釋說，家禽在酵母飼料添加劑上作為免疫調(diào)節(jié)劑已有很多工作，因?yàn)?ldquo;它們不是真正刺激免疫系統(tǒng)，它們不會抑制免疫系統(tǒng)，它們會引發(fā)或調(diào)節(jié)它。”

艾爾沃德在班夫的海報(bào)展示了模式識別受體，它是免疫系統(tǒng)中的受體，識別特定的通用微生物基序，例如一種僅在細(xì)菌中發(fā)現(xiàn)的核酸形式的核酸，與雞巨噬細(xì)胞細(xì)胞系有關(guān)。

巨噬細(xì)胞是在組織中以固定形式或作為移動白細(xì)胞發(fā)現(xiàn)的大細(xì)胞，尤其是在感染部位。

巨噬細(xì)胞用丁酸鹽處理 - 被認(rèn)為是一種后生物和毛喉素 - 植物提取物，人們用它作為減肥補(bǔ)充劑。

Aylward研究了在給予這些不同飼料添加劑后細(xì)胞中信號傳導(dǎo)如何變化的激酶組陣列分析。

她在都柏林的報(bào)告中觀察了8頭隨機(jī)奶牛，這些奶牛沒有病原體，在這些奶牛的腸道中建立基線正常的免疫細(xì)胞信號。

除了他對腸道健康的研究外，Arsenault還參加了年度食品動物生產(chǎn)腸道健康研討會的組織委員會，這是一個關(guān)于所有食用動物物種腸道健康各個方面的國際會議。他受邀就巴西，西班牙，加拿大和美國的腸道健康問題發(fā)表演講，并共同編輯了一本關(guān)于腸道健康研究的電子書。

動物和食品科學(xué)系還有動物和食品科學(xué)助理教授艾米·比德爾(Amy Biddle)，他與Arsenault共同教授腸道微生物組織微生物和宿主視角課程。

比德爾的工作包括Equine Gut Microbiome項(xiàng)目，其中她的實(shí)驗(yàn)室正在解決細(xì)菌在馬腸中對健康和疾病的作用背后的許多基本問題。

ANFS的副教授Robert Dyer和ANFS的副教授兼乳品營養(yǎng)師Tanya Gressley也在仔細(xì)研究動物的腸道健康狀況。